Que vous ayez passé des vacances en Grèce ou que vous aimiez simplement ce restaurant grec local, une chose est sûre : une fois que vous aurez essayé la cuisine grecque, vous en voudrez certainement plus. Surtout en été, lorsque vous préférez vous détendre sur une île grecque, vous pouvez apporter une touche méditerranéenne à la maison en cuisinant des recettes grecques. Cet article concerne Son Altesse – la salade grecque. Nous allons vous montrer les 5 salades d'été les plus populaires de Grèce que vous pouvez préparer à la maison sans trop d'effort. Profitez-en!
Top 5 des salades grecques : recette Dakos
Cette salade grecque vient de l'île de Crète, où elle constitue un apéritif traditionnel. La recette y fait penserSalade panzanella italienne, mais avec un arrière-goût grec. Prête en seulement 20 minutes, vous allez adorer cette salade grecque copieuse.
Ingrédients:
- 20 tomates cerises douces, coupées en dés
- 2 tomates moyennes, coupées en dés
- 1 grosse cuillère à soupe de câpres, hachées grossièrement
- 8 olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
- ½ petit oignon rouge, coupé en dés très finement
- 6 biscottes
- persil frais, haché
- un peu d'origan séché
- feta émiettée
Pour l'habillage :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- poivre noir, au goût
- Sel, au goût
Préparation:
- Cassez les biscottes en petits morceaux.
- Placer les tomates hachées, les câpres et les olives dans un grand bol à mélanger.
- Mélangez l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge et versez sur la salade. Ajoutez les biscottes cassées et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du poivre noir et un peu de sel – mais pas trop, car le fromage, les câpres et les olives contiennent déjà du sel.
- Placer dans un saladier, parsemer de feta émiettée et parsemer d'origan séché et de persil frais.
Préparez une salade grecque classique
Si vous recherchez des recettes de salades grecques qui ont réellement le goût de celles servies en Grèce, alors vous devez essayer cette authentique recette de salade grecque. Il est coloré et plein de saveurs rafraîchissantes et apporte une touche méditerranéenne à votre cuisine.
Le secret d'une délicieuse salade grecque réside dans les ingrédients : des tomates juteuses, des concombres croquants, du bon fromage de brebis, de l'huile d'olive de haute qualité et quelques olives noires épicées font la différence.
Ingrédients:
- 3 tomates
- 1 oignon rouge moyen
- 1 laitue
- 1 poivron vert
- 16 olives noires ou vertes
- 200 g de fromage de brebis (feta) en blocs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel de mer
Préparation:
- Préparez d’abord les légumes. Lavez-le soigneusement et séchez-le. Coupez les tomates en quartiers, l'oignon en fines rondelles et le concombre en tranches épaisses et mettez le tout dans un grand bol. Ajoutez également les olives.
- Assaisonnez ensuite le tout avec du sel et versez dessus l'huile d'olive et le vinaigre. Mélangez le tout pour que les saveurs se mélangent. Attention à ne pas ajouter trop de sel car la feta et les olives sont déjà assez salées.
- La salade grecque est toujours servie avec de la feta, un filet d'huile d'olive et de l'origan séché.
Dégustez votre délicieuse salade grecque en accompagnement ou enrepas d'été légeravec beaucoup de pain croustillant à côté !
Patatosalata – la salade grecque de pommes de terre
La salade de pommes de terre grecque est incroyablement polyvalente et peut être servie avec une variété de plats. Il s'agit généralement de gros morceaux de pommes de terre en bouchées recouverts d'une savoureuse vinaigrette à base d'huile d'olive, de moutarde, de yaourt ou de mayonnaise. La salade peut facilement être agrémentée de divers légumes, d'œufs durs, d'olives et d'herbes fraîches comme l'aneth ou le persil.
Le jus de citron est considéré comme un ingrédient indispensable dans toute salade de pommes de terre car il apporte la fraîcheur nécessaire. Qu'elle soit servie tiède ou bien fraîche, la patatosalata accompagne parfaitement les viandes ou poissons grillés.
Ingrédients:
- 4 pommes de terre (environ 500 grammes)
- 3 Propriétaire
- 50 g de concombres marinés
- ½ oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Le jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 100 grammes de mayonnaise dilués avec 2 cuillères à soupe de lait
Préparation:
- Faire bouillir les pommes de terre, les égoutter et les laisser refroidir. Pendant ce temps, faites également bouillir les œufs durs.
