Préparation:
- Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélangez la chapelure avec le paprika dans un petit bol et versez le lait dans un récipient séparé.
- Trempez d'abord les filets de poitrine de poulet dans le lait puis roulez-les bien dans le mélange de chapelure.
- Placer sur la plaque à pâtisserie et garnir de mozzarella.
- Cuire au four pendant 15 minutes, retourner le poulet et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Pendant ce temps, préparez la sauce à la crème. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une poêle de taille moyenne à feu moyen.
- Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant constamment.
- Ajouter le bouillon de poulet, le lait, le pesto et le sel et laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Retirer du feu et incorporer le basilic.
- Arrosez généreusement les filets de poitrine de poulet de sauce et servez.
