Le gâteau Medovik, encore connu sous le nom de gâteau au miel russe, est non seulement superbe, mais il se distingue également par beaucoup de goût et d'arôme. elle sera heureusecuit au moment de Noël, mais est également idéal pour d'autres occasions comme un anniversaire. Aujourd'hui, nous vous présentons deux recettes à essayer absolument !
Gâteau Medovik au goût de chocolat
Calories pour 100 grammes : 368 Kcal / Temps de préparation : 2 heures / Niveau de difficulté : Moyen
Ingrédients pour un gâteau pour 8 personnes
Pour la pâte :
150 g de miel
150g de sucre
3 Propriétaire
600 g de farine
30 g de cacao en poudre
150 Beurre
1 TL Backsoda
Pour la crème :
500 g de crème sure riche en matières grasses, au moins 30 %
1 boîte de lait concentré sucré (laitière)
– Battre le sucre et les œufs au fouet jusqu'à obtenir une mousse.
– Faites fondre le beurre au micro-ondes à feu doux puis laissez-le refroidir complètement. Ajoutez ensuite le beurre au mélange œufs-sucre.
– Faites fondre le miel dans une casserole à feu doux pour éviter qu'il ne bout. Ajoutez le bicarbonate de soude au miel et remuez vigoureusement avec un fouet. *Une mousse importante se formera, il est donc souhaitable d’utiliser une cocotte à bords hauts.
– Ajouter la mousse de miel par petites portions au mélange œufs, sucre et beurre et remuer avec un fouet.
– Mélanger la farine avec le cacao en poudre et passer au tamis.
– Ajouter le mélange de farine aux ingrédients liquides.
– Pétrir la pâte, façonner une grosse boule et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
– Divisez ensuite la pâte en 15 morceaux. (L'une des couches de gâteau est transformée en miettes et utilisée pour la décoration.)
– Étalez les boules individuelles sur une épaisseur de 2-3 mm. Il est préférable de le faire directement sur du papier sulfurisé légèrement fariné. Pendant qu'une couche de pâte cuit, la suivante est étalée. Utilisez un pochoir, un couvercle de casserole ou une assiette pour découper des cercles de taille égale dans la pâte. Retirez délicatement le reste de pâte et piquez-la plusieurs fois avec une fourchette.
– Cuire toutes les couches de pâte dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
– Placez les couches de gâteau finies les unes sur les autres en pile et laissez-les reposer jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.
– Pour réaliser la crème caramel, vous pouvez utiliser une astuce simple : Faire bouillir la boîte de lait concentré sucré non ouverte dans une casserole d'eau pendant 2 heures. Pour éviter que le moule ne tremble, placez 2 à 3 morceaux de papier sulfurisé dans la casserole. Plus vous les faites cuire longtemps, plus leur consistance est épaisse et plus leur saveur est riche.
– N'ouvrir les bidons que lorsqu'ils sont complètement refroidis dans l'eau.
– Ajouter le dulce de leche cuit dans un mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite la crème sure et mélangez jusqu'à consistance lisse.
Pour assembler le gâteau, déposez d'abord une cuillère à café de crème sur l'assiette à gâteau. Placez ensuite le premier fond de gâteau dessus et étalez dessus 2-3 cuillères à soupe de crème. Placez les étages supplémentaires exactement de la même manière jusqu'à ce que le Medovik soit assemblé. Refroidissez le gâteau pendant 6 à 8 heures pour que la crème ramollisse un peu le fond du gâteau.
Enfin, étalez la crème sur le dessus et les côtés du gâteau et décorez avec de la chapelure de pâte. Le choix de la façon dont vous décorez le gâteau vous appartient.
Tourte Medovik pour Faule
Même si la recette originale est assez simple, sa préparation prend beaucoup de temps. Voici une bonne alternative pour tous ceux qui veulent un gâteau Medovik mais n'ont pas une éternité à préparer des couches de gâteau individuelles.
Ingrédients pour la pâte (recette originale) :
480g Farine
230g de sucre
4 EL Honig
4 Propriétaire
1 cuillère à café de levure chimique
Ingrédients pour la crème :
300 g de crème sure
250g de sucre
250 g de fromage blanc
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse, puis ajoutez le miel et mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et ajoutez-la au mélange d'œufs. Remuer avec une spatule.
Répartissez la pâte dans 2 moules à pâtisserie (environ 18-20 cm de diamètre) et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. Une fois les gâteaux complètement refroidis, utilisez un outil coupant pour découper 8 couches de gâteau d'égale épaisseur.
Et voici une jolie idée de décoration assortie
Nous associons généralement le goût de miel du gâteau Medovik aux abeilles. Pour cette raison, un nid d’abeilles en chocolat blanc serait la décoration parfaite pour un gâteau ! Voici comment réaliser la décoration :
- Découpez un cercle de papier bulle de la même taille que le gâteau puis étalez-le sur le plan de travail.
- Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie et utilisez une spatule pour l'étaler sur le papier bulle. Placez ensuite le papier bulle avec la face enduite sur le gâteau et appuyez dessus. Mettre au frais 2 heures.
Pour faire les ailes, collez deux flocons d'amandes dans le dos de chaque abeille.
- Retirez délicatement le papier bulle. Couvrir le gâteau Medovik de panure sur tous les côtés.
- Versez le miel liquide dans une poche à douille et remplissez les nids d'abeilles individuels. Si vous le souhaitez, le tout avec quelquesAbeilles fondantescompléter.
Gâteau Medovik au charme hivernal
Ce gâteau au miel merveilleusement parfumé attirera tous les regards sur la table de Noël. La crème caramel-crème aigre peut être affinée avec des prunes séchées. Pour une touche hivernale, vous pouvez décorer le gâteau avec des graines de grenade rouge et des canneberges et le saupoudrer généreusement de sucre en poudre.
Le gâteau est également superbe avec des baies fraîches et est rafraîchissant.
Gâteau numéroté à base de bases de gâteau Medovik
Gâteau aux chiffresgagnent en popularité et sont parfaits comme gâteau d’anniversaire. Vous pouvez les décorer à merveille avec des bonbons, des biscuits, des fruits et des macarons.
