Si vous recherchez un dessert de fêtes original qui se démarque des classiques gâteaux, tartes ou biscuits de Noël, alors ces délicieuses recettes réalisables en un rien de temps apporteront un merveilleux changement à votre menu. À base de purée de marrons, c'est le délicieux dessert dont vous rêvez dès les premiers jours frais de l'automne jusqu'à la fin de l'hiver. Découvrez ci-dessous comment préparer un dessert à la crème de marrons !
Recette de purée de marrons sucrée (crème de marrons)
Rien ne convient mieux aux vacances que les châtaignes, mais vous pouvez en faire bien plus que les rôtir. Si vous vous demandez si vous pouvez faire quelque chose de créatif avec des châtaignes, la réponse est oui. Bien que vous puissiez acheter de la purée de marrons sucrée, il est difficile de trouver mieux que de la préparer vous-même. Cette recette de crème de marrons peut être utilisée dans de nombreux desserts. Associée à de la crème fouettée, la crème de marrons constitue une excellente garniture.
Ingrédients:
- 800 g de châtaignes crues
- 200g de sucre
- 400 ml d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
Comment préparer la crème de marrons
- Placez une grille au milieu du four et chauffez le four à 200°C. Découpez un « X » sur le côté plat de chaque coquille de châtaigne.
- Disposez les châtaignes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords.
- Rôtir jusqu'à ce que les coquilles commencent à se séparer, environ 15 à 20 minutes, en remuant après 10 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes. Retirez les coquilles et laissez les châtaignes refroidir complètement.
- Dans une casserole moyenne, porter à ébullition les châtaignes, le sucre et l'eau. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée (25 à 35 minutes).
- Retirer du feu et incorporer la vanille. Égouttez les marrons et réservez le liquide.
- Réduire en purée les châtaignes au robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Pendant que le robot culinaire est en marche, ajoutez lentement autant de liquide que nécessaire par l'entonnoir jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.
- Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer.
Conseils:
Vous pouvez utiliser la purée de marrons sucrée de diverses manières. Voicicertains de nos favoris.
- Comme tartinade sur du pain rapide, du pain grillé, des gaufres, du pain perdu ou des crêpes
- Dans du yaourt, de la ricotta ou des flocons d'avoine
Vous pouvez ajouter du chocolat à la purée pour en faire une purée de marrons au chocolat. Faites fondre 60 g de chocolat noir et ajoutez-le au mixeur avec les marrons et l'eau sucrée bouillie jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Conservation de la purée de marrons sucrée :
La purée de marrons sucrés se conserve couverte au réfrigérateur pendant une semaine à 10 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler dans un contenant hermétique jusqu'à six mois.
Dessert rapide à la crème de marrons sans cuisson
Ce dessert est un dessert délicieux et festif d'inspiration française. Il peut être préparé en quelques minutes et peut être portionné individuellement, ce qui garantit un effet frais à chaque fois.
Ingrédients:
- 150 g de Keksé
- 50 g de beurre doux, fondu
Pour la couche de mascarpone :
- 150 g de mascarpone
- 120 g de crème fouettée
Pour la couche de marrons :
- 150 g de marrons entiers émiettés
- 6 cuillères à café de crème de marrons
Pour la purée de marrons :
- 200 g de Maronencreme
- Étape 80g
- Châtaignes entières, pour la garniture
Préparation du délicieux dessert
- Pour la base des biscuits : Mélangez les biscuits plusieurs fois dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient complètement émiettés. Ajoutez le beurre fondu, remuez bien et répartissez dans 6 à 8 verres selon la taille.
- Pour la couche de mascarpone : Battre la crème au batteur et ajouter le mascarpone à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Répartir dans les verres, de préférence à l'aide d'une poche à douille.
- Pour la couche de marrons : Ajoutez quelques cuillerées de crème de marrons dans chaque verre, puis émiettez les marrons entiers en une fine couche.
- Pour la purée de marrons : Fouettez la crème, puis ajoutez délicatement la purée de marrons. Transférer dans une poche à douille et verser dans chaque verre. Garnir chaque dessert d'une châtaigne entière et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Préparer un dessert à la crème de marrons : Mont Blanc aux marrons
Le dessert français à la purée de marrons convientparfait pour Noëlou à toute autre période de l'année ! C’est une recette facile du Mont Blanc – vous allez l’adorer.
Ingrédients:
- Maronencreme
- 2 blancs d'œufs
- 100g de sucre
- 1 litre de crème fouettée
- 1 cercle de fond de gâteau, cuit
- sucre en poudre, pour servir
Préparation:
- Versez la crème de marrons dans une poche à douille et réservez au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 90°C.
- Battre les blancs d'œufs dans un bol avec un batteur à main jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Ajouter le sucre aux blancs d'œufs et battre jusqu'à formation de pics fermes.
- Versez le mélange de meringue dans une poche à douille à embout circulaire et versez-le en tourbillonnant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire la meringue pendant 1 heure.
- Prenez le fond de gâteau et découpez des petits cercles qui serviront de base à la meringue et enfournez pour 30 minutes. Montez ensuite la crème.
- Déposez la meringue sur le fond de gâteau et étalez dessus la chantilly. Étalez ensuite la crème de marrons dessus et saupoudrez de sucre en poudre.
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