- Hachez finement les oignons, les cornichons et le persil et réservez.
- Coupez les pommes de terre et les œufs refroidis en bouchées et mettez tous les ingrédients (sauf la mayonnaise) dans un grand bol.
- Pour la vinaigrette, mélangez la mayonnaise avec le lait et versez sur la salade et mélangez bien.
- Servir la patatosalata dans un grand bol.
Recette Tonosalata : préparez une salade grecque au thon
La salade de thon à la grecque est facile à préparer, mais regorge de saveurs typiquement grecques. Elle peut être préparée avec des légumes frais, semblables à la salade grecque classique, ou transformée en une sorte de pâte avec de la purée de légumes. En plus des morceaux de thon, il contient principalement divers légumes et autres accompagnements tels que des câpres, des olives et des herbes. Cette salade grecque est soit enrobée d'une vinaigrette crémeuse, soit simplement assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron. La Tonosalata se déguste de préférence fraîche, accompagnée de biscottes croustillantes ou de pain de campagne.
La recette que vous trouverez ci-dessous produit une salade de thon crémeuse, parfaite sur du pain et dans des sandwichs.
Ingrédients:
- 1/2 oignon
- 1/2 poivron vert
- 100g d'eau
- 160 g de thon à l'huile, en conserve
- 50 g de maïs, cuit ou en conserve
- Jus de citron, à partir d'1/2 citron
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 branche de céleri (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 150 g de pommes de terre cuites
Préparation:
- Hachez l'oignon et les poivrons dans un hachoir à légumes, puis ajoutez l'eau et battez bien le tout. Transférer le mélange sur une étamine et presser pour éliminer l'excès d'eau. Mettez la pâte d'oignon et de poivron dans un bol.
- Égouttez le thon et ajoutez-le dans le bol.
- Ajouter le maïs et le jus de citron et bien mélanger.
- Ajoutez le paprika et les dés de céleri (si vous en utilisez) et mélangez. Ajoutez la mayonnaise et remuez.
- Dans un petit bol, écrasez la pomme de terre cuite à la fourchette et ajoutez-la au bol avec le reste des ingrédients. Bien mélanger jusqu'à ce que la pomme de terre soit incorporée au mélange et que la salade de thon ait une consistance lisse.
- Pour servir, trancher le pain et le faire griller dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Étalez la salade de thon sur le pain et servez.
Recette de salade au roti bete : Pantzarosalata
La betterave est l'ingrédient principal de ce plat grec coloré, disponible en deux versions différentes. Les betteraves bouillies sont soit enrobées d'une vinaigrette à base de yaourt, soit simplement assaisonnées de vinaigre, tandis que le plat entier peut être préparé sous forme de purée crémeuse et épaisse ou de salade ordinaire avec des dés de betteraves.
La Pantzarosalata est traditionnellement garnie de noix entières, coupées en deux ou concassées et est le plus souvent servie en accompagnement.
Ingrédients:
- 6 betteraves rouges d'environ 600 g, lavées, lavées et séchées
- 100 g de noix grillées et hachées
- Sel et poivre au goût
Pour la vinaigrette :
- 60 ml d'essig balsamique
- 60 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de miel
Pour la vinaigrette au yaourt :
- 200 g de yaourt grec
- 2 gousses d'ail, râpées
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de menthe finement hachée
Préparation:
- Préchauffer le four à 220°C.
- Enveloppez chaque betterave individuellement dans du papier d'aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
- Rôtir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Selon la taille, cela prend environ 45 minutes à 1 heure. À l'aide d'un couteau, vérifiez la cuisson en coupant le centre de chaque navet. Ils doivent être fermes mais pas pâteux.
- Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes.
- Épluchez les betteraves encore chaudes et coupez-les en tranches ou en cubes. Placez ensuite dans un grand bol.
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol à l'aide d'un fouet. Verser sur la betterave et mélanger délicatement. Assaisonner de sel et de poivre.
- Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Cette salade est meilleure froide.
- Mélangez les ingrédients de la vinaigrette au yaourt dans un bol avec un fouet.
- Versez le yaourt sur la betterave et décorez la salade avec les noix.
Astuce :Pour préparer la salade plus rapidement sans avoir à allumer le four, vous pouvez simplement acheter des betteraves cuites.
