De simples gâteaux aux épices en étain peuvent être préparés et dégustés à la maison pendant la saison hivernale et pour les vacances. Ils peuvent être préparés avec un mélange d’épices réchauffantes et réconfortantes et garnis d’un simple glaçage pour gâteau aux épices. Découvrez nos suggestions !
Quelles épices conviennent pour un gâteau aux épices en plateau ?
Le mélange d’épices parfait pour un gâteau aux épices en feuille est un mélange de cannelle, de gingembre, de muscade, de piment de la Jamaïque et de clous de girofle. Vous pouvez utiliser beaucoup de cannelle, un peu de gingembre, de muscade et de piment de la Jamaïque et juste une pincée de clous de girofle.
Préparez un délicieux gâteau avec du glaçage
Ingrédients pour 10 portions :
220 g de Allzweckmehl
1/2 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de muscade
1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
1/8 cuillère à café de clous de girofle
300 g de sucre semoule
100 g de cassonade
220 g d'huile au goût neutre
4 Propriétaire
2 cuillères à café d'extrait de vanille
60g de jus d'orange
pour le glaçage :
130g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de lait
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C et graissez une plaque à pâtisserie ou tapissez-la de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la muscade, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle.
- Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les œufs et le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous etles ingrédientssont uniformément connectés les uns aux autres. Incorporer l'extrait de vanille avec un fouet.
- Incorporez la moitié des ingrédients secs au mélange humide, puis incorporez l'huile. Incorporez l’autre moitié des ingrédients secs puis incorporez le jus d’orange.
- Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four à 180°C pendant 80 à 85 minutes. Vérifiez si le pain est fini de cuire en perçant le centre avec un cure-dent. Si le cure-dent ressort propre, il est entièrement cuit.
- Sortez le gâteau aux épices du four et laissez-le refroidir complètement.
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage en mélangeant le sucre en poudre, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse et en versant dessus seulement lorsque vous êtes sûr que le gâteau est complètement refroidi. Trancher et servir.
Préparez votre propre gâteau végétalien à la cannelle à la maison
Ingrédients pour 15 portions :
480 g de farine tout usage, farine blanche complète, farine complète pour pâtisserie ou farine d'épeautre léger
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
1 1/2 cuillères à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
1/2 cuillère à café de sel fin
180 g de cassonade ou sucre de coco
60 g d'huile végétale sans goût (par exemple huile de carthame, d'avocat raffinée ou de pépins de raisin)
2 cuillères à café d'extrait de vanille
320 g de babeurre vegan (mélanger avec 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron et laisser infuser quelques minutes)
250 g de compote de pommes pure
Glaçage au fromage à la crème végétalien :
8 cuillères à soupe de beurre vegan de votre choix, laisser ramollir à température ambiante pendant 15 minutes
120 g de cream cheese vegan au choix, laisser ramollir à température ambiante pendant 15 minutes
1 cuillère à café d'extrait de vanille
350g de sucre en poudre
Des pépites ou du sucre en poudre pour décorer (facultatif)
Instructions pour la préparation :
- Préchauffez votre four à 180 degrés C. Beurrer légèrement une plaque à pâtisserie et tapisser le fond d'un morceau de papier sulfurisé.
- Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les épices dans un grand bol à mélanger. Ajoutez le sel.
- Dans un autre grand bol, mélanger le sucre, l'huile, la vanille, le babeurre et la compote de pommes. Ajoutez ces ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélangez bien la pâte avec un batteur à main ou un fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux visibles.
- Versez la pâte dans le moule à gâteau et enfournez pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit pris ou qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le refroidir complètement (1 à 2 heures).
- Lorsque le gâteau est prêt, ou à l'avance, préparez le glaçage. Placez le beurre et le fromage à la crème dans le bol d'un batteur sur socle équipé du batteur (vous pouvez également utiliser un batteur à main à vitesse moyenne). Battre à vitesse moyenne pendant quelques minutes, puis ajouter la vanille et incorporer complètement. Ajouterle sucreAjoutez et battez à basse vitesse. Si vous utilisez un batteur sur socle, passez au fouet et continuez à battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le glaçage soit mousseux et lisse.
- Utilisez une spatule inversée pour enrober le gâteau de glaçage. Garnir de pépites si vous le souhaitez. Coupez en 12 à 15 tranches et servez !
Gâteau aux pommes et aux épices au four avec glaçage au fromage à la crème
Ingrédients pour 15 portions :
240 g de Allzweckmehl
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de muscade moulue
1 cuillère à café de sel
230 g de beurre doux, ramolli
200g de sucre
60 g de cassonade
2 Propriétaire
1 cuillère à café de vanille
2 pommes coupées en dés
Glaçage au fromage à la crème :
240 g de fromage frais ramolli
130g de sucre en poudre
1 cuillère à café de vanille
1/4 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de lait ou plus si nécessaire
Instructions de préparation :
- Préchauffer le four à 180 degrés C. Enduire une plaque à pâtisserie d’enduit à cuisson antiadhésif.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel et réserver.
- Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre, le sucre et la cassonade jusqu'à consistance lisse, 1 à 2 minutes. Ajouter les œufs et la vanille et remuer.
- Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides en 2 étapes et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. La pâte sera épaisse.
- Incorporez les pommes avec une cuillère ou une spatule en bois. Versez la pâte à gâteau dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
- Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer délicatement du four et laisser refroidir sur une grille pendant environ une heure ou jusqu'à température ambiante.
Glaçage au fromage à la crème :
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre en poudre, la vanille et la cannelle jusqu'à consistance lisse. Ajouter du lait au besoin jusqu'à obtenir la consistance désirée. Étalez le glaçage en couche uniforme sur le gâteau. Saupoudrer de cannelle moulue si vous le souhaitez.
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