Les cerises impressionnent par leur goût merveilleusement sucré et sont sans aucun doute l'un de nos fruits préférés en été. Malheureusement, la saison des cerises est très courte et bien sûr, en tant que chefs amateurs, nous voulons profiter au maximum de cette période. Qu'il s'agisse d'un gâteau crumble aux cerises juteux, de muffins, d'un cheesecake aux cerises, etc., les fruits rouges ont toujours un goût délicieux et vous pouvez créer une infinité de délices dans la cuisine. Quelle est la recette classique de cerises que nous aimons depuis l’enfance ? Une compote de cerises, bien sûr ! Ce délicieux dessert est toujours un véritable régal pour le palais et est idéal pour déguster des cerises toute l'année. Mais assez parlé, aux fourneaux, car ci-dessous nous vous dévoilons la meilleure recette de compote de cerises !
Vous le savez aussi : tout à coup, vous avez l'impression d'avoir 2 kilos de cerises dans le réfrigérateur et vous ne savez pas quoi en faire. Les fruits sucrés se gâtent très vite et les manger directement semble une tâche impossible. Et manger de la tarte aux cerises tous les jours n'est pas non plus possible. Notre recette de compote de cerises est probablement l’une des façons les plus populaires et les plus simples d’utiliser les cerises. Ci-dessous, nous vous expliquerons comment préparer facilement le dessert vous-même.
Ingrédients
- 750 grammes de cerises
- 150 grammes de sucre cristallisé
- 270 ml d'eau
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1 paquet de sucre vanillé
Préparez votre propre compote de cerises
- Tout d’abord, dénoyautez les cerises avec un dénoyauteur de cerises. Alternativement, vous pouvez utiliser une baguette pour cela.
- Placez les cerises et le sucre dans un grand bol, mélangez bien et laissez reposer environ 15 à 20 minutes.
- Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter le mélange cerise-sucre dans la casserole et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, 10 à 15 minutes.
- Retirer la casserole du feu et assaisonner d'épices.
- Laissez refroidir la compote de cerises puis versez dans des verres propres.
- Et voilà, vous pouvez cuisiner une compote de cerises aussi facilement !
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Comment épaissir la compote de cerises ?
Si vous aimez la compote de cerises avec moins de jus et plus en sauce, alors vous devriezépaissir les cerises. Ci-dessous, nous vous proposons 3 façons d’épaissir la compote de cerises.
- Épaissir les cerises avec de la fécule– La fécule de maïs est le moyen le plus populaire pour épaissir les cerises. Pour ce faire, préparez la compote de cerises selon la recette ci-dessus et pendant ce temps mélangez 1 à 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec un peu d'eau. Lorsque les cerises commencent à cuire, ajoutez le mélange de fécule en remuant et laissez mijoter brièvement le tout jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Épaissir la compote de cerises avec la poudre de pudding vanille –Au lieu d'utiliser de la fécule de maïs, vous pouvez également épaissir les cerises avec de la poudre de pudding à la vanille. Ici aussi, mélangez d'abord 1 à 2 cuillères à soupe de poudre à pudding avec un peu d'eau froide et faites cuire avec le mélange de cerises. La poudre donne à la recette de compote de cerises une touche merveilleusement rafraîchissante et rend le dessert encore meilleur !
