Alors que les plats et ragoûts copieux et riches en calories sont davantage au menu pendant les mois d'hiver, l'envie de salades et de plats plus légers augmente au printemps. Durant la plus belle période de l’année, il existe une infinité de types de fruits et de légumes qui peuvent être préparés de différentes manières et qui sont vraiment délicieux. Que diriez-vous, par exemple, d'une salade de fenouil croquante et rafraîchissante aux oranges ? Que ce soit commedéjeuner ou dîner légerou un petit accompagnement - cette salade sera à coup sûr la nouvelle préférée de toute la famille, c'est promis.
La recette de la salade de fenouil aux oranges est en fait super simple et prend moins de 10 minutes à préparer. Merveilleusement croquant et accompagné d'une vinaigrette à l'orange rafraîchissante - l'accompagnement parfait d'un délicieuxSaumon du four.
Ingrédients pour 4 portions
- 450 grammes de bulbes de fenouil
- 200 grammes d'oranges
- 90 grammes de roquette ou de pousses d'épinards
Vinaigrette à l'orange :
- 30 ml d'huile d'olive
- 20 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 20 ml de jus d'orange fraîchement pressé
- 10 grammes de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Couper et préparer le fenouil
Avant de préparer la salade de fenouil aux oranges, nous vous expliquerons brièvement comment couper le fenouil.
- Rincez soigneusement le fenouil sous l'eau et coupez les légumes verts avec de l'eau piquante.
- Coupez le fenouil en deux et rincez à nouveau.
- Ensuite, coupez la tige et coupez ou tranchez le fenouil en lanières très fines.
- Vous pouvez également couper les tiges de fenouil en petits morceaux si vous le souhaitez et les manger sans problème.
Servir la salade de fenouil avec des oranges
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.
- Coupez le fenouil selon les instructions ci-dessus.
- Épluchez les oranges et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- Mélanger la roquette, le fenouil et les tranches d'orange dans un grand bol et arroser de vinaigrette.
- Apprécier!
- Voici un petit conseil : la salade de fenouil est encore plus rafraîchissante avec des oranges et des pommes !
Salade tiède de fenouil aux oranges
Avez-vous déjà mangé du fenouil grillé ? Si ce n'est pas le cas, alors vous ratez vraiment quelque chose ! Cette salade tiède de fenouil aux oranges accompagne tout simplement parfaitement un steak grillé juteux.
Ingrédients pour 4 portions :
- 2 bulbes de fenouil moyens
- 3 oranges pelées et coupées en morceaux
- 30 grammes d'amandes tranchées ou autres noix de votre choix
- 1/2 bouquet de menthe fraîche hachée finement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Vinaigrette à l'orange :
- Le jus et le zeste d'1 orange
- 20 ml d'huile d'olive
- 20 grammes de moutarde de Dijon
- 10 grammes de miel
Préparation:
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et réserver.
- Coupez le fenouil en tranches épaisses et badigeonnez-le d'huile d'olive des deux côtés.
- Griller les tranches de fenouil 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Dans un grand bol, mélanger le fenouil, les oranges, les amandes et la menthe et assaisonner avec la vinaigrette.
- Apprécier!
De délicieuses variantes à essayer
La salade de fenouil aux oranges fait partie de ces plats que vous pouvez préparer et développer à votre guise. Ci-dessous, nous avons quelques variantes que vous allez sûrement adorer.
- Faites comme les Italiens et préparez la salade de fenouil aux oranges et aux olives. Ajoutez de l'aneth frais haché et une délicieuse vinaigrette à la moutarde et le tour est joué !
- Ou pourquoi ne pas réaliser une salade grecque d'agrumes en ajoutant de la feta. L'oignon rouge, l'origan et un peu d'ail confèrent une touche méditerranéenne.
- La salade de fenouil est particulièrement délicieuse avec des oranges et des grenades.
