Nous savons tous que nous devrions manger davantage de fruits et de légumes. Souvent sous-estimée, mais riche en vitamines et nutriments importants, la betterave est saine et devrait figurer beaucoup plus souvent dans notre menu. Avec son goût légèrement noisette et terreux, la betterave donne à de nombreux plats une touche très particulière et peut être utilisée pour préparer de nombreuses gourmandises en cuisine. Et c'est exactement le sujet de l'article d'aujourd'hui : ajoutez un peu de variété à la table et essayez nos recettes de betteraves dès aujourd'hui. Qu'il s'agisse d'un gâteau à la betterave, d'un carpaccio ou d'une salade croustillante au fromage de chèvre, continuez à lire et dégustez !
Gâteau juteux à la betterave
Après nousBrownies à 3 ingrédientscuit, on voudrait maintenant un morceau de gâteau à la betterave ! Merveilleusement juteux, chocolaté et avec une touche de noisette - c'est certainement l'un des plus savoureuxRecettes de betteravedu tout !
Ingrédients pour environ 15 pièces :
- 200 grammes de betterave pelée et hachée grossièrement
- 80 grammes de farine de blé
- 35 grammes de cacao en poudre
- 200 grammes de chocolat noir
- 250 grammes de cassonade
- 170 grammes de beurre
- 3 œufs légèrement battus
- 100 grammes de noix ou autres noix de votre choix, hachées grossièrement
- 1/2 cuillère à café de cannelle et de muscade
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser un moule carré de papier sulfurisé.
- Hachez finement la betterave rouge au mixeur.
- Mettez la betterave, le beurre, le sucre et le chocolat noir dans une petite casserole et faites fondre à feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Versez le mélange dans un grand bol, ajoutez les œufs et fouettez bien.
- Ajoutez la farine de blé, la poudre de cacao et les épices et mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez les noix et versez la pâte dans le moule.
- Faites cuire le gâteau à la betterave pendant environ 30 à 35 minutes et laissez-le refroidir complètement.
- Saupoudrez de sucre en poudre si vous le souhaitez et dégustez !
Carpaccio de betterave selon Jamie Oliver
En matière de recettes rapides et faciles, le chef anglais Jamie Oliver est notre préféré absolu ! Merveilleusement soyeux, tendre et léger – ce carpaccio de betterave rouge est vraiment délicieux et est idéal comme entrée ou comme accompagnement sain.
Ingrédients:
- 4 grosses betteraves
- 2 EL Balsamique-Sec
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Le jus et le zeste d'1 citron
- 10 grammes de moutarde de Dijon
- 1LA sauce Worcester
- 20 grammes de yaourt grec
- 50 grammes de roquette
Préparation:
- Frottez les betteraves avec un chiffon, épluchez-les et coupez-les en tranches très fines.
- Disposez la roquette et la betterave rouge dans une grande assiette et arrosez de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.
- Pour la vinaigrette, fouetter la moutarde, la sauce Worcestershire, le yaourt, le jus et le zeste de citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol et assaisonner de sel.
- Arrosez-le de vinaigrette et dégustez le carpaccio de betterave rouge avec du pain chaud et croustillant et un verre de vin.
Jus de betterave à la pomme
Le jus de betterave peut aider à lutter contre les problèmes cardiovasculaires et à réduire l'hypertension artérielle. C'est donc certainement l'une de ces recettes de betterave que vous devez absolument garder à l'esprit.
Ingrédients pour 2 portions :
- 1 petite betterave, pelée et tranchée
- 1 pomme moyenne, épépinée et coupée en morceaux
- 2 allocation de céleri
- 1 carotte
- 1 citron
- Un petit morceau de gingembre pelé
Préparation:
- Mettez tous les ingrédients sauf le citron dans le presse-agrumes et pressez-les.
- Ajouter le jus de citron et bien mélanger.
- Et voilà – la recette du jus de betterave est si simple et rapide.
Salade de betteraves au chèvre et noix
Cette salade de betteraves est la preuve évidente que les salades sont bien plus que de simples légumes à feuilles et qu’elles ont un goût tout sauf ennuyeux. Prêt en seulement 5 minutes et 270 calories par portion - parfait comme plat d'accompagnement ou comme déjeuner léger au bureau.
Ingrédients pour 2 portions :
- 200 grammes de betterave cuite
- 100 grammes de roquette
- 50 grammes de fromage de chèvre
- 30 grammes de noix
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 EL Balsamique-Sec
- 1 TL Dijon-Moutarde
- Le jus d'1 citron
- Sel et poivre
Préparation:
- Rôtir les noix dans une poêle sans matière grasse à feu moyen pendant 3-4 minutes. Remuer de temps en temps.
- Pour préparer la vinaigrette, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron et la moutarde dans un petit bol et assaisonnez de sel et de poivre.
- Placer la roquette dans un grand saladier et assaisonner avec la vinaigrette. Bien mélanger.
- Coupez les betteraves en gros morceaux et ajoutez-les par-dessus.
- Saupoudrez de fromage de chèvre et de noix et votre salade healthy de betteraves rouges au chèvre est prête !
Recette de pâtes roses
Nous connaissons tous les pâtes feta cuites au four. Mais que sont les pâtes roses ? Eh bien, c'est une nouvelle tendance TikTok qui est devenue virale ces derniers mois et la recette des pâtes feta cuites à la betterave est irrésistiblement bonne !
Ingrédients pour 4 portions :
- 250 grammes de betterave rouge lavée et coupée en petits dés
- 200 grammes de feta
- 300 grammes d'échalotes coupées en deux
- 5 gousses d'ail
- 300 grammes de rigatoni ou autres pâtes de votre choix
- Le jus d'1 citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Placer les betteraves, l'ail et les échalotes sur la plaque, arroser d'huile d'olive et couvrir de papier aluminium.
- Au bout de 15 minutes, ajoutez la feta, couvrez à nouveau et faites cuire encore 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l'emballage.
- Mettez les légumes et la feta dans un mixeur, ajoutez un peu d'eau et réduisez en purée jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Mélangez les pâtes et la sauce dans une grande casserole et vos pâtes roses sont prêtes.
Recettes de betteraves : Soupe crémeuse de pommes de terre aux betteraves
Et voici une délicieuse variante de la soupe de pommes de terre classique et l'une des meilleures recettes de betterave !
Ingrédients pour 6 portions :
- 300 grammes de pommes de terre, cireuses
- 400 grammes de betterave
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 350 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de lait entier
- Sel et poivre
Préparation:
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir les oignons, l'ail et le céleri pendant 5 à 6 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et la betterave et déglacer avec le bouillon de légumes.
- Assaisonner de sel et de poivre, réduire le feu et laisser mijoter environ 40 à 45 minutes.
- Mixez le mélange dans un mixeur et ajoutez progressivement le lait jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Apprécier!
Houmous crémeux
Que ce soit avec du pain, des crackers ou des bâtonnets de légumes, le houmous fonctionne toujours, n'est-ce pas ? La prochaine fois que vous voudrez vraiment surprendre vos invités, gardez en tête cette recette de houmous à la betterave !
Ingrédients:
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 2 betteraves de taille moyenne, cuites et coupées en quartiers
- 2 gousses d'ail
- 40 grammes de tahini
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus et le zeste d'1 citron
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel
Préparation:
- Ajoutez la betterave, les pois chiches et l'ail dans le mixeur et réduisez en purée pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Dégustez du houmous de betterave avec un verre de vin !
