Des pommes de terre finement tranchées et parfaitement assaisonnées, garnies de fromage et de légumes de saison, sont l'un des plats d'accompagnement ou des plats autonomes les plus délicieux, les plus savoureux et les plus faciles à préparer. La cocotte de pommes de terre à la feta se décline en de nombreuses variantes : grecque, méditerranéenne, avec de la viande hachée ou végétarienne, selon vos habitudes alimentaires ou les goûts de vos invités. Voici quelques délicieuses recettes que vous devriez essayer !
Il s'agit d'une recette de cocotte de pommes de terre grecque traditionnelle avec de la feta et des courgettes, également connue sous le nom de boureki. Un repas si délicieux et rustique qui peut nourrir une famille nombreuse et qui est facile à préparer.
Ingrédients pour 6 portions:
- 5 courgettes
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 g de fromage feta
- 70 g de parmesan ou de chèvre
- 3 cuillères à soupe de persil
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 2 tomates
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
Instructions pour préparer le plat traditionnel à la maison
- Commencez par préparer les légumes: Coupez les courgettes en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Il en va de même pour les pommes de terre. Coupez l'oignon en cubes, hachez grossièrement les gousses d'ail et le persil.
- Réduisez les tomates en purée au robot culinaire ou râpez-les avec le côté épais d'une râpe.
- Disposez les légumes hachés - courgettes, pommes de terre, oignons, ail, persil et tomates - sur une grande plaque allant au four (27x37 cm).
- Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Émiettez le fromage feta avec vos doigts et ajoutez-le sur le plateau.
- Râpez le fromage à pâte dure et ajoutez-le également dans le bol.
- Ajoutez une demi-tasse d'eau. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Couvrir de papier d’aluminium. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 1 heure.
- Retirez le papier d'aluminium (s'il est trop sec, ajoutez 1/2 tasse d'eau) et faites cuire encore 30 minutes.
Avis: Vous pouvez également utiliser des tomates hachées en conserve à la place des tomates fraîches. Dans ce cas, utilisez une demi-tasse de tomates en conserve et ajoutez plutôt 1 tasse d’eau.
stockage: Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.
Recette de cocotte de pommes de terre méditerranéenne avec feta et sauce béchamel
La recette parfaite de cocotte de pommes de terre à la feta ! Imaginez de succulentes couches de sauce béchamel crémeuse, d'oignons caramélisés sucrés, de fromage feta piquant et salé et de pommes de terre tendres, garnies de bacon croustillant et remplies de saveurs méditerranéennes. Et le tout cuit à la perfection !
Ingrédients pour 8 portions:
- 1,5 kg de pommes de terre pelées et coupées en fines tranches
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 2 oignons rouges, hachés
- une pincée d'origan
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 tasse de crème épaisse
- 150 g de fromage feta
- une poignée d'oignons verts hachés
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 4 tranches de bacon, coupées en dés (facultatif)
Comment préparer la recette – Suivez ces étapes
Pour cette excellente recette de cocotte de pommes de terre à la feta, hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le miel et l'origan et remuez. Annuler.
- Pour la sauce béchamel: Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle profonde à feu moyen-vif. Ajouter la farine et fouetter pour obtenir une pâte. Ajoutez le bouillon de légumes et fouettez, puis incorporez lentement la crème et continuez de fouetter. Vous devriez obtenir une crème onctueuse. Retirez la casserole du feu et assaisonnez de sel et de poivre.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Ajouter les pommes de terre à la sauce béchamel et les oignons nouveaux et bien mélanger.
- Verser la moitié du mélange de pommes de terre dans le plat à gratin de pommes de terre en une couche uniforme.
- Ajouter la feta émiettée et la moitié du mélange d'oignons. Versez le reste des pommes de terre dans le plat et répartissez-les uniformément. Ajoutez le reste du mélange d'oignons dessus et saupoudrez de parmesan.
- Couvrir la cocotte de papier aluminium et enfourner dans un four préchauffé à °C pendant 1 heure 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium au cours des 30 dernières minutes.
Servir parsemé de persil haché. Bon appétit!
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