Pendant la saison froide, il existe un plat qui, selon les recherches modernes, aide notre corps à se débarrasser du virus plus rapidement : la soupe au poulet. Dans cet article, vous découvrirez quels ingrédients ne doivent pas manquer dans une recette classique de soupe au poulet et quelles variantes de ce plat populaire propose.
Cette recette est pour une soupe au poulet pure, mais si vous préférez, vous pouvez également la préparer avec un bouillon d'œufs et de yaourt.
de quoi avez-vous besoin:
- 4 cuisses de poulet
- 2 pommes de terre
- Une carotte
- 1 oignon
- 30 grammes de vermicelles
- 1/2 bouquet de persil
Comment préparer la recette classique de soupe aux cuisses de poulet:
Étape 1: Ajoutez environ 2 litres d'eau dans une grande casserole. Ajouter les cuisses de poulet et assaisonner avec du sel au goût (environ 1/2 cuillère à café). Plus il y a de poulet, plus le bouillon sera fort et plus la soupe sera délicieuse.
- Astuce: Si vous avez une grand-mère dans le village ou un autre lien avec le village, il est préférable que vous vous approvisionniez en viande biologique de là-bas. La soupe sera alors encore plus savoureuse ! Cependant, n’oubliez pas que la viande biologique doit être cuite pendant au moins une heure pour être complètement cuite. Une mousse se formera probablement pendant la cuisson et vous devrez la retirer. Une fois la viande cuite, retirez-la du bouillon et égouttez-la.
- Avis: Vous n'avez besoin que d'une fourchette pour vérifier si le poulet est cuit. S'il se détache facilement des os, c'est prêt.
Étape 2: Coupez les légumes en petits cubes.
Étape 3: Ajoutez d'abord la carotte et l'oignon au bouillon. Après 5 minutes de cuisson, ajoutez les pommes de terre hachées. Au bout de 5 minutes supplémentaires, ajoutez les vermicelles émincés et laissez cuire jusqu'à ce que les vermicelles et les pommes de terre soient complètement cuites.
Étape 4: Désossez les cuisses de poulet cuites et coupez-les en petits morceaux pour les ajouter à la soupe.
Étape 5: Enfin, après avoir retiré la soupe au poulet du feu, saupoudrez-la de persil finement haché.
- Astuce: Il n'est pas nécessaire de cuire la soupe au poulet avec du persil, elle reste donc fraîche, ne perd aucune de ses substances utiles et en même temps a un goût assez bon.
Plus d'idées de préparation
- Si vous préférez les soupes garnies, réalisez un bouillon avec 1 œuf et 200 grammes de yaourt. Ajoutez-le à la soupe au poulet en un mince filet et très lentement, mais assurez-vous qu'il n'est pas chaud.
- Vous pouvez également essayer une autre variante d’une recette de soupe au poulet, un peu moins conventionnelle. Dans la recette de la soupe au poulet avec des bâtonnets, n'ajoutez aucun légume, seulement de l'aneth. Cela fera encore plus ressortir la saveur du poulet.
Avis: De nombreux hôtes ajoutent un cube de bouillon pour affiner la soupe au poulet. Cependant, cela donne à la soupe un goût un peu plus « artificiel ». Si vous avez suffisamment de poulet, votre soupe sera assez copieuse sans ajouter de bouillon, mais si vous avez moins de viande, vous pouvez utiliser cette astuce.
Soupe poulet et nouilles extrêmement nutritive et délicieuse
Cette version plus rapide de la soupe poulet et nouilles maison renonce à un poulet entier et utilise à la place des cuisses de poulet désossées et sans peau. La soupe est toujours incroyablement bonne, copieuse et classique. Le temps de cuisson nettement plus court signifie que cette soupe au poulet peut être préparée à partir de zéro un soir de semaine. Nous recommandons les cuisses de poulet pour cette soupe en raison de leur saveur et de leur texture moelleuse, mais si vous préférez, les poitrines de poulet feront également l'affaire.
Il vous faut 6 portions:
- 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive
- un gros oignon, haché
- 2 grosses carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri hachées (facultatif)
- Une grosse cuillère à soupe d'ail émincé (4 gousses)
- 2 feuilles de laurier
- 3 brins de thym frais ou 1/2 cuillère à café de thym séché
- 0,5 kg de cuisses de poulet sans peau et désossées (4 ou 5 cuisses)
- 2 litres de bouillon de poulet
- 140 g de nouilles aux œufs (ou pâtes au choix)
- Sel et poivre, au goût
- persil frais, finement haché
- De l'eau ou plus de bouillon au besoin
Voici comment réaliser la recette de la soupe au poulet
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri. Faites cuire les oignons, les carottes et le céleri en remuant toutes les quelques minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. 5 à 6 minutes.
- Incorporer l'ail, les feuilles de laurier et le thym. Faites cuire l'ail en le remuant dans la poêle, environ 1 minute.
- Versez le bouillon de poulet et portez la soupe à ébullition. Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Selon le bouillon que vous utilisez, vous devrez peut-être ajouter 1 ou plusieurs cuillères à café de sel.
- Tremper les cuisses de poulet dans la soupe afin qu'elles soient recouvertes de bouillon. Portez la soupe à ébullition, couvrez partiellement la casserole avec un couvercle et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les cuisses de poulet soient bien cuites, environ 20 minutes.
- Si le bouillon devient trop faible pendant ce temps, ajoutez un peu de bouillon ou un peu d'eau. Baisser le feu à moyen-doux.
- Transférer le poulet cuit dans une assiette. Incorporer les nouilles à la soupe et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, 6 à 10 minutes selon le type de nouilles.
- Pendant que les pâtes cuisent, coupez le poulet en lanières ou en cubes. Remettez le poulet dans la marmite et goûtez à nouveau la soupe. Ajustez la soupe avec plus de sel et de poivre si nécessaire. Incorporer le persil et servir.
Faits intéressants : Pourquoi la soupe au poulet aide-t-elle en cas de rhume ?
La recherche moderne a en fait montré que la soupe au poulet, plus que les autres liquides chauds, augmente le flux de mucus et aide l'organisme à se débarrasser du virus de la grippe. La viande de poulet est riche en un acide aminé appelé cystéine, qui aide à relâcher les sécrétions. Cet effet est encore renforcé par l'ajout d'épices comme le poivre et l'ail.
Vous préférez une soupe végétarienne ?Ici vous trouverezdes recettes simples et délicieuses pour les froides journées d'hiver !
