Ce gâteau au citron et aux fleurs de sureau serait la parfaite représentation de l'été s'il était un dessert : élégant, aérien et moelleux, aux saveurs acidulées. Il n’est pas surprenant que ce délicieux gâteau soit un régal royal. Découvrez ci-dessous comment préparer un gâteau aux fleurs de sureau !
Ce superbe gâteau au citron et aux fleurs de sureau est réservé aux événements importants, mais vous pouvez surprendre votre famille et le préparer également le week-end. Trois couches de deux fonds de gâteau légers et parfumés aux arômes de citron et de fleur de sureau, fourrés d'une garniture au beurre aérée et moelleuse et d'un fromage blanc aigre-doux - toute la famille adorera ce dessert. Un glaçage au sucre donne la touche finale au gâteau et en fait un accroche-regard inoubliable.
Vous pouvez prendre une longueur d’avance sur la préparation de ce spectaculaire gâteau aux fleurs de sureau en préparant chaque composant au moins un jour à l’avance. Cela rend l'assemblage et la décoration du gâteau beaucoup plus faciles et rapides.
Le sirop de fleur de sureau est généralement utilisé comme ingrédient dans les boissons légères et rafraîchissantes au printemps et en été car il a...goût doux et subtilpossède. Nous aimons également l'utiliser pour des plats sucrés, comme cette base de gâteau juteuse, faite avec du sirop de fleur de sureau et surmontée d'une cuillerée de fromage blanc sucré.
Ingrédients
Pour les fonds de gâteaux :
- 180g Farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 180 g de beurre
- 180g de sucre
- 3 œufs moyens
- 1 cuillère à soupe de sirop de fleur de sureau
- Le zeste d'1 citron
Pour le sirop :
- Jus d'1 citron
- 1 cuillère à soupe de sirop de fleur de sureau
- 60g de sucre
Pour le remplissage :
- 120g de sucre en poudre
- 45 g de beurre
- 1 à 2 cuillères à café de sirop de fleur de sureau
- 3 à 4 cuillères à soupe de fromage blanc
- 60 g de sucre en poudre pour le glaçage
- 2 cuillères à café de jus de citron
Pour la décoration :
- Fleurs comestibles, facultatif
Essayez la recette du gâteau aux fleurs de sureau
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Après avoir ajouté les autres ingrédients de la tarte dans un grand bol, tamisez la farine et la levure chimique et battez le mélange avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse. Versez la pâte dans deux moules à cake de 20 cm beurrés et recouverts de papier sulfurisé.
- Faites cuire la pâte pendant 30 à 40 minutes, puis retirez-la du four et laissez-la refroidir sur une grille.
- Pendant ce temps, ajoutez le sucre et le jus de citronet le sirop de fleur de sureauMettre dans une casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Pendant que les couches de gâteau sont encore chaudes, utilisez une baguette pour percer quelques trous d'environ un centimètre de profondeur, puis versez le sirop sur les deux couches de gâteau pour les absorber.
- Placez le sucre en poudre, le beurre et le sirop de fleur de sureau dans un bol et mélangez bien les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Après avoir mis le mélange puis le caillé entre les deux couches de gâteau, vous pouvez les assembler. Glacez le dessus du gâteau avec un peu de sucre en poudre et quelques gouttes de jus de citron pour créer une fine couche de glaçage pour la décoration. Vous pouvez également décorer le dessert avec des fleurs comestibles.
