La saison de Noël a officiellement commencé et quand il fait très froid dehors, nous attendons tous avec impatience une boisson chaude et parfumée. En plus de tous les délicieux biscuits de Noël et du classiquechocolat chaudC'est à nouveau la haute saison : le vin chaud. Et comme les cadeaux sous le sapin de Noël la veille de Noël, la boisson alcoolisée classique fait tout simplement partie de Noël en Allemagne. Plein d'arômes et d'épices hivernales, le vin chaud a un goût de paradis et adoucit l'attente des vacances. En fait, selon une enquête menée en Allemagne, environ 50 millions de litres sont consommés rien que pendant la période de Noël. Et ce n’est pas parce que les marchés de Noël sont fermés en raison de la pandémie de coronavirus que nous devons passer à côté d’un classique. Alors, que diriez-vous de faire du vin chaud vous-même cette année ? Que ce soit avec du vin rouge ou du vin blanc, vous trouverez ici les meilleures recettes de vin chaud, encore meilleures qu'au marché de Noël !
Sans aucun doute, un vin chaud fumant et parfumé à Noël est un succès absolu en hiver. Bien entendu, vous pouvez également vous procurer du vin chaud en bouteilles d'un litre au supermarché pour environ 2 euros. Mais soyons honnêtes : ce vin a généralement un goût trop sucré et n'est pas élaboré à partir du meilleur vin rouge. Même au marché de Noël, la boisson est généralement préparée à partir de produits bon marché. La solution est alors : préparez vous-même du vin chaud ! Utiliser un vin de haute qualité rend le goût classique mille fois meilleur et, en plus, toute notre maison sent incroyablement aromatique et de Noël. Que vous utilisiez du vin rouge ou que vous prépariez votre propre vin chaud avec du vin blanc dépend de vos propres goûts.
Pour que vous puissiez préparer vous-même le vin chaud parfait, il est très important de trouver l’équilibre parfait entre acidité, douceur, épices et fruité. Outre les bonnes épices et ingrédients, l’utilisation d’un vin de bonne qualité est également très importante. Les vins rouges à faible teneur en tanins et à faible acidité, comme le Merlot ou la barrique, sont recommandés pour cela. Afin de bien mettre en valeur les arômes, le vin doit être fruité, puissant et idéalement demi-sec à sec. Si vous souhaitez pimenter votre vin chaud maison avec un shot de rhum ou d'amaretto, optez pour des versions plus légères et à faible teneur en alcool. Outre le Merlot, le Pinot Noir, le Trollinger, le Lemberger et le Dornfelder font également partie des meilleurs choix possibles. Si vous souhaitez élaborer vous-même du vin chaud blanc, vous devez également choisir un vin blanc fruité à épicé et légèrement sec comme le Riesling, le Chardonnay, le Pinot Grigio ou le Silvaner.
Préparez vous-même du vin chaud classique
Le préparer n’est pas vraiment sorcier et avec les bonsConseilsChacun peut préparer son propre vin chaud. Cependant, le classique est préparé différemment selon les régions et la recette elle-même constitue toujours davantage une ligne directrice qu'un ensemble de règles. N'ayez donc pas peur d'expérimenter avec les épices et les ingrédients pour créer votre propre chef-d'œuvre. La première et la plus importante règle à connaître est que le vin ne doit pas bouillir, sinon l'alcool s'évaporera et la boisson aura un goût plutôt fade. Et pour que les épices se développent mieux, laissez infuser le vin chaud pendant environ 1 heure.
Ingrédients du vin chaud :
- 1 bouteille de vin rouge sec
- 1 orange coupée en fines tranches
- 2 bâtons de cannelle
- 5-6 clous de girofle
- 2-3 cuillères à soupe d'édulcorant comme du sucre ou du miel. Si vous l’aimez plus sucré, vous pouvez en utiliser davantage.
- Si désiré, 1 à 2 gélules de cardamome
Préparer du vin chaud : c'est aussi simple que cela !
- Tout d’abord, mettez le vin rouge dans une grande casserole et faites chauffer lentement à feu moyen. Attention à ne pas le laisser bouillir. En règle générale, dès qu’une légère mousse se forme à la surface, vous avez atteint la température idéale.
- Ajoutez le reste des ingrédients et réduisez le feu.
- Laissez reposer le vin chaud couvercle fermé pendant environ 1 heure.
- Versez ensuite le vin chaud dans une passoire fine et versez dans des tasses.
- Garnir de fines tranches d'orange et déguster !
Faites votre propre vin chaud blanc
Certes, le vin rouge a un goût un peu prononcé et il ne plaît pas à tout le monde. Faire votre propre vin chaud avec du vin blanc est une alternative très savoureuse et plus légère au classique de Noël. Magnifiquement fruité et incroyablement aromatique - ça y estle punch d'hiver parfaitpour les vacances !
Ingrédients:
- une bouteille de vin blanc sec, comme le Riesling
- 1 orange, coupée en fines tranches
- 5-6 clous de girofle
- 3-4 cuillères à soupe de sucre ou de miel
- 50 ml de jus d'orange fraîchement pressé
- 30 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 1 citron, coupé en fines tranches
- 3 bâtons de cannelle
- 6-7 graines de piment de la Jamaïque
- 3-4 gousses de cardamome
Faites votre propre vin chaud avec du vin blanc :
- Versez le vin blanc dans une grande casserole avec le jus d'orange et de citron et faites chauffer doucement à feu doux.
- Ajoutez le sucre et les épices et laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 40 à 50 minutes.
- Selon votre préférence, vous pouvez ajouter un peu de rhum.
- Passer au tamis fin, garnir de tranches de pomme et déguster !
Et quelque chose pour les petits invités : préparez votre propre vin chaud sans alcool
Lorsque nous organisons une fête de Noël, il ne faut bien sûr pas oublier nos petits invités ou les chauffeurs. Et c'est pourquoi nous allons vous montrer comment préparer vous-même un délicieux vin chaud sans alcool ! Ici aussi, vous pouvez varier et expérimenter les ingrédients. Au lieu du jus de pomme, vous pouvez également utiliser du jus de raisin ou du jus de canneberge.
Ingrédients:
- 1 litre de jus de pomme
- 2 bâtons de cannelle
- 3-4 clous de girofle
- Le jus d'un citron
- une pomme, coupée en fines tranches
- 1 EL Honig
Préparation:
- Versez le jus de pomme dans une grande casserole et faites chauffer lentement à feu doux.
- Ajoutez le reste des ingrédients et laissez infuser à couvert pendant environ 30 minutes.
- Garnir de tranches de pommes fraîches et servir !
