Bien que les citrouilles soient disponibles toute l’année, le pain à la citrouille est souvent associé à l’automne. Le pain doré n'est pas seulement un joli ajout à votre fête, il est aussi délicieux. Voulez-vous aussi savoir comment faire du pain salé à la citrouille ?
Vous pouvez faire des petits pains avec une partie de la pâte et du pain de mie avec l'autre - il existe différentes options ! Cette recette est facile et tous les membres de votre famille adoreront le pain !
Surprenez votre famille avec ce pain au potiron fait maison comme à la boulangerie -tu devrais avoir la recetteessayez-le certainement!
Ingrédients
- 375 g de purée de citrouille (à base de citrouille pelée, hachée et rôtie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis réduite en purée dans un mixeur ou un robot culinaire)
- 15g de levure fraîche
- 10 g de sel marin fin
- 300g de farine blanche
- 150g d'eau
préparation
1. Prenez un grand bol et versez-y la purée de potiron. Incorporer le reste des ingrédients (la levure fraîche peut être émiettée dans la farine ; cependant, elle ne doit pas entrer en contact avec le sel car cela tuerait la levure).
2. Soyez prudent avec l'eau au début - vous en aurez peut-être besoin de moins ou de plus. La pâte doit être molle et légèrement collante.
3. Pétrir à la vitesse 1 jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis à la vitesse 2 pendant encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit complètement mélangée et soit lisse et souple si vous utilisez un batteur à main.
4. Vous pouvez ajuster la quantité d'eau jusqu'à ce que la pâte atteigne la consistance molle et légèrement collante souhaitée. Vous pouvez corriger une pâte bâclée causée par l'ajout de trop d'eau en ajoutant de la farine jusqu'à obtenir une pâte molle. La pâte ne doit pas être trop humide car la teneur en eau du potiron hydratera davantage la farine.
5. Couvrir la pâte d'un grand sac en plastique ou d'une pellicule plastique graissée et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Pétrissez ensuite la pâte sur un plan fariné et façonnez-la selon vos envies : vous pouvez rouler le pain ou l'aplatir. Placer le pain sur une plaque huilée et couvrir d'un film alimentaire huilé. Laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il atteigne une fois et demie sa taille.
7. Préchauffez le four à 220 degrés Celsius.
8. Pour préparer le pain à la cuisson, utilisez un couteau bien aiguisé pour faire quelques fentes sur le dessus. Cela indique au pain où se dilater lors de sa poussée de croissance finale dans le four afin qu'il ne se fende pas à son point le plus faible et ne produise pas un résultat inesthétique.
9. Placez un bol au fond du four dans lequel vous pourrez verser délicatement 200 à 250 ml d'eau. La vapeur est la meilleure façon de faire lever votre pain. Mettez le pain au four et faites cuire 30 minutes. A la fin de la cuisson, le fond du pain doit être creux. Placez le pain à la citrouille sur une grille de refroidissement pour permettre à la chaleur de s'échapper.
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