Le gâteau aux carottes au mascarpone, doux, crémeux, riche et facile, est le dessert parfait pour satisfaire votre envie de gâteau ! Si vous ne l'avez jamais essayé, vous n'êtes qu'à une bouchée de tomber amoureux de ces recettes.
Le gâteau aux carottes est un classique que beaucoup de gens adorent. La combinaison de carottes et de glaçage au fromage associée à un quatre-quarts légèrement épicé en fait un incroyable dessert d'hiver. Découvrez ces délicieuses recettes et choisissez votre préférée !
Gâteau aux carottes classique simple avec glaçage au fromage
Ce délicieux gâteau aux carottes pas trop sucré avec un glaçage au fromage à la crème etune présentation élégante, est très simple à préparer.
Préparation:5 minutes
Temps de cuisson :40 minutes
Portions :12
Ingrédients:
- 130 g de sucre muscovado ou cassonade
- 120 ml d'huile de tournesol ou d'olive
- 4 œufs moyens
- Jus et zeste râpé d'une orange de taille moyenne
- 1 TL Extrait de Vanille
- 240g Farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 3 pincées de sel
- 1 pincée de muscade moulue
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 300 g de carottes finement râpées
- 3 cuillères à soupe de noix hachées
- 3 cuillères à soupe d'amandes hachées
Ingrédients pour le glaçage :
- 250 g de mascarpone
- 100g de sucre en poudre
- Zeste et jus d'une 1/2 orange
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake et le tapisser de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients humides.
- Dans un autre grand bol, mélanger les ingrédients secs, à l'exclusion des carottes et des noix.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé sans que le mélange ne devienne trop épais.
- Enfin, incorporez les carottes et les noix.
- Versez la pâte à gâteau aux carottes dans le moule à gâteau préparé.
- Faites cuire le gâteau pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Pendant ce temps, fouettez le mascarpone avec le sucre jusqu'à obtenir une crème onctueuse et riche. Ajoutez le zeste et le jus d'orange fraîchement râpé et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Conservez la crème au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
- Lorsque le gâteau est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le démouler.
- Étalez le glaçage sur la surface. Vous pouvez recouvrir tout le gâteau de crème ou seulement le dessus. Garnir de noix hachées et d'une carotte râpée.
Gâteau aux fraises et aux carottes au goût de mascarpone et de noix de coco
Le gâteau aux carottes est traditionnellement recouvert d'un glaçage au fromage à la crème, mais la combinaison de fraises et de mascarpone est une idée encore meilleure.
Préparation:30 minutes
Temps de cuisson :30 minutes
Portions :24
Ingrédients:
- 360g Farine
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 1/2 TL Natron
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de sel
- 370 ml d'huile de raps
- 170g de babeurre
- 3 Propriétaire
- 300 g de sucre semoule
- 100 g de cassonade
- 2 TL Extrait de Vanille
- 450 g de carottes râpées
- 150 g de flocons de noix de coco sucrés
Ingrédients pour le glaçage :
- 230 g de mascarpone
- 230 g de beurre salé ramolli
- 250g de sucre en poudre
- 2 TL Extrait de Vanille
- 50 g de fraises séchées moulues en poudre fine
- 180 g de fraises fraîches hachées
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer trois moules à gâteau ronds. Tapissez-les de papier sulfurisé et badigeonnez-les de beurre.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
- À l'aide d'un mélangeur, battre ensemble l'huile de canola, le babeurre, les œufs, le sucre, la cassonade et la vanille jusqu'à consistance lisse. Incorporez ensuite les carottes et les flocons de noix de coco. Ajoutez lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez au batteur à basse vitesse jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux de farine. La pâte doit être fluide mais pas trop fine.
- Répartissez la pâte entre les 3 moules à gâteau et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fond soit juste pris et ne vacille plus au centre. Laissez-les refroidir 5 minutes, puis passez un couteau le long du bord du moule et démoulez les gâteaux sur une grille. Couvrir et laisser refroidir complètement avant de monter.
- Mettez le mascarpone et le beurre pour le glaçage dans un grand bol. Battre au batteur jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 minutes. Ajoutez le sucre en poudre et la vanille et battez encore 2 à 4 minutes. Incorporer la poudre de fraise.
- Placer une couche de gâteau sur un plat de service. Étalez un peu de glaçage dessus et recouvrez de la moitié des fraises. Répétez le processus avec les 2 couches de gâteau restantes. Faites attention à ne pas trop remplir les couches de fruits. Badigeonnez également les côtés du gâteau.
Muffins aux carottes glacés au mascarpone
Au lieu des noix typiques ou de la noix de coco râpée, cette pâte à muffins aux carottes est chargée de pistaches et de raisins secs dorés.
Préparation:30 minutes
Temps de cuisson :20 minutes
Portions :12
Ingrédients:
- 150g Farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 TL Natron
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 pincée de clous de girofle moulus
- 2 gros œufs
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de cassonade
- 60g de babeurre
- 1 TL Extrait de Vanille
- 180 ml d'huile de colza ou végétale
- 3-4 carottes râpées
- 80 g de raisins secs dorés
- 40 g de pistaches grillées, hachées grossièrement, plus 2 cuillères à café finement hachées
Ingrédients pour le glaçage :
- 100 g de mascarpone
- 100 g de fromage frais
- 60 g de beurre ramolli
- 190g de sucre en poudre
- 1/2 TL Extrait de Vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à muffins.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (farine aux clous de girofle).
- Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et légèrement mousseux. Incorporer le babeurre, la vanille et l'huile. Incorporez les carottes, les raisins secs et les pistaches.
- Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides.
- Répartir uniformément la pâte en remplissant environ les 3/4 des moules. Cuire au four environ 16 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir 5 à 10 minutes, puis démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- À l'aide d'un batteur à vitesse moyenne, battre le fromage et le beurre jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Incorporez le sucre en 3 fois, en augmentant la vitesse. Incorporer le sel et la vanille.
- Distribuerla cerise sur les muffinsavec une poche à douille et parsemer de pistaches finement hachées.
