Ce n’est pas parce qu’il fait de plus en plus froid dehors qu’il faut être triste. À partir de septembre, c'est officiellement la saison des citrouilles et ce délicieux légume est déjà disponible dans tous les supermarchés. Que ce soit en salade, en cocotte ou en soupe crémeuse à la citrouille, les recettes à la citrouille sont un véritable succès pendant la saison froide et font partie intégrante de notre carte. Cependant, la citrouille est un véritable multitalent en cuisine et convient non seulement aux plats salés, mais aussi à de délicieux desserts, comme une tarte à la citrouille américaine. La tarte à la citrouille a une longue tradition aux États-Unis et est principalement servie à Thanksgiving. Le gâteau crémeux est parfait pour l'automne et c'est exactement pourquoi nous allons vous montrer comment le préparer. Qu'elles soient classiques, avec du fromage à la crème, végétaliennes ou même faibles en glucides, ces recettes de tarte à la citrouille américaine raviront à coup sûr votre palais !
Cheesecake à la citrouille,Pâtes aux épinards et à la citrouilleou une tarte à la citrouille américaine – les recettes à la citrouille sont tout simplement incontournables en automne. Croûte croustillante, garniture crémeuse et pleine de saveurs d'automne – une fois que vous aurez essayé notre recette de tarte à la citrouille, elle deviendra votre nouvelle tarte préférée, c'est promis !
Préparer la pâte brisée
Si vous souhaitez réaliser la tarte à la citrouille américaine classique, vous devez d'abord préparer la pâte brisée. La recette est super simple et peut être utilisée non seulement pour la tarte à la citrouille, mais par exempletarte aux pommes d'automneêtre utilisé. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que tous les produits sont glacés.
Ingrédients:
- 150 grammes de farine de blé
- 120 grammes de beurre coupé en morceaux
- 1 cuillère à café de sucre
- 60 ml d'eau
- Une pincée de sel
Préparation:
- Ajoutez la farine de blé, le sucre et le sel dans le mixeur et mélangez plusieurs fois.
- Ajouter le beurre et mélanger avec le crochet pétrisseur pour former des crumbles.
- Ajoutez progressivement de l'eau et travaillez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Laissez-le reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes et étalez-le sur environ 30 cm sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 degrés et tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé.
- Placez délicatement la pâte dans le moule et piquez plusieurs fois le fond avec une fourchette.
- Couvrir de papier sulfurisé et étaler dessus des haricots secs ou des petits pois pour une cuisson à l'aveugle.
- Cuire au four environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Préparation de la garniture pour tarte à la citrouille
Et maintenant, place à la garniture crémeuse de la tarte à la citrouille américaine !
Ingrédients:
- 420 grammes de purée de potiron
- 100 grammes de sucre cristallisé
- 100 grammes de cassonade
- 300 ml de lait concentré
- 20 grammes de farine de blé
- 1 Non
- 3 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café de cannelle moulue, de gingembre, de muscade et de clous de girofle ou un mélange d'épices pour tarte à la citrouille prêt à l'emploi
- Une pincée de sel
Préparation:
- Placer tous les ingrédients dans un grand bol et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Versez la garniture sur le fond précuit et faites cuire la tarte à la citrouille pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prise.
- Laisser refroidir brièvement et servir le gâteau américain à la citrouille avec du glaçage ou une cuillerée de crème, si désiré.
- Apprécier!
Tarte américaine à la citrouille et au fromage à la crème
Normalement, la recette classique de tarte à la citrouille utilise du lait concentré en conserve. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une tarte à la citrouille américaine avec du fromage à la crème.
Ingrédients:
- Fond de tarte selon la recette ci-dessus
- 20 grammes de fromage à la crème, à pâte molle
- 430 grammes de purée de potiron
- 3 Propriétaire
- 110 grammes de beurre fondu
- 270 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'assaisonnement aux épices de citrouille
- 1 TL Extrait de Vanille
- Une pincée de sel
Préparation:
- Préparez la croûte à tarte au potiron selon la recette ci-dessus.
- Battre le fromage à la crème dans un grand bol avec un batteur à main pendant 5 minutes jusqu'à consistance mousseuse.
- Ajouter la purée de potiron et battre encore 5 minutes.
- Ajouter le beurre et l'extrait de vanille et mélanger pendant 1 minute.
- Ajouter les œufs un à un en remuant bien après chaque ajout.
- Incorporez ensuite le sucre en poudre et les épices et remuez jusqu'à consistance lisse.
