Sain, faible en calories et plein de vitamines et de nutriments - ce n'est pas pour rien que le chou-fleur est l'un des légumes les plus appréciés en Allemagne. Classiquement accompagnés de sauce béchamel, gratinés, comme alternative faible en glucides à la purée de pommes de terre ou au chou-fleur pané, les légumes croquants sont excellents en entrée, en accompagnement ou en plat principal et sont un véritable multitalent en cuisine. Et comme le chou-fleur est de saison, on a hâte de l'utiliser pour préparer diverses gourmandises. Vous aussi, vous aimeriez un peu de variété sur la table ? Alors vous êtes au bon endroit ! Qu'il s'agisse de chou-fleur pané au four, de friteuse, de céto ou même d'une escalope de chou-fleur végétalienne, essayez nos délicieuses recettes de chou-fleur dès aujourd'hui et profitez-en ! Bonne lecture et bon appétit !
Qu'il s'agisse de pommes de terre croustillantes en accompagnement ou entarte à la citrouille américaine classiquepour le dessert - l'automne est tout simplement merveilleux et les plats délicieux répondent à absolument tous les souhaits culinaires. Agréable et croustillant à l'extérieur et très fondant à l'intérieur, notre chou-fleur pané au four sans pré-cuisson est parfait pour une entrée végétarienne ou un plat principal léger.
Ingrédients:
- 1 tête de chou-fleur, divisée en fleurons
- 3 gros œufs légèrement battus
- 120 grammes de chapelure
- 1 cuillère à café de paprika en poudre et d'origan séché
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Préchauffer le four à 220 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Battez ensemble les œufs et les épices dans un petit bol avec un fouet.
- Tremper les bouquets de chou-fleur un à un dans le mélange d'œufs puis dans la chapelure et déposer sur la plaque à pâtisserie.
- Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servez avec une trempette de votre choix et votre chou-fleur frit est prêt à sortir du four.
Bouchées de chou-fleur croustillantes à la friteuse à air chaud
Un AirFryer peut être utilisé de différentes manières et constitue un excellent moyen de préparer nos plats de restauration rapide préférés avec moins de matières grasses et donc plus sains. Rapide à préparer, plein de saveur et seulement 150 calories par portion, ce chou-fleur pané à la friteuse est tout simplement parfait.collation faible en calories pour perdre du poids!
Ingrédients:
- 1 tête de chou-fleur de taille moyenne, divisée en fleurons
- 120 grammes de chapelure ou de flocons d'avoine moulus pour une alternative plus légère
- 1 Non
- 1/2 cuillère à café de paprika, d'oignon et d'ail en poudre
- Environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour arroser
- Sel et poivre
Préparation:
- Fouetter ensemble la chapelure et les épices dans un bol peu profond.
- Battez légèrement l'œuf dans un bol séparé.
- Préchauffez la friteuse à air chaud à 190 degrés.
- Remplacez les fleurons de chou-fleur d'abord dans l'œuf, puis dans le mélange de chapelure.
- Arrosez d'huile d'olive puis faites frire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Servez le chou-fleur pané avec une trempette de votre choix et dégustez.
Bouchées de chou-fleur à faible teneur en glucides avec sauce
Nous connaissons déjà le chou-fleur comme alternative faible en glucides au riz ou à la purée de pommes de terre. Ce chou-fleur pané au parmesan faible en glucides vous fera également oublier que vous êtes au régime et vous donnera vraiment envie de plus.
Ingrédients du chou-fleur pané :
- 1 tête de chou-fleur de taille moyenne, divisée en fleurons
- 1 gros oeuf
- 110 grammes de farine d'amande
- 100 grammes de parmesan finement râpé
- 15 grammes de crème
- Sel et poivre
- Huile d'olive pour la friture
Bang-Bang-Sauce :
- Mayonnaise 60 grammes
- 20 grammes de pâte de piment
- 10 grammes de Sriracha
- 10 grammes d'érythrit
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation:
- Fouetter l'œuf et la crème dans un petit bol et assaisonner de sel et de poivre.
- Mélanger la farine d'amande et le parmesan dans un autre bol.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Trempez les fleurons de chou-fleur d'abord dans les œufs puis dans le mélange de parmesan.
- Faites frire le chou-fleur pané dans la poêle pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Alternativement, vous pouvez cuire le chou-fleur au four à 220 degrés pendant 10 à 15 minutes.
- Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol et servez avec le chou-fleur pané.
Faux nuggets de poulet au chou-fleur
Vous suivez un régime végétalien mais vous avez soudainement envie de nuggets de poulet ? Que diriez-vous de rendre le chou-fleur pané végétalien ? Vous serez assurément surpris de voir à quel point ces fausses nuggets de poulet sont délicieuses et ont presque le même goût que les vraies.
Ingrédients:
- 1 tête de chou-fleur de taille moyenne, divisée en fleurons
- 60 grammes de mayonnaise végétalienne
- 45 grammes de farine de riz
- 10 grammes de flocons de levure
- 1/2 cuillère à café de paprika, d'oignon et d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélangez les fleurons de chou-fleur avec la mayonnaise dans un bol.
- Mélangez la farine de riz, les flocons de levure et les épices dans un bol et plongez-y le chou-fleur.
- Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson.
- Servez les nuggets de chou-fleur végétaliens avec une trempette de votre choix et dégustez chaud.
Tranches de chou-fleur panées : escalope de chou-fleur végétalienne
Envie d’une escalope de chou-fleur croustillante et végétalienne ? Ces tranches de chou-fleur panées ont un goût tout simplement parfait et constituent un excellent apéritif ou plat d'accompagnement.
Ingrédients:
- 1 tête de chou-fleur de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 EL Essig Balsamique
- 1LE Soja-Saule
- 1 EL Honig
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 60 grammes de farine de pois chiches
- 40 grammes de levure nutritionnelle
- Sel et poivre
Préparation:
- Coupez le chou-fleur dans le sens de la longueur jusqu'au milieu en tranches de 4 cm d'épaisseur.
- Portez l'eau à ébullition dans une casserole et blanchissez le chou-fleur pendant 3 à 4 minutes.
- Mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le miel et le paprika en poudre dans un bol et assaisonner de sel et de poivre.
- Préchauffer le four à 210 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélangez la farine de pois chiches et la levure nutritionnelle dans un bol séparé.
- Badigeonnez les escalopes de chou-fleur de tous les côtés avec la marinade et plongez-les dans le mélange de farine.
- Vaporiser d'un peu d'enduit à cuisson et cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Servez les escalopes de chou-fleur avec une trempette de votre choix et dégustez.
Que servir avec ?
Vous vous demandez quoi servir avec du chou-fleur pané ? La recette est très polyvalente et peut être dégustée comme entrée et plat d'accompagnement, ainsi que comme plat principal. Les bouchées sont particulièrement savoureuses lorsqu'elles sont combinées avec une trempette crémeuse, comme un tzatziki classique à la grecque. Ou que diriez-vous des tacos au chou-fleur, par exemple ? Coupez simplement les fleurons panés plus petits et utilisez-les comme wraprecette de préparation de repas santépréparer pendant la semaine.
