Panna cotta, tiramisu, cannoli, etc. – Mamma mia, on adore la cuisine italienne ! En ce qui concerne les desserts, les Italiens les aiment riches et riches et le résultat est toujours une véritable explosion gustative. Les classiques mentionnés ci-dessus sont en tête de notre liste de popularité, mais avez-vous déjà essayé une Crostata di Marmellata italienne ? Pâte brisée croustillante et garniture de confiture fruitée, nous avons déjà l'eau à la bouche. Vous avez fait trop de confiture ou vous souhaitez simplement surprendre vos proches avec quelque chose de vraiment extraordinaire pour leur café de l'après-midi ? Alors vous êtes au bon endroit car nous allons vous montrer comment réaliser facilement la tarte à la confiture italienne ! Alors qu'est-ce que tu attends ? Continuez à lire et au four !
La Crostata di Marmellata italienne est un classique toscan populaire comme collation ouDessert avec caféest apprécié. Il s'agit généralement d'une tarte croustillante fourrée à la confiture et le dessert est tout simplement délicieux. La recette originale utilise généralement de la confiture d'abricots, mais n'hésitez pas à expérimenter et à réaliser une crostata di marmellata italienne avec d'autres garnitures comme de la confiture de fraises ou de la confiture de rhubarbe.
Ingrédients
Pâte:
- 300 grammes de farine de blé
- 170 grammes de beurre froid
- 100 grammes de sucre cristallisé
- 1 Non
- 1 jaune d'oeuf
- Le zeste râpé d'1 citron
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- Un peu de lait pour le brossage
- 350 grammes de confiture d'abricots (la recette se trouve ci-dessous)
Préparer la pâte pour la Crostata di Marmellata italienne
- Placer le beurre et le sucre dans le bol d'un mixeur et battre avec la palette à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse, 3-4 minutes.
- Ajoutez le zeste de citron râpé et mélangez à nouveau.
- Ajoutez la farine de blé, la levure chimique et le sel et mélangez à basse vitesse jusqu'à obtenir un mélange friable.
- Ajoutez l'œuf et mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse.
- Si la pâte vous semble trop sèche, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide.
- Former une boule de pâte et en retirer environ les 2/3 - envelopper le reste dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180 degrés et graisser légèrement un moule à tarte avec du beurre.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en cercle sur environ 5 mm d'épaisseur et placez-la délicatement dans le moule.
- Répartir uniformément la confiture d'abricots sur le fond.
- Sortez le reste de pâte du réfrigérateur, étalez-la et coupez-la en bandes d'environ 1,5 cm de large.
- Disposez les bandes de pâte en diagonale sur la tarte et appuyez légèrement sur les bords.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec 2 cuillères à soupe de lait dans un petit bol et badigeonnez-en les bandes de tarte.
- Cuire au four environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et complètement refroidis.
- Saupoudrez de sucre en poudre si vous le souhaitez et voilà – votre Crostata di Marmellata italienne est prête !
Tarte anglaise à la ricotta et à la confiture
Qu’est-ce qui rend la Crostata di Marmellata italienne encore plus délicieuse ? Une garniture à la ricotta merveilleusement crémeuse, bien sûr !
Ingrédients:
- 410 grammes de farine de blé
- 100 grammes de sucre en poudre
- 180 grammes de beurre froid coupé en dés
- 1 Non
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 TL Extrait de Vanille
- Une pincée de sel
Remplissage:
- 320 grammes de confiture de mûres
- Ricotta de 480 grammes
- 70 grammes de sucre en poudre
- 3 Propriétaire
Préparation:
- Mélanger la farine de blé, le sucre, le zeste de citron, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
- Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir avec les mains pour former un mélange friable.
- Fouetter l'œuf, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille dans un autre bol et ajouter au mélange de farine.
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, pour la garniture, remuez la ricotta dans un bol avec un fouet pendant 2-3 minutes jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le sucre et la vanille et bien mélanger.
- Ajouter les œufs un à un et battre jusqu'à consistance lisse.
- Préchauffer le four à 180 degrés et graisser légèrement un moule à tarte avec du beurre.
- Retirez environ les 2/3 de la pâte et étalez-la en un cercle de 5 mm d'épaisseur.
- Placez délicatement la pâte dans le moule et étalez uniformément la confiture dessus.
- Garnir de la garniture à la ricotta.
- Coupez le reste de pâte en bandes d'environ 1,5 cm de large et disposez-les dessus en diagonale.
- Badigeonner d'un jaune d'œuf si vous le souhaitez et cuire la Crostata di Marmellata italienne pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Laisser refroidir légèrement et saupoudrer de sucre glace.
- Apprécier!
Faites votre propre confiture d'abricots
Si vous souhaitez préparer la Crostata di Marmellata italienne selon la recette originale, vous avez besoin de confiture d'abricots. Cependant, on n'en trouve pas souvent dans les supermarchés et comme les plats faits maison ont toujours meilleur goût, nous avons pour vous une recette simple de confiture d'abricots dont le succès est absolument garanti.
Ingrédients:
- 3 kg d'abricots bien lavés et dénoyautés
- 1,5 kg de sucre glace 2:1
- Le jus et le zeste de 2 citrons
- 2 gousses de vanille
Préparation:
- Mettez les abricots, les gousses de vanille grattées, le jus et le zeste de citron dans une grande casserole.
- Ajouter le sucre glace et porter à ébullition à feu doux à moyen en remuant de temps en temps.
- Cuire à feu doux pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que les abricots deviennent tendres.
- Retirez les gousses de vanille et mixez le mélange avec un mixeur plongeant.
- Versez la confiture encore chaude dans des bocaux Mason propres et fermez hermétiquement.
- Et voilà, c'est si simple de faire sa propre confiture d'abricots et de préparer la Crostata di Marmellata italienne selon la recette originale !
