C'est les vacances et un délicieux petit-déjeuner nous permet de commencer la journée de bonne humeur. Et quoi de mieux que des crêpes moelleuses ? Parfois avec des fruits frais, du beurre de cacahuète, des crêpes salées, américaines ou des crêpes - il existe de nombreuses recettes de crêpes et elles sont toutes délicieuses. Mais si vous êtes déjà allé en vacances en Hollande pendant la période de Noël, vous en avez certainement mangé : des petits Poffertjes ! Servie avec beaucoup de sucre en poudre et de beurre, la pâtisserie aérée crée une véritable explosion de goût et a un goût indescriptible. Heureusement, il n'est pas nécessaire d'aller à Amsterdam pour profiter de ses fines spécialités. Après avoir essayé nous-mêmes la meilleure recette de Poffertjes et l'avoir trouvée bonne, nous avons su que nous devions la partager immédiatement avec vous. Mais assez parlé – continuez à lire et bon appétit !
C'était depuis Poffertjes ?
Nous avons des amandes grillées et beaucoup de biscuits de Noël et les Néerlandais ont des Poffertjes ! Magnifiquement moelleux, croustillants à l'extérieur et vraiment délicieux - les Poffertjes sont un délicieux plat de rue des Pays-Bas et vous pouvez les trouver notamment sur les marchés de Noël ou les fêtes folkloriques. Pour préparer la spécialité hollandaise, on utilise généralement une pâte levée et les petites crêpes sont cuites dans une poêle spéciale en fonte (Poffertjespan). Le goût de la recette des Poffertjes rappelle un mélange de beignets et de crêpes et est donc idéal pourun petit déjeuner festifou des apéritifs du réveillon du Nouvel An.
Recette de poffertjes à la hollandaise
Et bien sûr, nous commençons par la recette classique des Poffertjes à la hollandaise ! Normalement, vous utilisez un mélange de farine de sarrasin complète et de farine de blé, mais si vous n'avez pas de farine de sarrasin, vous pouvez simplement utiliser de la farine de blé. Servez-les comme vous le feriez au marché de Noël avec beaucoup de sucre en poudre et du beurre supplémentaire et dégustez !
Ingrédients pour 80-90 pièces :
- 125 grammes de farine de blé type 405
- 125 grammes de farine de sarrasin à grains entiers
- 25 beurre fondu et légèrement refroidi
- 370 ml de lait
- 1 œuf légèrement battu
- 1 paquet de levure sèche
- 20 grammes de sucre
- Une pincée de sel
Préparation:
- Chauffer le lait tiède dans une petite casserole à feu moyen.
- Mélanger les deux types de farine, le sucre, la levure sèche et le sel dans un grand bol.
- Ajoutez le beurre et l'œuf et ajoutez progressivement le lait à l'aide d'un batteur à main.
- Remuer le mélange pendant 2-3 minutes pour former une pâte lisse et fine.
- Enveloppez la pâte d'un film alimentaire, couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.
- Faites chauffer la poêle à poffertjes et graissez-la avec un peu de beurre ou d'huile.
- Utilisez une cuillère à soupe pour remplir les creux avec la pâte, mais ne les remplissez pas trop.
- Faites cuire les poffertjes pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface, soulevez et retournez délicatement.
- Cuire au four encore 1 à 2 minutes et retirer de la poêle.
- Continuez ainsi avec le reste de pâte, en graissant à nouveau de temps en temps.
- Saupoudrez beaucoup de sucre en poudre, faites fondre un peu de beurre dessus et voilà, c'est la meilleure recette de poffertjes pour nous !
Recette de poffertjes à la poêle
Vous n'avez pas de poêle à poffertjes spéciale ? Aucun problème! Heureusement, vous pouvez également préparer les mini crêpes dans une poêle antiadhésive normale. Et encore une petite surprise : ces poffertjes sont cuits sans levure !
