Des petits pains frais, de nombreux fromages et charcuteries et diverses pâtes à tartiner – est-ce aussi à cela que ressemble votre petit-déjeuner du dimanche ? Qu'elle soit à base de fraises, de myrtilles, de rhubarbe, etc., la confiture nous fait toujours plaisir et est délicieuse à tout moment de la journée. Mais peut-être aimeriez-vous un peu de variété sur la table ? Et si vous prépariez votre propre confiture de roses, par exemple ? En plus de son parfum fascinant et de son incroyable beauté, la rose est également une plante culinaire et médicinale extrêmement populaire et il existe de nombreuses espèces de roses comestibles qui peuvent être consommées sans danger. Mais assez parlé – lisez la suite et essayez notre recette de confiture de roses dès que possible !
Obidées de collations légères pour l'étéou un brunch copieux entre amis ou en famille – nous aimons gâter nos proches avec une grande variété de délices. Il n’est pas toujours nécessaire qu’il s’agisse de la pâte à tartiner au chocolat classique ou de la confiture de fraises. Pour que votre petit-déjeuner du matin soit quelque chose d'extraordinaire, nous préparerons nous-mêmes de la confiture de roses ! Le parfum et le goût sont si attrayants qu'après la première bouchée, vous vous demanderez pourquoi les roses ne sont pas un incontournable de votre garde-manger. La recette de notre gelée de roses est super simple et même les débutants y parviendront parfaitement. Il est cependant très important de noter que les pétales de roses ne sont ni traitées ni pulvérisées.
Ingrédients
- 200 grammes de pétales de roses fraîches
- 500 grammes de sucre glace (1:2)
- 650 ml d'eau
- Le jus et le zeste de 3 citrons
- 1 paquet de sucre vanillé ou 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
préparation
- Rincez les pétales de rose à l'eau froide et égouttez-les complètement dans une passoire.
- Coupez soigneusement la partie blanche de la feuille avec un couteau bien aiguisé.
- Placer les pétales de rose dans une grande casserole et arroser de jus de citron.
- Portez l'eau à ébullition dans la bouilloire et versez-la sur les pétales de rose.
- Couvrez la casserole et laissez-la reposer à température ambiante toute la nuit.
- Faites chauffer le mélange à feu moyen et ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé.
- Porter à ébullition et laisser mijoter 5 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Versez la confiture encore chaude dans des bocaux Mason, fermez bien et placez le couvercle vers le bas sur un torchon.
- Laissez refroidir complètement et voilà : c’est si simple de faire sa propre confiture de roses.
Quelles roses sont comestibles ?
Il existe aujourd'hui plus de 300 types de roses différents et de nouvelles variétés sont constamment ajoutées. Et si vous souhaitez réaliser votre propre confiture de roses, vous vous demandez peut-être quelles roses sont comestibles. En règle générale, seules les roses dites « vraies » sont propres à la consommation. Il s'agit uniquement de roses cultivées et sauvages du genre Rose. Par exemple, la rose de Damas, la rose anglaise, le rosier arbustif historique et les roses sauvages comme la rose vinaigrée et la rose pomme de terre sont particulièrement aromatiques. Ce qui suit s'applique : plus les fleurs sont mûres, plus le goût des feuilles est doux.
Cependant, gardez à l’esprit que seules les fleurs sont comestibles – les tiges et les feuilles ne le sont pas. D'autres espèces qui portent le mot « rose » dans leur nom, comme les pivoines, les roses de Noël et les roses champêtres, ont des feuilles roses mais appartiennent à des genres différents et peuvent même être vénéneuses. Pour réaliser vous-même de la confiture de roses, utilisez toujours uniquement des roses que vous avez cueillies vous-même ou achetées sur le marché biologique et qui n'ont pas été traitées avec des produits chimiques protecteurs.
La confiture de rose est-elle saine ?
Vous savez déjà comment faire vous-même de la confiture de roses. Mais maintenant la question se pose : est-il sain et quels sont les avantages de le consommer ? Comme toutes les autres confitures, la confiture de rose utilise du sucre pour sa préparation et manque malheureusement de fibres, de minéraux et de vitamines essentiels. En règle générale, il est tout à fait acceptable de déguster de temps en temps de la confiture de rose dans le cadre d'une alimentation variée. Cependant, il est important de faire attention à la taille des portions et à la consommation totale de sucre. Mais voici quelques-uns des bienfaits que la consommation de confiture de rose apporte à notre santé.
- Les pétales de rose sont étonnamment riches en antioxydants, qui neutralisent les radicaux libres et protègent les cellules du corps.
- Les tanins contenus dans les pétales de rose ont un effet anti-inflammatoire sur le corps humain et peuvent soulager les problèmes digestifs.
- La confiture de rose aide à éliminer les toxines de l'organisme et purifie le sang. Cela contribue à son tour à une peau saine et nette et prévient divers problèmes de peau tels que les points noirs, l'acné, etc.
- 1 à 2 cuillères à café de confiture de rose ont un effet antispasmodique et peuvent soulager considérablement les problèmes menstruels chez les femmes.
- Grâce aux huiles essentielles qu’elles contiennent, les pétales de rose aident en cas d’inflammation de la bouche ou de maux de dents.
