Les concombres salés sont une collation polyvalente qui se marie bien avec de nombreux aliments différents, comme les sandwichs, les saucisses et le poisson. Ils sont rapides à préparer et peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à un mois. Voulez-vous aussi essayer des recettes rapides de cornichons ?
Les cornichons à l'aneth et au sel faits maison sont plus sains que ceux achetés en magasin, car vous pouvez réguler la teneur en sucre. Ils constituent un délicieux ajout à tout pique-nique ou fête. Découvrez comment préparer des concombres salés rapides dans l'article suivant !
Recettes rapides de concombre mariné
Toute votre famille conviendra après que chaque membre aura essayé ces cornichons faits maison pour la première fois qu'ils n'achèteront plus jamais de cornichons prêts à l'emploi au magasin. Nous sommes très heureux de vous proposer une méthode éprouvée pour un traitement rapide etpréparation facilede concombres salés.
Mariner des concombres marinés
Beaucoup de gens ne sont tout simplement pas faits pour la mise en conserve ou la mise en conserve. Peu d’entre nous sont prêts à consacrer le temps et les efforts nécessaires à un long processus de mise en conserve, avec tous les bains de stérilisation et d’eau chaude qui doivent être effectués. Vous connaissez peut-être le nom « cornichons pour réfrigérateur ». Les légumes marinés sont simplement ceux qui sont conservés en les plaçant dans une saumure composée de sel, de vinaigre, d'eau et (parfois) de sucre.
Préparer les concombres au sel et à l'aneth
Ingrédients:
- 700 ml de vinaigre blanc
- 550 ml d'eau froide
- 2 ½ cuillères à soupe de sel
- 3 cuillères à soupe de graines de moutarde
- 3 cuillères à soupe de graines de coriandre
- 3 cuillères à soupe de grains de poivre
- 2 feuilles de laurier
- 600 g de concombres coupés en rondelles
- 4 oignons verts, nettoyés et hachés (parties blanche et verte)
- 3 piments jalapeno, tranchés (retirer les graines pour moins de chaleur)
- 6 gousses d'ail émincées
- quelques brins d'aneth frais, si désiré
Préparation:
1. Préparez les concombres : Pour les rendre plus croquants, mettez les tranches de concombre dans une passoire avec quelques glaçons et laissez-les égoutter dans l'évier pendant 20 minutes. Égoutter complètement et sécher.
2. Préparez la saumure : Mettez le vinaigre, l'eau, le sel, les graines de moutarde, les graines de coriandre, les grains de poivre et les feuilles de laurier dans une casserole et remuez tous les ingrédients. Portez-les à ébullition à feu vif. Laissez-les ensuite mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Retirez-les ensuite du feu et laissez-les refroidir.
3. Les concombres, les oignons verts, les jalapenos, l'ail et les brins d'aneth doivent être emballés en toute sécurité dans des bocaux à large ouverture.
4. Remplissez les bocaux de saumure jusqu'à ce que les concombres soient immergés (utilisez le dos d'une cuillère pour les immerger). Tapotez doucement les bocaux pour éliminer l'excès d'air et laisser reposer les concombres.
5. Conservez les concombres au réfrigérateur et fermez-les hermétiquement. Assurez-vous que les bocaux sont bien fermés avant de les placer au réfrigérateur. Vous pouvez manger les concombres quand vous le souhaitez, mais leur meilleure saveur vient du fait de les laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.
Préparez vous-même des concombres marinés
Ce n’est pas beaucoup plus simple que des concombres marinés rapides. Les concombres, l'aneth, l'ail et le sel suffisent. Les concombres frais seront bientôt prêts à grignoter !
Ingrédients:
- 900 g d'Einmachgurken
- 6 brins d'aneth frais
- 10 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de sel
- 1 litre d'eau tiède
Préparation:
- Les concombres doivent être lavés et les extrémités coupées. Lavez l'aneth et l'ail.
- Ajouter l'aneth, le sel et l'ail dans le récipient.
- Ajoutez les concombres dans le pot. Assurez-vous de remplir le verre à ras bord avec de l'eau avant de l'utiliser.Ajouter les concombres.
- Fermez le pot et laissez-le reposer à température ambiante pendant 48 heures. Les cornichons peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à un mois.
Recette de concombres salés rapides aux oignons
Les cornichons au réfrigérateur avec des oignons sont une façon préférée de déguster des cornichons à l’automne.
Ingrédients:
- 250 ml d'eau
- 80 ml de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
- 1 à 2 cuillères à café de sel
- concombres du jardin tranchés
- oignon émincé
- légumes supplémentaires de votre choix (poivrons, tomates cerises entières, etc.)
Préparation:
- Mélangez l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel dans un petit bol. Mélanger le sucre et le sel en remuant jusqu'à dissolution. Ajoutez quelques concombres et oignons. Vous pouvez ajuster les épices à votre goût.
- Si vous avez beaucoup de concombres ou si vous en préparez une grande quantité, vous devrez peut-être préparer de la saumure supplémentaire pour couvrir tous les concombres.
- Placez le bol au réfrigérateur et laissez les concombres au réfrigérateur toute la nuit.
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