Ingrédients:
- 250 grammes de farine de blé ou un mélange de farine de blé et de sarrasin dans un rapport 1:1
- 150 ml de lait
- 75 grammes de beurre fondu
- 3 Propriétaire
- 60 grammes de sucre
- 1LE Pulvérisateur à dos
- 1 paquet de sucre vanillé
- 40 ml
- 300 grammes de baies surgelées, décongelées
Préparation:
- Battre les œufs, 50 grammes de sucre et le sucre vanillé dans un grand bol avec un batteur à main pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez alternativement 200 grammes de farine et de lait.
- Couvrez la pâte et laissez-la gonfler 15 minutes.
- Ajoutez la levure chimique et le reste de la farine et mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen et utilisez une cuillère à café pour ajouter de petits tas dans la poêle.
- Cuire au four pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que de petites bulles se forment et se retournent.
- Cuire au four encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Mixez finement les baies avec le mixeur plongeant.
- Arrosez les crêpes de beurre fondu, saupoudrez de sucre en poudre et servez avec la sauce aux baies.
- Et c'est tout, c'est si simple de préparer des poffertjes à la poêle !
Poffertjes Recette végétalienne
Nous avons également une recette de poffertjes végétaliens adaptée à ceux d'entre vous qui ne consomment pas de produits d'origine animale ! Agréable et moelleux à l’intérieur, vraiment croustillant à l’extérieur et irrésistiblement délicieux – un vrai rêve !
Ingrédients:
- 250 grammes de farine
- 15 grammes de farine de soja
- 40 ml d'eau
- 150 ml de lait d'amande
- 70 grammes de margarine végétalienne
- 50 grammes de sucre
- 5 grammes de levure sèche
- 1LE Pulvérisateur à dos
- Une pincée de sel
- huile pour la pâtisserie
Préparation:
- Mélangez bien la farine de soja et l'eau dans un petit bol, réchauffez au micro-ondes pendant 30 secondes et laissez infuser 5 minutes.
- Mélanger la farine, la levure chimique, la levure et le sel dans un grand bol.
- Battre la margarine et le sucre dans un bol séparé avec un batteur à main pendant 2-3 minutes jusqu'à consistance crémeuse.
- Ajouter le lait d'amande et remuer.
- Incorporez le mélange de farine et la farine de soja, en remuant de temps en temps, et mélangez pour former une pâte lisse.
- Couvrez et laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
- Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen ou une poêle à poffertjes et graissez-la avec un peu d'huile.
- Ajoutez la pâte cuillère par cuillère et enfournez 1 à 2 minutes.
- Retournez délicatement et faites cuire encore 1 à 2 minutes.
- Arrosez les poffertjes végétaliens de sucre en poudre ou de sauce aux baies et dégustez chaud !
Préparez de copieux poffertjes
Même si nous ne le comprendrons probablement jamais, il y a des gens qui n’aiment pas les sucreries. Dans ce cas, nous préparerons de copieux poffertjes, qui pourront être dégustés aussi bien au petit-déjeuner qu'au repas.les petites collations du réveillongoût merveilleux.
Ingrédients:
- 500 grammes de farine de blé type 550
- 4 œufs, séparés
- 500 ml de lait
- 50 grammes de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 10 grammes de sucre
- 1 verre de tomates séchées dans l'huile, coupées en petits morceaux
- Une pincée de sel
- 100 grammes de parmesan râpé
Préparation:
- Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un bol.
- Mélangez le beurre, le lait et les jaunes d'œufs dans un bol séparé et ajoutez progressivement le mélange de farine.
- Battez les blancs d'œufs dans un bol avec un batteur à main jusqu'à ce qu'ils soient fermes et incorporez-les au mélange de farine par portions.
- Ajouter le parmesan et les tomates séchées et bien mélanger.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graisser avec du beurre.
- Versez 1 à 2 cuillères à soupe de pâte dans le moule et enfournez pendant 2 à 3 minutes.
- Retourner et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Et vos copieux poffertjes sont prêts !
