Voulez-vous un morceau de strudel aux pommes croustillant ? Avec cette recette, chacun peut préparer lui-même rapidement et facilement un délicieux strudel aux pommes avec une pâte feuilletée.
L’automne est le temps des pommes et je ne me lasse jamais de mon fruit préféré. J'apprécie les pommes crues, cuites au four et en jus, mais je les aime surtout dans divers gâteaux et desserts. Un de mes favoris est celui-ciTorta di mele italienne– un gâteau aux pommes moelleux saupoudré de sucre en poudre. Mais si je veux préparer un dessert rapide avec des pommes, je mise toujours sur un strudel aux pommes avec une pâte feuilletée.
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles j'aime cette recette. Il ne nécessite que des ingrédients simples, se prépare rapidement, a bon goût et est parfait pour impressionner les invités. Grâce à l'application depâte feuilletée finieIl n'est pas nécessaire de préparer la pâte, ce qui permet d'économiser du temps et des efforts. Il suffit de choisir les bonnes pommes, de les couper et de les assaisonner convenablement. Le reste est vraiment simple.
Quelles variétés de pommes sont les meilleures ?
Lors de la préparation du strudel aux pommes, il est important d’utiliser des pommes qui conservent leur forme une fois cuites et offrent un équilibre entre douceur et acidité. Les meilleures variétés pour cette recette sont Granny Smith, Gala, Jonagold, Golden Delicious et Pink Lady.
Avec ou sans noix ?
Si vous n'avez pas beaucoup de temps et que vous souhaitez préparer le strudel en un éclair, vous ne pouvez utiliser que des pommes pour la garniture. Cependant, je vous recommande de préparer également une garniture supplémentaire aux noix. Il ajoute des saveurs et une texture supplémentaires au dessert, le rendant très spécial.
Et maintenant la recette :
Strudel aux pommes et pâte feuilletée : les ingrédients
- 1 paquet de pâte feuilletée, décongelée
- 1-2 Apfel, par exemple Granny Smith
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 œuf battu avec 1 cuillère à café d'eau pour badigeonner
Pour la garniture aux noix (facultatif) :
- 30 g de noix hachées
- 1 1/2 cuillères à soupe de cassonade claire
- 1 cuillère à soupe de chapelure
Pour le glaçage (facultatif) :
- 50g de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 pincée de sel
- 125g de sucre en poudre
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer et assaisonner les pommes
Épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en cubes. Pour un strudel aux pommes, vous avez besoin d’environ une tasse et demie de pommes coupées en dés.
Placez les morceaux de pomme dans un bol et saupoudrez d'1 cuillère à soupe de sucre blanc, de farine et de cannelle. Remuez bien et laissez reposer les pommes environ 15 minutes afin qu'elles puissent libérer leur jus.
Étape 2 (facultatif) : préparer la garniture aux noix
Pour une simple garniture aux noix, hachez les noix et mélangez-les dans un petit bol avec la cassonade et la chapelure. Remuer et réserver.
Étape 3 : Assembler le strudel
Farinez d’abord le plan de travail et étalez la pâte feuilletée décongelée avec un rouleau à pâtisserie. Déposez-le sur une feuille de papier sulfurisé.
Placer le mélange de noix au centre de la pâte, en laissant 1 pouce (2,5 cm) entre les bords supérieur et inférieur. Disposez dessus les morceaux de pommes assaisonnés.
Vous pouvez désormais simplement plier la pâte feuilletée ou la tresser selon vos envies.
Pour plier :
Replier un côté de la pâte sur la garniture. Soulevez le côté opposé et placez-le sur le premier. Appuyez sur les côtés avec vos doigts pour éviter que le strudel ne s'ouvre pendant la cuisson.
Fouettez un œuf avec une cuillère à café d'eau et badigeonnez le strudel.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des fentes afin de permettre à la vapeur du mélange de s'échapper pendant la cuisson.
Pour le tressage :
Découpez plusieurs bandes inclinées des deux côtés de la pâte. Pliez le bord supérieur sur la garniture et commencez à tresser les bandes sur la garniture, en les chevauchant.
Badigeonner le dessus avec l'œuf battu et l'eau.
Étape 4 : Cuire le strudel aux pommes avec une pâte feuilletée
Placez délicatement le strudel sur une plaque à pâtisserie avec le papier sulfurisé. Saupoudrer d'un peu de sucre semoule si désiré.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Placez le strudel aux pommes fini sur une grille pour qu'il refroidisse. Saupoudrer de sucre en poudre.
Étape 5 (facultatif) : Préparez le glaçage et arrosez-en le strudel.
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer le strudel aux pommes avec une pâte feuilletée avec uncoulée simpleaffiner. Mélangez les ingrédients du glaçage dans un bol et fouettez bien jusqu'à ce que le glaçage ait une consistance lisse. Si c'est trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre en poudre.
Servir le strudel aux pommes : meilleur avec de la glace et de la crème
Si vous souhaitez agrémenter votre simple strudel aux pommes d'une pâte feuilletée, vous pouvez le servir avec une boule de glace vanille et un peu de chantilly. C'est ainsi que vous pourrez impressionner vos invités cet automne avec un dessert simple mais insolite.
Aussi intéressant :Tarte à l'oignon et pâte feuilletée : vous devriez absolument essayer cette recette simple
