La saison de la rhubarbe s'étend de mai à juillet, le temps pendant lequel vous pourrez profiter de sa saveur unique est donc en réalité assez limité. C'est pourquoi dans cet article nous vous présentons une recette de compote de rhubarbe, ainsi que des idées de desserts et de plats dans lesquels vous pourrez l'utiliser. La recette est simple et rapide, sans beaucoup de sucre, créant la combinaison parfaite légèrement aigre et légèrement sucrée que tout le monde recherche dans une bonne compote de rhubarbe.
Recette de compote de rhubarbe – C’est aussi simple que cela à préparer
Cette recette de compote de rhubarbe se marie bien avec toutes sortes de desserts, mais constitue également un merveilleux complément aux plats de viande, où j'aime personnellement l'utiliser comme sauce.
Ingrédients pour la recette de compote de rhubarbe:
- 500 g de Rhabarber
- 200g de sucre
- Jus d'1/2 citron ou citron vert
Instructions pour le préparer:
- Lavez bien la rhubarbe et coupez-la en morceaux de 2 cm de long. Placez les morceaux dans une casserole suffisamment grande pour tous les contenir.
- Ajoutez une très petite quantité d'eau (environ 25 ml). La rhubarbe libère beaucoup de liquide, donc l'eau que vous ajoutez maintenant ne sert qu'à empêcher la rhubarbe de coller au fond du pot.
- Ajoutez le sucre et le jus de citron et portez doucement la compote à ébullition.
- Laissez cuire la compote de rhubarbe environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe se soit décomposée en brins caractéristiques.
- Retirez ensuite du feu et laissez refroidir. Versez la compote dans un pot (stérile) et placez-la au réfrigérateur.
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Combien de temps peut-on conserver la compote de rhubarbe? Vous pouvez conserver la compote au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous devez congeler la compote dans un récipient adapté.
- Avis: La rhubarbe doit être cuite 10 à 15 minutes maximum.
Différentes façons de déguster la compote de rhubarbe
Sur la glace: Littéralement un dessert en soixante secondes. Servez la compote encore tiède pour créer un délicieux contraste de températures.
Avec du miel et de la crème: Refroidissez bien la compote. Incorporer la crème et remuer jusqu'à ce qu'un mélange homogène se forme. Sucrer avec du miel et verser dans un grand verre.
Avec prosecco et champagne: Réduisez la compote en purée lisse. Versez quelques cuillères à soupe dans un grand verre et complétez de Prosecco ou de Champagne réfrigéré. Remuer et servir.
Compote de rhubarbe avec pouding à la vanille ou yaourt: Mettez une cuillerée de compote dans un verre et recouvrez-la de crème anglaise tiède. Ou pour une collation spéciale, mettez du yaourt et de la compote dans un verre et saupoudrez de noix concassées.
En accompagnement d'une viande: La consistance épaisse de la compote de rhubarbe et son goût aigre-doux en font un complément parfait en sauce pour les grillades de bœuf et de porc.
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