Les journées sont chaudes, le grill est allumé et le printemps bat officiellement son plein. Les familles passent beaucoup moins de temps dans la cuisine et plus de temps dehors ces jours-là. C'est toujours agréable de profiter du beau temps et de profiter du soleil. De nombreux plats préférés des gens peuvent être cuits sur le grill, tandis que vous pouvez regarder les grands espaces et vous inspirer. Nous vous expliquerons comment griller de délicieux légumes pour les manger végétariens ou végétaliens ou pour préparer un accompagnement sain. Avec nos recettes, par exemple, les courgettes, les asperges, les oignons, les patates douces et les champignons deviennent incroyablement savoureux, juteux et fermes sous la dent !
La meilleure marinade pour les légumes grillés
Cette recette facile de légumes grillés marinés est tout simplement la meilleure façon de préparer vos légumes préférés comme accompagnement d'été sain, copieux et savoureux.votre viande au barbecuegriller. Cela vous permet d’utiliser l’abondance de légumes d’été de votre jardin ou du marché fermier. Vous pouvez griller à peu près tous les légumes de saison savoureux dont vous disposez. Vous ne croirez pas à quel point il est facile de préparer une marinade piquante, savoureuse et puissante pour les légumes grillés en quelques minutes seulement.
Ingrédients (pour la marinade) :
80 ml d'huile d'olive
60 ml d'essig balsamique
3EL Senf
3 EL Honig
1 ½ cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir moulu
Ingrédients (pour les légumes grillés) :
500 g de carottes coupées en deux ou en quartiers
500 g d'asperges
2 courgettes coupées en sixièmes
2 citrouilles jaunes, coupées en six
1 gros poivron rouge, coupé en lanières
Griller les légumes : la bonne préparation
* Préparez la marinade végétarienne :
Placer tous les ingrédients dans une tasse et fouetter jusqu'à ce que la marinade soit lisse. Couvrez la marinade et placez-la au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
* Vous pouvez préparer les meilleurs légumes grillés comme ceci :
Nettoyez et coupez tous les légumes en longues lanières. Cela signifie qu'il ne tombe pas si facilement à travers les grilles du gril. Placer sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Versez la marinade sur les légumes. Mélangez ensuite délicatement pour bien enrober de marinade. Laissez les légumes mariner pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à plusieurs heures). Une fois que le gril est chaud, placez d'abord les carottes sur le gril pour qu'elles ne tombent pas. Faites griller les carottes pendant 3 à 4 minutes puis retournez-les.
Placez ensuite le reste des légumes sur le grill et faites grillerles légumes sainsencore 8 à 10 minutes, en retournant une fois. Enfin, sortez-les avec une pince. Bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quel type de légume pour cette marinade - par exemple, utilisez 1 oignon de taille moyenne. Assurez-vous simplement de mettre d'abord les légumes les plus durs et les plus denses sur le gril afin qu'ils aient une longueur d'avance. Les légumes-racines mettent plus de temps à griller que les autres légumes.
Patates douces grillées en papillote
Les patates douces copieuses sont l’un des plats préférés sur le grill, et elles sont également très saines. Une portion fournit quatre fois plus de vitamine A que les besoins quotidiens recommandés.
Ingrédients:
3 patates douces (taille moyenne)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à café de romarin écrasé
¼ cuillère à café de poudre d'oignon
¼ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir
Préparer les patates douces végétaliennes sur le grill
Lavez et épluchez les patates douces, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis coupez-les en tranches. Répartissez les tranches de patate douce entre 2 morceaux de papier d'aluminium. Arroser d'huile d'olive et ajouter le romarin, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Répartissez uniformément les épices et enveloppez bien les pommes de terre dans 2 couches de papier d'aluminium (env. 30 x 40 cm). Griller 30 minutes en retournant à mi-cuisson. Retirez-les du gril et laissez-les reposer 5 minutes. Ouvrez délicatement le papier d'aluminium et servez les délicieuses patates douces. En dessert, vous pouvez en prendre undélicieux pain aux bananes végétalien sans glutenpréparer!
Griller de délicieux légumes : champignons farcis
Si vous recherchez un festin simple, les champignons grillés sont faits pour vous. Ils sont remplis d'ingrédients incroyablement délicieux tels que du fromage, des tomates et des herbes fraîches, puis grillés à la perfection. Cette recette fonctionne bien comme apéritif ou même comme plat d'accompagnement impressionnant. En magasin, recherchez des champignons qui ont un extérieur propre et qui ne sont pas meurtris au niveau des chapeaux. De plus, puisque vous allez les farcir, recherchez des champignons avec de petites tiges plus faciles à retirer. Si vous n'aimez pas la mozzarella, vous pouvez utiliser un autre type de fromage, comme le parmesan.
Ingrédients:
100 g de tomates concassées
50 g de mozzarella râpée
1 cuillère à café d'huile d'olive
½ cuillère à café de romarin frais finement haché
⅛ cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
4 champignons géants ou plusieurs champignons plus petits
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à café de sauce soja
2 cuillères à café de persil frais haché
Nettoyez les champignons puis préparez-les
Mélangez les tomates, le fromage, 1/2 cuillère à café d'huile, le romarin et le poivre dans un petit bol. À l'aide d'une cuillère, retirez les branchies brunes du bas des chapeaux et des tiges des champignons. Mélangez 1/2 cuillère à café d'huile, le jus de citron et la sauce soja dans un petit bol et badigeonnez les chapeaux de champignons des deux côtés avec le mélange.
Griller les chapeaux de champignons pendant 5 minutes de chaque côté (côté tige vers le bas en premier, afin qu'ils soient dans la bonne position pour la garniture une fois retournés) jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, ajoutez le mélange de tomates dans chaque chapeau de champignon. Griller les chapeaux de champignons 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saupoudrez-les de persil.