- Étalez la garniture sur le fond et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes.
- Laissez reposer 3-4 heures au réfrigérateur et votre tarte américaine au potiron et au cream cheese est prête !
Recette de tarte à la citrouille végétalienne
Vous ne consommez pas de produits d'origine animale ? Pas de problème, car nous avons aussi ça pour vouscitrouille parfaiteRecette de tarte ! Super crémeux, aromatique et vraiment savoureux – ce gâteau américain à la citrouille est végétalien et a un goût tout simplement délicieux.
Ingrédients de la croûte à tarte végétalienne :
- 180 grammes de farine de blé tamisée
- 110 grammes de beurre végétalien, glacé et coupé en dés
- 60-70 ml d'eau glacée
- Une pincée de sel
Garniture végétalienne à la citrouille :
- 400 grammes de purée de potiron
- 180 grammes de lait de coco entier en conserve
- 110 grammes de cassonade
- 60 grammes de sirop d'érable
- 30 grammes de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d'assaisonnement aux épices de citrouille
- 1 TL Extrait de Vanille
- Une pincée de sel
Préparation:
- Pour faire la croûte, fouettez ensemble la farine de blé et le sel dans un grand bol.
- Ajoutez le beurre et émiettez le tout à l'aide de vos mains ou du crochet pétrisseur du mixeur.
- Ajouter l'eau petit à petit et mélanger pour former une pâte lisse.
- Envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et versez-la lentement dans le moule à tarte.
- Piquer plusieurs fois avec une fourchette, déposer dessus du papier sulfurisé et garnir de petits pois secs pour une cuisson à l'aveugle.
- Cuire au four pendant 10 à 12 minutes.
- Placer tous les ingrédients de la garniture dans un grand bol et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Étaler sur le fond et cuire au four pendant 55 à 60 minutes.
- Laissez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou de préférence toute la nuit et voilà, c'est aussi simple que cela de préparer une tarte à la citrouille américaine végétalienne !
Recette de tarte à la citrouille faible en glucides
Également pour ceux qui surveillent leur alimentation, nous avons une recette de gâteau à la citrouille faible en glucides qui est tout aussi délicieuse et crémeuse !
Ingrédients Base de farine d'amande faible en glucides :
- 280 grammes de farine d'amande
- 70 grammes d'érythrit
- 45 grammes de beurre fondu
- 1 Non
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
Garniture à la citrouille faible en glucides :
- 430 grammes de purée de citrouille
- 120 grammes de crème fouettée
- 2 Propriétaire
- 130 grammes Pulver-Erythrit
- 1 cuillère à café d'assaisonnement aux épices de citrouille
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Pour la base, mélangez la farine d'amande, l'érythritol et le sel dans un bol.
- Ajouter les œufs, le beurre et l'extrait de vanille et mélanger pour former une pâte.
- Placer délicatement la pâte dans le moule à tarte, la piquer plusieurs fois avec une fourchette et enfourner pendant 8 à 10 minutes.
- Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un bol jusqu'à consistance lisse et répartis sur la base.
- Cuire au four pendant 45 à 50 minutes et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
- Garnissez le gâteau à la citrouille faible en glucides de crème et dégustez !
Tarte à la citrouille américaine du Thermomix
Et voici une excellente recette de tarte à la citrouille pour tous ceux qui préparent une tarte à la citrouille américaine au Thermomix !
Ingrédients pour la pâte brisée :
- 200 grammes de farine de blé
- 75 grammes de cassonade
- 1 jaune d'oeuf
- 100 grammes de beurre froid et coupé en morceaux
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Remplissage:
- 650 grammes de purée de potiron
- 180 grammes de cassonade
- 3 Propriétaire
- 200 grammes de fromage à la crème, à pâte molle
- 1 cuillère à café d'assaisonnement aux épices de citrouille
Préparation:
- Ajouter la farine, le sel et le sucre dans le bol à mélanger.
- Ajouter les jaunes d'œufs et le beurre et pétrir en mode pâte pendant 1 minute.
- Retirer du bol et pétrir brièvement sur un plan de travail fariné, envelopper dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
- Étalez la pâte et tapissez-en délicatement un moule à tarte.
- Mettez les ingrédients de la garniture dans le bol de mixage et mélangez pendant 30 secondes à la vitesse 4-6.
- Placer sur le fond et cuire au four préchauffé à 175 degrés pendant 60 à 65 minutes.
- Laissez refroidir complètement la tarte à la citrouille américaine, décorez de crème et dégustez.
