Très sain, riche en acides gras oméga-3 et vraiment savoureux, le saumon est sans aucun doute l'un des poissons les plus appréciés de nos mers. Frit, grillé, avec des pâtes ou dans une sauce crémeuse - vous pouvez beaucoup ajuster en cuisine et les plats de saumon sont toujours délicieux ! Vous n'avez encore aucune idée de ce que vous voulez préparer pour le dîner ? Que diriez-vous du saumon au four, par exemple ? Qu'il s'agisse de bouchées de pâte feuilletée croustillantes au saumon, de légumes ou d'un saumon entier au four, nos recettes au saumon répondent à absolument toutes les envies culinaires ! Alors qu'est-ce que tu attends ? Continuez à lire et profitez-en !
Saumon entier au four avec pommes de terre
Obpommes de terre farciesou une cocotte de légumes avec pommes de terre - les pommes de terre font partie intégrante de notre menu et se marient parfaitement avec notre recette de saumon entier au four !
Ingrédients pour 8 à 10 portions :
- 2,5 kg de saumon entier, écaillé et vidé
- 1,5 kg de pommes de terre pelées et coupées en tranches épaisses
- 1 Fenchelknolle
- huile d'olive
- 1/2 bouquet d'aneth frais, d'estragon frais et de persil
- 1 citron
- Sel et poivre
Préparation:
- Préchauffez le four à 200 degrés et arrosez un grand plat allant au four ou une plaque à rôtir d'un peu d'huile d'olive.
- Placer les pommes de terre au fond du plat allant au four et assaisonner de sel et de poivre.
- Coupez le fenouil en quartiers et placez-le dessus.
- Arrosez généreusement les légumes d'huile d'olive et mélangez légèrement.
- Hachez grossièrement les herbes et mélangez-les avec le zeste de citron dans un petit bol.
- Selon la taille du poisson, faites 4 à 6 entailles avec un couteau bien aiguisé de chaque côté et saupoudrez du mélange citron-herbes.
- Arroser légèrement le saumon d'huile d'olive et farcir de tranches de citron et du reste d'herbes.
- Placer le poisson sur les légumes et cuire au four pendant 15 minutes.
- Réduisez la température du four à 180 degrés et faites cuire encore 30 à 40 minutes.
- Servez avec une salade fraîche et voilà, votre saumon entier est prêt au four.
Recette de Saumon croustillant en pâte feuilletée
Si vous souhaitez préparer quelque chose de délicieux en toute hâte, n'oubliez pas cette recette de saumon en pâte feuilletée aux épinards ! Que ce soit pour un dîner en semaine ou commePlat de fête sorti du four– toujours gagnant !
Ingrédients pour 4 à 6 portions :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 300 grammes de filet de saumon
- 140 grammes d'épinards
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 petit oignon haché finement
- 40 grammes de chapelure
- 110 grammes de fromage à la crème
- 1 œuf légèrement battu
- 20 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché
- 30 grammes de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation:
- Préchauffer le four à 210 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et faire revenir l'ail et les oignons pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les épinards dans la poêle, assaisonner de sel et de poivre et cuire 2-3 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter la chapelure, le fromage à la crème, l'aneth et le parmesan et remuer jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et réserver.
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et placez le saumon au milieu.
- Badigeonnez le saumon du mélange d'épinards et rabattez les bords de la pâte feuilletée dessus, en commençant par les côtés les plus longs puis les extrémités les plus courtes.
- Badigeonner avec l'œuf battu et utiliser un couteau à mesurer bien aiguisé pour tracer des lignes diagonales sur le dessus.
- Cuire le saumon dans une pâte feuilletée avec les épinards pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Laissez refroidir légèrement et dégustez !
Saumon en croûte de noix sorti du four
Que fait-on quand on n’a pas du tout envie de cuisiner ? Ensuite, nous laissons le four faire tout le travail à notre place ! Ce saumon croustillant en croûte de noix en croûte au four se prépare en moins de 10 minutes et est parfait pour un repas léger et sans tracas.Déjeuner ou dîner en semaine.
Ingrédients pour 4 portions :
- 4 Lachsfilets à 250 Gramm
- 20 grammes de moutarde de Dijon
- 20 grammes de miel
- 20 grammes de chapelure
- 50 grammes de noix hachées grossièrement
- 20 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation:
- Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélangez le miel et la moutarde dans un petit bol.
- Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre et étalez le mélange de moutarde des deux côtés.
- Rouler le saumon d'abord dans la chapelure puis dans les noix et déposer sur la plaque.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer le saumon au four avec des légumes. Il est particulièrement délicieux avec des pommes de terre au four, des courgettes ou même des poivrons.
- Cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Apprécier!
La meilleure cocotte de saumon et pommes de terre du four
Qu'est-ce qui fait unCasserole de légumes aux pommes de terreencore mieux ? Du saumon, bien sûr ! Magnifiquement crémeuse, pleine de saveur et seulement 450 calories par portion – vous allez adorer cette cocotte de saumon et pommes de terre !
Ingrédients pour 6 à 8 portions :
- Filets de Lachs de 800 grammes
- 500 grammes de pommes de terre, cireuses
- 100 grammes d'épinards
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 oignon rouge, finement haché
- 200 grammes de fromage à la crème
- 50 grammes de parmesan râpé
- 300 ml de bouillon de légumes
- 10 grammes de farine de blé
- 50 ml de vin blanc, facultatif
- Sel et poivre
Préparation:
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes et laissez-les refroidir.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
- Blanchir les épinards 1 minute dans de l'eau bouillante salée, les égoutter et les hacher grossièrement.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les oignons et l'ail pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter le vin, le bouillon de légumes et la farine et laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez le parmesan, remuez bien et retirez du feu.
- Préchauffez le four à 180 degrés et graissez légèrement un plat allant au four avec de l'huile d'olive ou du beurre.
- Coupez le saumon en petits cubes et ajoutez-les dans le plat allant au four avec les pommes de terre et les épinards.
- Assaisonner de sel et de poivre et mélanger.
- Versez la sauce dessus et faites cuire la cocotte de saumon et pommes de terre pendant environ 25 minutes.
Saumon au four avec sauce à la crème
Aimeriez-vous quelque chose d’un peu plus décadent ? Alors offrez-vous, ainsi qu'à votre famille, ce délicieux saumon au four avec sauce à la crème.
Ingrédients pour 4 portions :
- 4 Lachsfilets à 250 Gramm
- huile d'olive
- Sel et poivre
Sauce crémeuse au citron :
- 1 petit oignon, coupé en petits dés
- Le jus et le zeste de 2 citrons
- 60 ml de vin blanc sec, comme le Chardonnay ou le Pino Grigio
- 120 ml de Sahné
- 100 grammes de beurre
Préparation:
- Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Placez le saumon dessus, côté peau vers le bas, et assaisonnez de sel et de poivre.
- Arrosez légèrement d'huile d'olive et faites cuire le saumon au four pendant 10 à 15 minutes.
- Pour préparer la sauce, mettre les oignons, le jus et le zeste de citron et le vin dans une petite casserole et laisser mijoter à feu moyen pendant 7 à 8 minutes, en remuant de temps en temps.
- Incorporer la crème, porter à ébullition et réduire le feu.
- Ajouter le beurre petit à petit et assaisonner de sel.
- Laisser mijoter environ 7 à 8 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Versez la sauce à la crème sur le saumon et dégustez.
