La cocotte de riz au lait est un plat préféré pour beaucoup d'entre nous et l'automne est la saison idéale pour un tel régal. C'est facile à préparer et vous pouvez le préparer vous-même avec seulement quelques ingrédients que vous avez probablement à la maison.
Vous pouvez essayer différentes variantes et nous vous donnerons quelques idées. Nous avons également sélectionné une bonne recette pour l'option vegan. Sain et délicieux, que demander de plus !
C'est la recette classique de la cocotte de riz au lait qui fait 6 portions. Faites plaisir à votre famille cet automne avec cette délicieuse cocotte !
Ingrédients pour 6 portions :
- 130 g de poudingreis
- 70 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de pâte de vanille ou 1 gousse de vanille ouverte et grattée
- 800 ml de lait entier
- 170 ml de double-bouteille
- muscade râpée
- Confiture de fruits au choix à servir
- Beurre pour graisser le moule
Instructions pour la préparation :
- Préchauffer le four à 160 degrés Celsius et graisser un plat allant au four de 1,5 litre.
- Mettez d'abord le riz au lait, le sucre, la vanille, le lait et la crème dans un bol et mélangez bien.
- Versez ensuite le mélange dans le moule préparé et râpez généreusement la muscade dessus.
- Cuire au four pendant 1 heure et 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le riz soit cuit et tendre.
- Laisser refroidir légèrement, puis verser le pudding chaud dans des bols et servir avec une cuillerée de confiture dessus.
Essayez la cocotte avec des fruits frais ou surgelés
La cocotte de riz au lait avec des fruits frais ou surgelés est une délicieuse idée cet automne. Vous pouvez inclure avec succès des baies ou des poires.
Ingrédients pour 4 à 6 portions :
- 100 g de riz au lait
- 600 ml de lait ordinaire
- 200 ml de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de beurre pour graisser
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 Lorbeerblatt
- muscade fraîchement râpée
- quelques fraises et framboises pour servir
- un peu de crème fouettée pour servir (facultatif)
Comment préparer la cocotte aux baies fraîches :
- Pour cette recette, vous devez préchauffer le four à 150°C et graisser un gâteau ou un plat allant au four avec du beurre.
- Ensuite, ajoutez le lait, la crème épaisse, le riz et le sucre dans un bol et mélangez.
- Ajouter la gousse de vanille et la feuille de laurier dans le bol et bien mélanger. Versez ensuite le mélange préparé dans le moule graissé et saupoudrez d'un peu de muscade fraîchement râpée.
- Vous devez faire cuire la cocotte pendant environ 2 heures. Si le dessus présente quelques taches brun foncé et que le riz est cuit et mou, alors la cocotte est prête.
- Enfin, à la sortie du four, retirez la feuille de laurier et la gousse de vanille et servez avec des fraises fraîches, des framboises et/ou un peu de chantilly (facultatif). Bon appétit!
Préparer une cocotte de riz au lait aux raisins secs
Le riz et les raisins secs forment une combinaison parfaite et saine. Essayez-lecette recette simple.
Ingrédients pour 4 à 6 portions :
- 4 gros œufs
- 150 g de sucre semoule
- 700 g de lait
- 240 g de crème fouettée épaisse
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
- 400 g de riz cuit, refroidi
- 160g de raisins secs
Instructions pour la préparation :
- Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
- Fouetter les œufs et le sucre ensemble. Ajoutez lentement le lait et la crème et mélangez bien.
- Ajouter la vanille et la cannelle et bien mélanger. Ajouter le riz et les raisins secs et bien mélanger.
- Versez le mélange dans un plat allant au four graissé. N’importe quel plat allant au four convient.
- Placez le plat de cuisson rempli dans un plat plus grand allant au four. Remplissez le grand plat allant au four avec environ 5 cm d'eau.
- Faites cuire le pudding pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit pris.
- Servir chaud.
- Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Essayez la variante végétalienne
Bien sûr, vous pouvez préparer cette délicieuse cocotte pour les végétaliens. Utilisez du lait d’amande, il aura tout aussi bon goût et constitue une option saine.
Ingrédients pour 4 à 6 portions :
- 100 g de poudingreis
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1/2 cuillère à soupe de pâte de vanille ou 1/2 gousse de vanille
- 650 ml de lait d'amande non sucré, plus un peu supplémentaire pour servir (facultatif)
Pour la compote :
- 2 poires mûres, pelées, épépinées et coupées en dés
- 250 g de baies fraîches ou surgelées mélangées
- 1 orange moyenne, pressée, pelée en lanières à l'aide d'un épluche-légumes
Mode de préparation :
- Préchauffer le four à 150 degrés Celsius.
- Rincez le riz dans une passoire à l'eau froide pendant quelques secondes puis placez-le dans un plat allant au four. Incorporer le sirop d'érable, la vanille, une bande de zeste d'orange et le lait d'amande.
- Cuire à couvert sur la grille du milieu du four pendant 2 heures, jusqu'à ce que le riz soit tendre, que le lait soit en grande partie absorbé et que le mélange soit crémeux.
- Pendant ce temps, préparez la compote en mettant les poires, les baies et le jus d'orange dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les baies soient décomposées et réduites et que les poires soient tendres. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pendant la cuisson pour créer une compote confiturée.
- Laisser refroidir légèrement. Si vous préférez une consistance plus souple, ajoutez un peu de lait d'amande au riz au lait et servez-le avec la compote. J'espère que vous apprécierez ces recettes faciles !
