Le mot pirog vient du russe. Sa traduction exacte est « pâtisseries, gâteaux ». Cette pâtisserie typiquement russe est vraiment délicieuse. Les pierogi russes sont généralement préparés avec une garniture à la viande. Il existe également différents types de gâteaux sucrés. Tout est une question de préférence. Cependant, la recette la plus simple que quiconque puisse préparer est la version purement russe de la recette. Nous donnons 3 recettes de pierog dans cet article. Essayez-les et vous adorerez les pâtisseries.
Pierog classique au bœuf
C'estune recettedes temps anciens que vous aimerez certainement.
Ingrédients:
- 2 Propriétaire
- 2 oignons
- 600g de boeuf
- un bouquet d'oignons verts
- 120 g de farine
- 20g de levure
- 240 g de lait
- Sel, poivre
Instructions pour la préparation :
- On commence par la pâte. Il est préférable d'utiliser de la pâte levée. Séparez la pâte en 2 parties.
- Pour la garniture, nous utilisons du bœuf haché avec des oignons et des œufs. Nous utilisons de la viande avec os pour pouvoir préparer un peu de bouillon à ajouter aux boulettes de viande pour les rendre plus juteuses. Nous préparons la viande en la hachant.
- Maintenant, nous hachons les oignons et les faisons frire. Faites revenir la viande hachée avec l'oignon pendant quelques minutes. La viande sera ensuite cuite dans le pirog.
- Nous hachons les œufs durs.
- Il est maintenant temps de former la pirogue. Étalez la première moitié de la pâte au fond de la plaque à pâtisserie. Le remplissage est appliqué en couches. Disposez d'abord le bœuf haché, puis les œufs, une autre couche de bœuf haché, les oignons et encore du bœuf haché. Nous ajoutons quelques cuillères de bouillon. Nous étalons la couche supérieure de pâte sur le dessus et pressons légèrement.
- Nous formons les bords.
- La dernière étape consiste à badigeonner la pirogue de jaune d’œuf. Faites quelques fentes pour permettre à la vapeur de s'échapper. Mettre au four à 200 degrés Celsius pendant 30 à 40 minutes. Bon appétit!
Préparer le pierog aux pommes
Une recette populaire est à base de pommes.
Ingrédients:
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre aromatisé à la vanille
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 4 Propriétaire
- 100g de sucre
- 100g Farine
- 4 pommes
Mode de préparation :
- Prenez quatre petites pommes aigres de préférence, coupez-les en tranches et placez-les dans un grand bol. Ajoutez ensuite quelques cuillères à soupe de sucre et un peu de cannelle aux pommes pour donner au plat une saveur et une douceur supplémentaires, préparant ainsi la garniture pour la pâte classique.
- Avant de commencer à préparer la pâte à gâteau, tamisez la farine avec la levure chimique. Cette étape est importante pour que la pâte devienne légère et aérée, car le tamisage enrichit la farine en oxygène, ce qui permet à la pâte de mieux lever.
- Placer les œufs de poule refroidis dans un bol haut et battre au batteur en augmentant progressivement la vitesse. Ajoutez le sucre semoule. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse et augmente de volume.
- Réduisez la vitesse du batteur au minimum et ajoutez délicatement la farine tamisée et la levure chimique à la pâte par petites portions. Continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte soit épaisse.
- Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de farine.
- A l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, versez la pâte dans la poêle pour recouvrir les pommes et aplatir.
- Préchauffer le four à 180 degrés. Placez le moule à gâteau sur une grille et mettez-le au four pendant 30 à 35 minutes. Lorsqu'il augmente de volume et devient légèrement brun, sortez-le du four, laissez-le refroidir légèrement et retirez-le du moule. Il est préférable de retourner le gâteau chaud sur une grille et de le laisser refroidir, il deviendra alors plus uniforme.
- A l'aide d'une passoire fine, saupoudrez la tarte aux pommes de sucre en poudre et coupez-la en portions.
Pierog végétarien au chou et à la crème
Si vous souhaitez préparer un pierog frais avec des légumes, alors cette recette est la meilleure pour vous.
Ingrédients:
- 180g Farine
- 3 cuillères à soupe de crème sure
- 120 g de margarine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 400 g de khôl
- 1 morceau d'oignon
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- Sel
- sésame au goût
- 1 œuf (Eigelb)
Préparation:
- Dans un bol profond, mélanger la farine, les dés de margarine molle, la crème sure, le sel, le sucre et la levure chimique. Mélangez le tout avec une cuillère, puis pétrissez avec vos mains pour obtenir une pâte molle. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine. Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture.
- Coupez l'oignon en dés et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez le chou émincé, salez et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un morceau de beurre et du poivre noir moulu à la fin. Divisez la pâte en deux parties. L'un devrait être un peu plus grand, l'autre un peu plus petit. Étalez la plus grande partie sur un plan fariné en un rectangle d'environ 3 ml d'épaisseur.
- Placez délicatement la pâte étalée dans un plat allant au four huilé. Formez de petits bords avec vos mains. Répartissez uniformément la garniture sur le dessus, en laissant un peu d'espace sur les bords. Étalez la deuxième partie de la pâte en rectangle et recouvrez-en la garniture. Joignez les bords de la pâte de manière pratique.
- Badigeonner la surface de jaune d'oeuf et piquer avec une fourchette. Saupoudrer le gâteau de graines de sésame si vous le souhaitez. Cuire au four à 180 degrés Celsius pendant environ 30 minutes. Le pirog frais au four est prêt. Laisser refroidir légèrement, puis couper en tranches et servir.
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