Que nous préparions une soupe, une cocotte ou un ragoût, les herbes fraîches donnent à nos plats une merveilleuse touche rafraîchissante et sont un élément indispensable de la cuisine. Le persil en particulier nous enchante par son goût épicé et frais et son parfum doux et est certainement l'une de nos herbes préférées. Mais la plupart des recettes ne nécessitent que quelques feuilles et nous détesterions jeter le reste. Dans un esprit de durabilité et de réduction du gaspillage alimentaire, nous pouvons congeler du persil frais ! Curieux de savoir comment ça marche ? Alors poursuivez votre lecture et découvrez la meilleure façon de conserver le persil !
Congeler du persil : Ces méthodes conviennent pour cela
Que vous ayez acheté trop de persil ou que vous soyez satisfait d'une récolte généreuse du jardin, cela vaut toujours la peine de congeler du persil frais. Bien que cette herbe culinaire populaire ne se conserve que 2 à 3 jours au réfrigérateur, elle peut facilement être conservée pendant au moins 6 mois une fois congelée.
Préparer le persil
Avant de congeler du persil frais, vous devez d’abord le préparer correctement. Pour ce faire, lavez d’abord les pousses à l’eau tiède puis séchez-les très délicatement avec du papier absorbant. N'oubliez pas non plus de retirer les feuilles fanées.
Congeler le persil dans des sacs de congélation
Et maintenant, vous avez deux options pour congeler le persil : vous pouvez soit le hacher finement, soit mettre les tiges en petites bottes dans un sac de congélation. Il est particulièrement important de fermer le sac aussi hermétiquement que possible et d'en faire sortir le plus d'air possible. Ensuite, étiquetez le sac avec la date de congélation et le nom de l'herbe, mettez-le au congélateur et le tour est joué : c'est aussi simple que cela de congeler du persil frais.
Congeler le persil dans des bacs à glaçons
Particulièrement pratiquevous pouvez aussi utiliser du persilCongeler par portions dans des bacs à glaçons. Cette méthode est particulièrement pratique si vous souhaitez affiner légèrement vos plats. Pour ce faire, rincez d'abord soigneusement les feuilles et séchez-les délicatement puis hachez-les finement. Remplissez les bacs à glaçons avec les herbes hachées et remplissez les compartiments individuels avec un peu d'eau. Une fois le persil complètement congelé, vous pouvez transférer les cubes dans un sac en plastique. Ou que diriez-vous de préparer votre propre beurre aux herbes ? Pour ce faire, vous pouvez mélanger du persil avec d'autres herbes fraîches et remplir les bacs à glaçons avec de l'huile d'olive au lieu de l'eau. Ces petites « bombes aux herbes » sont idéales pour préparerdifférents plats à la poêleainsi que des frittatas ou des omelettes.
Faut-il d'abord décongeler le persil congelé ?
D'accord, vous savez déjà comment congeler du persil frais. Maintenant, vous vous demandez peut-être si vous devez d’abord les décongeler avant de les utiliser ? Étant donné que les feuilles deviennent rapidement aqueuses et pâteuses après décongélation, nous vous le déconseillons. L'idéal serait d'ajouter les herbes surgelées aux plats cuisinés peu avant la fin. Et très important : une fois que vous avez décongelé le persil congelé, vous ne devriez plus jamais le congeler. Donc, ne décongelez que le nombre d’herbes que vous utiliserez réellement.
