Tout le monde aime les pâtes, cela ne fait aucun doute. Que ce soit en accompagnement ou en plat principal, une portion de pâtes crémeuse fonctionne toujours et le meilleur, c'est qu'elle ne prend pas longtemps à préparer. Notre recette d'aujourd'hui le prouve également ! Nous vous montrerons comment préparer en seulement 20 minutes les pâtes les plus délicieuses avec une sauce crémeuse au parmesan et que toute la famille adorera. Découvrez les deux versions de la recette et dégustez-la !
Pâtes crémeuses au parmesan – une idée rapide pour le déjeuner ou le dîner
Il existe deux façons de préparer rapidement une délicieuse sauce au parmesan pour les pâtes. Vous pouvez soit préparer la sauce séparément et l'ajouter ensuite aux pâtes cuites, soit au plat de pâtes ensuite.Méthode « un pot »préparer, c'est-à-dire cuisiner le tout ensemble. Nous avons une recette pour chaque variante.
Préparez votre propre sauce crémeuse à l'ail et au parmesan pour les pâtes
Si vous souhaitez cuisiner la sauce et les pâtes séparément, alors nous avons ici la recette qu'il vous faut. Vous pouvez même préparer la sauce en grande quantité et la réchauffer par portions si nécessaire. Voici comment procéder :
Ingrédients:
- 4 LE BEURRE
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 2 cuillères à café d'assaisonnement italien
- 4EL MEHL
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 tasse de crème
- 200 g de parmesan
- 1 cuillère à soupe de persil finement haché
- sel casher
- poivre fraîchement moulu
Préparation:
- Chauffer le beurre dans une poêle à bords hauts à feu moyen-vif.
- Une fois fondu et légèrement grésillant, ajoutez l'ail et l'assaisonnement italien ainsi que quelques pincées de sel et de poivre. Cuire en remuant fréquemment pendant 1 minute.
- Ajoutez la farine dans la poêle, remuez avec un fouet et faites cuire en remuant fréquemment pendant 1 minute.
- Baissez le feu et incorporez lentement le bouillon, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Porter à ébullition à feu moyen-doux et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à épaississement, environ 2 minutes.
- Ajouter la crème, le parmesan râpé et le persil. Fouetter jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse et crémeuse.
- Cuire à feu doux en remuant fréquemment jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Assaisonnez de sel et de poivre et servez avec vos nouilles préférées.
Notes sur la recette :
- Cette sauce est assez rapide à préparer, il est donc préférable d'avoir tous les ingrédients prêts avant de commencer la cuisson. De cette façon, vous vous assurez que rien ne brûle ou ne cuit trop.
- Assaisonner modérément tout au long de la cuisson. Cette recette est préparée avec seulement une poignée d'ingrédients simples, donc l'ajout de sel et de poivre est essentiel pour rehausser la saveur. Goûtez la sauce chaque fois que vous ajoutez du sel et du poivre pour ne pas en faire trop.
- La sauce épaissira rapidement une fois refroidie. Gardez cela à l’esprit lorsque vous les faites mijoter. S'il ne semble pas très épais, gardez à l'esprit qu'il deviendra encore plus épais en refroidissant. S'il semble trop épais, ajoutez simplement un peu de bouillon ou un peu plus de crème pour le diluer. Si vous faites cuire les pâtes en même temps, vous pouvez également diluer la sauce parmesan avec un peu d'eau des pâtes.
One Pot Pâtes au Parmesan : rapides, faciles et très savoureuses
Personne n’aime faire la vaisselle. Et il est vrai que lorsqu'on prépare des pâtes, on en utilise trop - la poêle, la marmite, le tamis à pâtes... Avec cette recette, vous pouvez vous épargner les plats inutiles et tout préparer dans une seule casserole ou poêle. Voici les ingrédients et les étapes pour préparer des pâtes crémeuses One Pot avec sauce au parmesan.
Ingrédients:
- 50 g de parmesan finement râpé
- 3 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 4 gousses d'ail, hachées
- 350 ml de bouillon de poulet
- 250 ml de lait
- 200 g de pâtes Capellini (ou autres pâtes de votre choix)
- Persil frais, pour la garniture
- Épices facultatives : ¼ cuillère à café de chacun poudre d'oignon, origan, thym, persil, poivre.
Préparation:
- Râpez le parmesan et réservez-le pour qu'il revienne à température ambiante.
- Faire fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter l'ail émincé et cuire 1 à 2 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter le bouillon de poulet et les assaisonnements au goût. Ajoutez progressivement le lait en remuant. Porter à ébullition.
- Ajoutez les nouilles. Vous pouvez les casser en deux pour mieux les placer dans la poêle, ou les laisser chauffer et les retourner dans la poêle avec des pinces jusqu'à ce qu'ils ramollissent et s'ajustent.
- Laisser mijoter les nouilles pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent ensemble. Réduisez le feu à doux.
- Ajoutez une cuillère à soupe de beurre aux pâtes chaudes et mélangez pour enrober.
- Saupoudrer progressivement de parmesan tout en remuant jusqu'à ce qu'un mélange lisse et bien mélangé se forme. Remarque : La sauce sera fine au début, mais elle épaissira bien au fur et à mesure que vous la laisserez reposer. Les pâtes s'imprégneront également de la sauce avec le temps.
- Saupoudrer de persil frais et servir.
Notes complémentaires :
- Assurez-vous que le liquide bout lorsque vous ajoutez les pâtes afin qu'elles aient la bonne consistance.
- Pour de très bonnes pâtes à la sauce parmesan, achetez un bloc de fromage de haute qualité. Râpez toujours le parmesan vous-même, il aura alors meilleur goût et fondra bien mieux.
- Éteignez le feu avant d'ajouter le fromage car si la base est trop chaude, le lait se séparera et vous obtiendrez une consistance granuleuse au lieu d'une consistance crémeuse.
- N'ajoutez pas le fromage d'un seul coup, mais progressivement. Remuez constamment le fromage au fur et à mesure que vous l'ajoutez.
- Vous pouvez affiner ce plat simple comme bon vous semble. Par exemple avec du poulet, des crevettes, des champignons ou au printemps avec des asperges vertes.
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