Les choux de Bruxelles sont riches en de nombreux nutriments et auraient de nombreux bienfaits pour la santé. La cocotte de choux de Bruxelles n'est pas un plat préféré des jeunes enfants et de certains adultes, mais avec ces recettes faciles et délicieuses, ils vont l'adorer.
Que sont les choux de Bruxelles et pourquoi sont-ils bons pour la santé ?
Beaucoup de gens connaissent les choux de Bruxelles comme quelque chose qui ressemble à un mini chou, et cette évaluation est correcte. Il appartient à la même famille de plantes qui comprend le brocoli et plusieurs autres légumes à feuilles remarquables.
Ils sont originaires d'Europe et ont été cultivés en Belgique, dont la capitale a donné son nom au chou de Bruxelles. Il prospère par temps frais et est généralement récolté en automne et en hiver, car le gel améliore sa saveur.
Pour préparer les choux de Bruxelles, coupez-les simplement de la tige, décollez les feuilles extérieures fanées ou mortes et lavez-les. Vous pouvez le manger cru, par exemple en accompagnement d'une salade, ou le préparer de différentes manières délicieuses, comme les choux de Bruxelles rôtis au jambon et au fromage ou la cocotte de choux de Bruxelles aux pommes de terre pour les végétariens et les végétaliens.
Les choux de Bruxelles sont-ils bons pour vous ?Les choux de Bruxelles sont en fait très riches en protéines ! Ce n’est pas quelque chose que l’on trouve normalement dans un légume-feuille. Il contient également beaucoup de fibres et de grandes quantités de vitamines C et K. Les choux de Bruxelles contiennent également beaucoup d'antioxydants et d'acides gras oméga-3, dont la plupart d'entre nous ont toujours besoin de plus. Tous ces ingrédients contribuent à la santé des os, de la vision et de la peau, parmi toute une série d’autres avantages.
Vous pouvez découvrir quels sont les autres avantages pour la santé de la consommation de choux de Bruxellesdécouvrez ici!
Recette de cocotte de choux de Bruxelles à faible teneur en glucides pour les végétariens
Cette recette de cocotte de choux de Bruxelles à faible teneur en glucides deviendra rapidement l’une des préférées de la famille. C'est si facile à préparer et chaque bouchée est remplie de choux de Bruxelles et de fromage !
Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 19 minutes
En tout: 29 minutes
portions: 6 personnes
Ingrédients pour la cocotte végétarienne de choux de Bruxelles:
- 1 kg g de choux de Bruxelles, extrémités coupées et coupées en deux
- 230 g de fromage frais ramolli
- 120 ml de demi-crème ou de crème épaisse
- ½ cuillère à café de poudre d'ail
- ½ cuillère à café de poudre d'oignon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 110 g de géraspelt mozzarella
- Persil frais, haché
Préparation du délicieux plat
- Placez la grille du four en position médiane et préchauffez le four à 220°C.
- Faites cuire les choux de Bruxelles à la vapeur en remplissant une grande casserole avec environ 2 tasses d'eau et en plaçant un panier vapeur au fond.
- Portez l'eau à ébullition. Placez les choux de Bruxelles dans le panier vapeur.
- Couvrir la casserole et cuire à la vapeur jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres à la fourchette, 6 minutes.
- Pendant ce temps, ajoutez le fromage à la crème, la demi-crème, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir fraîchement moulu dans un grand bol. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients ensemble.
- Retirez les choux de Bruxelles du feu et ajoutez-les au bol avec le mélange de fromage à la crème. Il n'est pas nécessaire de laisser refroidir les choux de Bruxelles. Les choux de Bruxelles chauds aideront à faire fondre le fromage.
- Verser le mélange de choux de Bruxelles dans un plat allant au four huilé et garnir de fromage mozzarella. Cuire la cocotte pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Si vous souhaitez que les choux de Bruxelles dorent un peu, vous pouvez allumer le gril et les faire griller pendant 3 minutes. Surveillez-le de près pour qu'il ne brûle pas.
- Garnir de persil frais haché avant de servir.
Conseils utiles
- Vous pouvez griller la cocotte encore quelques minutes pour rendre la surface plus croustillante et plus dorée.
- Assurez-vous de bien nettoyer les choux de Bruxelles avant utilisation et de retirer toutes les feuilles brunes.
- Ajoutez une poignée de dés de bacon cuit pour augmenter le croustillant.
stockage: Enveloppez hermétiquement les restes de cocotte de choux de Bruxelles et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Pour se réchauffer: Chauffer la cocotte au four à 180°C, recouverte de papier aluminium, jusqu'à ce que toute la cocotte soit bien cuite.
Congeler: Enveloppez hermétiquement la cocotte et congelez-la jusqu'à 3 mois.
Casserole de choux de Bruxelles avec viande hachée et riz (version végétalienne disponible)
Cette délicieuse recette de cocotte de choux de Bruxelles est rapide et facile à préparer car elle ne nécessite que des ingrédients du quotidien. Il est également idéal pour une version végétalienne. Remplacez simplement la crème animale par de la crème végétale et laissez de côté la viande hachée.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Durée totale: 1 heure 15 minutes
portions: 4 personnes
Ingrédients pour la cocotte de choux de Bruxelles avec viande hachée et riz:
- ¾ kg de Rosenkohl (750 grammes)
- 1 Tasse Arborio-Reis
- ¾ kg de viande hachée (750 grammes)
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
- Un oignon de taille moyenne
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de sel
- Pfeffer
- 2 cuillères à café de poudre de paprika rouge doux
- 2 cuillères à café de persil séché ou 2 cuillères à soupe de persil frais
- 1 tasse de crème sure (pour végétalien, avec crème végétale)
Suivez ces étapes pour préparer le plat
- Préparez le riz. Dans une casserole sur la cuisinière, porter à ébullition 2 tasses d'eau. Ajoutez le riz, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 20 minutes.
- Préparez la viande. Dans une poêle à feu moyen-vif, faire revenir les oignons coupés en dés dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajouter la viande et faire revenir quelques minutes en remuant constamment. Ajoutez l'ail émincé, le sel, le poivre, le paprika et le persil. Baisser le feu, couvrir
- Retirez la viande et laissez-la mijoter environ 8 à 10 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparez les choux de Bruxelles. Lavez les choux de Bruxelles sous l'eau froide, coupez la tige, retirez les feuilles extérieures et jetez-les si elles sont vieilles, jaunes ou sèches. Coupez les choux de Bruxelles en deux. Faites cuire les choux de Bruxelles à la vapeur dans un panier vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette, environ 5 minutes.
- Beurrer un grand plat allant au four en verre ou en céramique. Étalez d'abord le riz au fond du plat, puis la viande et enfin les choux de Bruxelles.
- Étalez dessus la crème sure et placez le plat au four préchauffé pendant environ 30 minutes. Servez-le chaud avec quelques cornichons en accompagnement.
Notes sur la recette de la cocotte de choux de Bruxelles
- Remplacez le riz Arborio par un riz de votre choix.
- Utilisez du bœuf, du poulet ou de la dinde à la place du porc, assurez-vous simplement de bien cuire le temps en fonction du type de viande.
- Ajoutez quelques gouttes d'eau à la crème sure si elle est trop épaisse pour s'étaler.
- Pour obtenir une belle surface dorée (si elle n'est pas obtenue au bout de 30 minutes à 180 C), faites griller le plat à la fin à feu vif pendant 1 à 2 minutes.
- Cette recette est également idéale pour une version végétalienne. Remplacez la crème animale par de la crème végétale et laissez de côté la viande hachée.
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