Vous aimez les salades et avez besoin de nouvelles idées pour varier les plaisirs ? Que diriez-vous d’une salade de betteraves rouges super rapide et saine avec des pommes et des noix ? Quelle vinaigrette va avec et comment affiner la recette ?
L'automne frappe à la porte et c'est enfin la saison des betteraves ! Avec son goût légèrement noisette, ce légume populaire est particulièrement délicieux et peut être préparé de différentes manières. Et si vous pensez que les salades sont fades et ennuyeuses, vous vous trompez lourdement. Super savoureuse et prête en un rien de temps – notre salade de betteraves rouges aux pommes et aux noix est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger.
Qu'il s'agisse d'une salade de betteraves croquantes aux pommes et aux noix ou de diversRecettes de chou-fleur– en automne, les délicieux légumes ne manquent certainement pas et enrichissent notre cuisine. La betterave est particulièrement riche en vitamines B et en fer et constitue donc une véritable bombe vitaminée.
Ingrédients pour 4 à 6 portions
- 450 grammes de betterave
- 250 grammes de pomme acidulée comme Granny Smith ou Braeburn
- 60 grammes de noix crues
- 1/2 bouquet de menthe fraîche (facultatif, mais définitivement recommandé)
préparation
- Lavez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le trognon.
- Nettoyez et épluchez soigneusement la betterave.
- Râpez ensuite grossièrement les betteraves et les pommes à l'aide d'une râpe de cuisine grossière. Si vous n'avez pas de râpe de cuisine, vous pouvez également la couper en très fines lanières avec un couteau.
- Mélangez les betteraves et les pommes dans un grand saladier.
- Assaisonner avec la vinaigrette de votre choix (idées de recettes ci-dessous) puis garnir de menthe et de noix.
- Et voilà, votre salade de betteraves aux pommes et aux noix est prête !
Quel dressing va avec ?
Peu importe que ce soit pour notre salade de betteraves rouges aux pommes et noix ou pour uneSalade de chou-fleur– seule une vinaigrette adaptée fait des salades un véritable régal pour le palais. Et pour que cela ne devienne jamais ennuyeux, nous avons rassemblé quelques bonnes idées de délicieuses vinaigrettes pour votre salade de betteraves.
Vinaigrette Honig-Balsamico
La vinaigrette miel-balsamique est un véritable classique et parfaite pour tous ceux qui aiment l’association du sucré et du salé. Il se conserve frais dans un pot fermé au réfrigérateur jusqu'à 10 jours.
- 20 grammes de miel ou de sirop d'érable pour une version végétalienne
- 20 ml d'essig balsamique
- 15 grammes de moutarde de Dijon
- 15 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Mélangez simplement tous les ingrédients dans un bol jusqu'à consistance lisse et assaisonnez la salade de betteraves rouges avec des pommes au goût.
Vinaigrette au citron et à l'huile d'olive
Une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive donne à la salade une touche légèrement acidulée et souligne le goût de noisette de la betterave. Vous devez également conserver cette vinaigrette dans un pot au réfrigérateur et l’utiliser dans la semaine.
- 45 ml d'huile d'olive
- 20 ml de jus de citron fraîchement pressé
- Le zeste râpé d'1 citron
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 petite gousse d'ail, hachée finement
- Sel et poivre
Vinaigrette mayonnaise
Cette vinaigrette mayonnaise est un peu inhabituelle, mais très délicieuse. Normalement, une salade suédoise de betteraves rouges et de pommes est préparée de cette façon et nous devons l'admettre : nous l'avons beaucoup aimé ! Pour une option légèrement plus légère et saine, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt grec.
- Mayonnaise 50 grammes
- 50 Gramm Crème fraîche
- Le jus et le zeste d'1 citron
- 1 cuillère à café de paprika en poudre doux
- Sel et poivre
Vinaigrette feta au citron
Magnifiquement crémeuse et super légère, cette vinaigrette feta au citron est le complément parfait à absolument n'importe quelle salade !
- 120 grammes de yaourt grec
- 150 grammes de fromage feta
- Le jus d'1 citron
- Une gousse d'ail, hachée finement
- 30 ml d'huile d'olive
- Environ 50 ml d'eau
- Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée pendant 1 à 2 minutes jusqu'à consistance lisse.
Salade de betteraves rouges aux pommes et noix : de délicieuses variantes à essayer
Semblable à une délicieuse salade de chou-fleur, notre recette de salade de betteraves rouges aux pommes et noix peut être modifiée et affinée à votre guise. Voici quelques idées délicieuses que vous allez sûrement adorer.
- La salade de betteraves rouges à la feta et aux noix est une variante particulièrement savoureuse et délicieuse et est parfaite pour un déjeuner léger au bureau. Préparez simplement la salade comme décrit ci-dessus puis saupoudrez de feta.
- Ajoutez des pousses d'épinards, de la roquette ou de la laitue iceberg.
- Ou pourquoi ne pas réaliser une salade de betteraves avec des pommes et des carottes.
- Pour une touche protéinée supplémentaire, complétez la salade avec du poulet ou du saumon grillé. Pour une alternative végétalienne, vous pouvez utiliser du tofu.
- Avec des pois chiches, du quinoa ou des haricots blancs, vous obtenez un repas complet et copieux.
- Vous pouvez également préparer la salade avec de la betterave cuite. Ou pourquoi ne pas griller les betteraves ? Ce serait également une tournure inattendue mais définitivement gagnante.
- Une salade de betteraves rouges aux pommes et aux oignons est également un classique populaire de l'automne.
