Les recettes de cocottes de choux de Bruxelles et de saumon sont pleines de saveurs, très faciles à préparer et composées d'ingrédients sains. Juste ce qu'il faut pour passer une nuit fraîche. Un plat comme celui-ci se prépare très rapidement et impressionne par son bon goût ! La combinaison de choux de Bruxelles copieux s'harmonise bien avec le saumon juteux et assaisonné. Choisissez des morceaux de saumon plus épais et coupés au centre, car ils cuisent plus uniformément et ont une meilleure saveur.
Ce saumon poêlé aux choux de Bruxelles est ultra rapide à préparer et la marinade ajoute à sa délicieuse saveur !
Ingrédients pour 4 portions :
150 g de filets de Lachs
700 g de choux de Bruxelles
quartiers de citron frais
Pour assaisonner/mariner :
1 cuillère à café de sel marin
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de poivre noir moulu
2 cuillères à café d'assaisonnement italien sec
1 cuillère à café de paprika fumé
¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile d'avocat
Jus d'1 gros citron frais
Instructions pour la préparation :
- Préchauffer le four à 200°C et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Coupez les extrémités de chaque pousse, retirez et jetez la couche extérieure, puis coupez-la en deux si nécessaire. Placer dans un grand bol.
- Dans un petit bol, mélangez toutes les épices de la marinade avec l'huile et le jus de citron.
- Placer les filets de saumon sur le papier sulfurisé préparé.
Déposez environ une cuillère à café du mélange épices/marinade sur chaque filet de saumon et frottez-le. Ajouter le reste du mélange épices/marinadesur les choux de Bruxelleset bien mélanger pour enrober uniformément. - Disposez les choux de Bruxelles en une seule couche autour du saumon sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit feuilleté et que les choux de Bruxelles soient tendres, croustillants et légèrement dorés.
- Garnir de quartiers de citron. Dégustez immédiatement ou laissez refroidir pour préparer un repas plus tard. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Servez la cocotte de choux de Bruxelles et de saumon et dégustez !
Casserole de saumon aux pousses, gingembre et sésame
Si de bons produits d'origine animale sont au menu, alors ce plat de saumon facile est un incontournable pour un dîner en semaine ou pour les invités de dernière minute. Il est prêt en un rien de temps et est tout aussi délicieux pour le déjeuner du lendemain.
Ingrédients pour 4 portions :
150 – 200 g de filets de Lachs
12 choux de Bruxelles, coupés en deux
Une pincée de sel marin non raffiné et de poivre
pour la marinade :
2 gousses d'ail, hachées
1 centimètre de gingembre, râpé
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de tamari
1 cuillère à soupe de graines de sésame
½ cuillère à café d'huile de sésame
Une pincée de poivre
Instructions pour la préparation :
- Préchauffer le four à 180°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Hachez l'ail, râpez le gingembre et mélangez le reste des ingrédients de la marinade dans un grand bol.
- Ajouter les choux de Bruxelles coupés en deux dans le bol et enrober de marinade.
- Ouvrir les filets de saumondéposer sur la plaque à pâtisserieet assaisonner avec du sel marin et du poivre. Disposez les choux de Bruxelles autour du saumon et versez le reste de la marinade sur les filets de poisson.
- Cuire au four pendant 20 minutes. Sortez le saumon du four et cassez-le au milieu pour vérifier s'il est bien cuit. Ce n'est pas grave si c'est encore un peu rose au milieu.
- Servir un morceau de saumon avec la moitié des choux de Bruxelles. Conservez l'autre moitié dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour le déjeuner de demain.
Gratin de choux de Bruxelles, saumon et pommes de terre sautées
Ce gratin de choux de Bruxelles et de saumon est un plat chaleureux et réconfortant. Les restes de pousses cuites fonctionnent bien.
Ingrédients pour 4 portions :
500 g de choux de Bruxelles cuits ou crus
2 cuillères à soupe d'huile
50 g de beurre
50g de farine nature
2 cuillères à café de poudre de moutarde anglaise
600 ml de lait
175 g de Brie ou Camembert coupé en morceaux de 1 cm
350 g de pommes de terre sautées, coupées en gros dés
100 g de saumon fumé ou fumé à chaud, coupé en gros dés
100 g de pain au levain coupé ou déchiré en morceaux de 1 cm
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C, repère 6. Placez les pousses dans un plat à rôtir, mélangez avec 1 cuillère à soupe d'huile et assaisonnez. Rôtir pendant 20 à 30 minutes (les pousses précuites prennent moins de temps que les pousses crues), en secouant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et commencent à carboniser.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez la farine et la moutarde en poudre et faites cuire en remuant pendant 1 minute. Retirez la casserole du feu et incorporez progressivement le lait. Remettre sur le feu et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissez mijoter 2 minutes. 125 g de fromage et quelque choseIncorporer les épices. Retirer du feu et réserver.
- Placer les pousses dans une cocotte de 2 litres et mélanger avec les pommes de terre sautées et le saumon. Versez la sauce dessus. Mélangez le pain, le reste de l'huile et le fromage dans un bol et saupoudrez dessus.
- Cuire au four pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bouillonnant et croustillant sur le dessus. Servir avec une salade verte si désiré.
Conseils d'experts pour la cocotte de choux de Bruxelles et de saumon
- Assurez-vous de couper les choux de Bruxelles en quatre, car vous voulez qu'ils soient suffisamment petits pour pouvoir être frits rapidement.
- Vous pouvez utiliser du saumon frais ou surgelé (mais complètement décongelé). Le saumon ne met pas longtemps à cuire. Surveillez-le après 15 minutes pour vous assurer qu'il ne sèche pas.
- Servez la cocotte de choux de Bruxelles et de saumon avec du riz brun ou un autre grain entier pour un repas complet.
