Super savoureux, seulement 23 calories pour 100 grammes et plein de vitamines et de nutriments - pour nous, le chou-rave est sans aucun doute le légume le plus allemand de tous les temps ! Le tubercule vert est non seulement très sain, mais aussi un véritable polyvalent en cuisine. Qu'il soit cru en petite collation, en accompagnement, cuit ou en cocotte, le chou-rave peut être dégusté de différentes manières et son goût de noisette légèrement sucré donne à nos plats une touche très particulière. Comme la saison du chou-rave touche à sa fin, en tant que cuisiniers amateurs, nous aimerions bien sûr essayer autant de recettes à base de chou-rave que possible ! Que diriez-vous de lasagnes faibles en glucides pour le dîner, par exemple ? Ou une purée de chou-rave faible en glucides en accompagnement ? Continuez à lire et essayez nos délicieux plats de chou-rave dès aujourd'hui !
Recettes avec du chou-rave : Gratin rapide de pommes de terre et chou-rave
Vous ne savez plus quoi préparer pour le dîner ? Que diriez-vous de ce gratin de chou-rave et de pommes de terre au jambon ? Prêt en 20 minutes, plein de saveur et seulement 430 calories par portion - cela nous semble parfait,plat d'été léger et rapide.
Ingrédients pour 4-5 portions :
- 800 grammes de chou-rave, coupé en fines tranches
- 600 grammes de pommes de terre coupées en fines tranches
- 150 grammes de jambon cuit, coupé en cubes
- 150 grammes de chantilly ou de fromage à la crème pour une version plus légère
- 100 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de paprika en poudre et d'origan séché
- Sel et poivre
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 degrés et graisser un plat allant au four avec du beurre ou de l'huile d'olive.
- Lavez les feuilles de chou-rave, séchez-les et hachez-les finement.
- Mélangez les tranches de pomme de terre et de chou-rave avec les feuilles de chou-rave et le jambon cuit dans un grand bol et assaisonnez avec les épices.
- Versez le mélange de légumes dans le plat allant au four et versez la crème dessus.
- Cuire le chou-rave et le gartin de pommes de terre pendant environ 40 à 45 minutes.
- Servir avec une salade et déguster !
Recettes faibles en glucides avec du chou-rave : purée de chou-rave
Faible teneur en glucidesRecettes avec du chou-ravesont idéaux pour tous ceux qui font attention à leur alimentation et souhaitent perdre quelques kilos. Avez-vous vraiment envie de purée de pommes de terre ? Alors vous devriez absolument essayer notre purée de chou-rave à faible teneur en glucides comme alternative plus saine mais tout aussi délicieuse.
Ingrédients pour 4 à 6 portions :
- 900 grammes de chou-rave, coupé en fines tranches
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 200 grammes de crème fraîche ou de fromage à la crème
- 200 ml de bouillon de légumes
- 1 bouquet de persil frais, finement haché
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 20 grammes de beurre
- Sel et poivre
Préparation:
- Hachez finement les feuilles de chou-rave.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et faire revenir les oignons et l'ail pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter le chou-rave, déglacer avec le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 20 à 25 minutes.
- Ajouter les feuilles de chou-rave et égoutter les tranches de chou-rave.
- Mixez finement les tranches de chou-rave et le persil dans un mixeur.
- Ajoutez le mélange de légumes et la crème fraîche et réduisez le tout en purée lisse.
- Assaisonnez avec des épices et dégustez !
- Si la purée de chou-rave devient trop fine, mélangez la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau et ajoutez-la.
Lasagne de chou-rave faible en glucides avec viande hachée
Vous avez envie de quelques idées de recettes à base de chou-rave et de viande hachée ? Que diriez-vous de cette lasagne au chou-rave faible en glucides, par exemple ? Super crémeux et plein de saveurs – un vrai rêve !
Ingrédients pour 4 portions :
- 900 grammes de chou-rave, coupé en fines tranches
- 2 oignons moyens, coupés en petits dés
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 450 grammes de bœuf haché
- 400 grammes de tomates en conserve en dés
- 150 ml de lait
- 400 grammes de fromage à la crème ou de ricotta
- 1 Non
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 50 grammes de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation:
- Faites cuire le chou-rave dans l'eau salée pendant 6 à 7 minutes, égouttez-le et réservez.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites revenir les oignons et l'ail pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter la viande hachée et faire revenir 5 à 6 minutes en remuant.
- Ajouter les tomates en dés, assaisonner d'épices et laisser mijoter 15 minutes.
- Incorporer 200 grammes de fromage à la crème et retirer du feu.
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Mélanger le lait, l'œuf et le reste du fromage à la crème dans un bol jusqu'à consistance lisse.
- Disposez alternativement le chou-rave et la sauce bolognaise dans un plat allant au four et versez le mélange de lait dessus.
- Saupoudrer de parmesan et enfourner 30 minutes.
- Et vos lasagnes au chou-rave faibles en glucides sont prêtes !
Boulettes de légumes aux carottes et chou-rave
Dans la chaleur estivale, on apprécie particulièrement les plats d'été légers et qui ne pèsent pas lourd sur l'estomac ! Rapidement préparées et servies avec une vinaigrette crémeuse à l'avocat, ces boulettes de viande aux légumes, aux carottes et au chou-rave sont tout simplement délicieuses.
Ingrédients pour 4 portions :
- 700 grammes de chou-rave finement râpé
- 200 grammes de carottes finement râpées
- 1 Non
- 20 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika en poudre et d'origan séché
- Sel et poivre
Vinaigrette à l'avocat :
- 1 avocat moyen mûr
- 60 grammes de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1EL Senf
- Sel et poivre
Ingrédients:
- Mélangez bien le chou-rave et les carottes avec l'œuf dans un bol.
- Assaisonner d'épices et réfrigérer 10 minutes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites frire les boulettes de légumes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Alternativement, vous pouvez les faire cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
- Mélangez les ingrédients de la trempette à l'avocat dans un bol jusqu'à consistance lisse et servez les boulettes de légumes avec.
Ragoût de chou-rave classique à la manière de grand-mère
Il ne doit pas toujours s'agir de recettes inhabituelles avec du chou-rave, n'est-ce pas ? Plein d’arômes et de saveurs – ce ragoût de chou-rave comme celui de grand-mère nous rappelle des souvenirs d’enfance et est tout simplement délicieux.
Ingrédients pour 4 portions :
- 450 grammes de chou-rave coupé en gros cubes
- 300 grammes de pommes de terre coupées en gros cubes
- 150 grammes de carottes coupées en gros cubes
- 2 oignons rouges, coupés finement
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 300 grammes de Mettenden, fumé et coupé en tranches épaisses
- 100 ml de Sahné
- 1 LE BEURRE
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre
Préparation:
- Coupez les feuilles de chou-rave en fines lanières.
- Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir les oignons et l'ail pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le chou-rave, les pommes de terre et les carottes et faites revenir 3-4 minutes.
- Déglacer avec le bouillon de légumes et la crème et ajouter le Metttenden.
- Laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
- Ajouter les feuilles de chou-rave dans la casserole et assaisonner d'épices.
- Et le ragoût de chou-rave classique, à la manière de grand-mère, est si simple !
