Comme nous le savons tous, la cuisine méditerranéenne a beaucoup à offrir. Les recettes du bassin méditerranéen sont variées et riches en vitamines et en fibres. Si vous cherchez des idées de recettes pour une salade fraîche et croquante dont les arômes vous font penser au soleil et aux vacances, alors vous êtes au bon endroit. Dans cet article, nous aimerions vous proposer une salade méditerranéenne savoureuse qui impressionne par sa légèreté, sa variété saine et une sensation estivale sur la table. Vous trouverez ci-dessous la délicieuse recette ainsi que des instructions simples étape par étape.
Avec celui-ci savoureuxLa recette de salade rencontre les fraîches, feuilles de laitue romaine verte sur morceaux de concombre juteux et tomates cerises sucrées. A cela s'ajoute le goût salé, aigre, épicé de la feta et la note aromatique et légèrement noisette de laavocat nutritif. Le goût particulièrement crémeux de l'avocat crée un contraste unique avec la salade verte croquante et rend le plat tout simplement délicieux. Le pesto fait maison n'est pas seulement utilisé pour la vinaigrette, mais sert également d'ingrédient pour la marinade du poulet. Le basilic aromatique développe son goût unique et donne à la salade méditerranéenne toute sa saveur.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Durée totale : 35 minutes
Portions : 4
Calories : 346 kcal
Ingrédients:
Vinaigrette/Marinade
- 73 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de pesto de basilic (fait maison ou disponible dans le commerce)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (la quantité varie selon les goûts personnels)
- 2 cuillères à café d'ail, émincé
- 1 cuillère à café de sel
- poivre moulu
- facultatif : 1 à 2 cuillères à soupe d'eau (pour une consistance fine)
Salat
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau (ou poitrines de poulet)
- 4 tasses de laitue romaine, lavée et essorée
- 1 gros concombre, coupé en dés
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en dés
- ½ oignon rouge, tranché
- ½ tasse de feta émiettée
- Pour garnir : des quartiers de citron, 2 cuillères à soupe de pesto et 2 cuillères à soupe de basilic ou de persil frais haché
préparation:
1. Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. Versez la moitié de la vinaigrette dans un grand bol peu profond. Refroidissez le reste de la marinade pour la première fois et utilisez-la plus tard comme vinaigrette.
2. Placez les cuisses de poulet dans la marinade pendant au moins 15 à 30 minutes. Si le temps le permet, la viande peut être marinée au réfrigérateur jusqu'à deux heures. En attendant, vous pouvez préparer les produits pour la salade méditerranéenne et les mettre dans un grand saladier.
3. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle ou une poêle à feu moyen. Griller les cuisses de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
4. Une fois le poulet cuit, réservez-le et laissez-le reposer 5 minutes. Coupez le poulet en tranches et disposez-le sur la salade de poulet. Arroser du reste de la vinaigrette et garnir de quartiers de citron, de pesto de basilic, de basilic et de persil hachés.
Salade méditerranéenne au pesto maison
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Une salade méditerranéenne est deux fois meilleure si vous préparez vous-même le pesto de basilic. Cela vaut particulièrement le coup pendant la saison des herbesun pesto aromatiqueMélangez-le vous-même, car ce classique italien est composé de seulement 5 ingrédients et est le compagnon idéal de divers plats de pâtes, poissons, viandes, soupes, pâtes à tartiner et trempettes.
Pour 300 g de pesto aromatique il vous faudra ce qui suitIngrédients:
- 35 g de pignons de pin légèrement grillés
- 2 tasses de feuilles de basilic, lavées
- 2 gousses d'ail, pelées
- 75 g de parmesan râpé
- 72 ml d'huile d'olive
- Sel au goût
préparation:
Faites chauffer la poêle et faites griller les pignons de pin à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les pignons de pin, l'ail, les feuilles de basilic et le parmesan dans le robot culinaire et hacher finement. Pendant que la machine est en marche, ajoutez progressivement l'huile d'olive et continuez de remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Assaisonner enfin avec du sel.
Vous pouvez conserver le pesto fini pendant environ trois semaines. Remplissez-le dans un pot propre à vis et recouvrez la pâte crémeuse d'un peu d'huile d'olive. Conserver bien fermé et au réfrigérateur. Pour que le pesto vert maison se conserve longtemps, recouvrez-le toujours d'huile d'olive après chaque utilisation.
Les salades méditerranéennes comme celle-ci constituent un plat du soir parfait, léger et en même temps copieux, dans le cadre d'un régime alimentaire conscient et réduit en calories. La laitue romaine au poulet peut être utilisée en toute bonne conscience comme une salade riche en protéines,Repas faible en glucidespeut être consommé et intégré à votre repas du soir.
Informations nutritionnelles
Quantité par portion
Calories 346/Calories de graisse 279
Matières grasses totales 34 g – 48 % (par rapport à la valeur quotidienne*)
dont graisses saturées 6 g – 30%
Cholestérol 17 mg – 6%
Natrium 944 mg – 39%
Potassium 601 mg – 17 %
Glucides 11 g – 4 %
– dont fibres 5 g – 20%
– dont sucre 4 g
Protéines 6 g – 12%
Vitamine A – 102,1%
Vitamine C – 22,1%
Calcium – 16,2 %
Eisen – 7,6%
*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.
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