L’ingrédient qui donne à chaque salade ce quelque chose de spécial est la vinaigrette. Que ce soit avec du vinaigre et de l'huile, du yaourt, de la moutarde ou de la crème, une sauce pour la salade ne doit absolument pas manquer. Si vous aimez manger des salades à la maison ou si vous souhaitez offrir à vos invités une délicieuse salade avant le plat principal, vous pouvez préparer votre propre vinaigrette. Cela donne un meilleur goût aux légumes à feuilles et la simple salade devient un délicieux apéritif. Dans cet article, vous trouverez de nombreuses délicieuses recettes de vinaigrette, ainsi que quelques précieux conseils.
Quelle vinaigrette pour quelle salade ?
Tout le monde les a entendus au moins une fois, voire essayés. Les vinaigrettes telles que la Vinaigrette, les Mille-Îles, le César, la moutarde au miel et autres donnent la touche finale aux salades et assurent leur bon goût. Mais quelle vinaigrette choisir pour quelle salade si elles sont toutes vraiment délicieuses ? Cela dépend principalement du goût du type de salade que vous choisissez.
LeEisbergsalatest croquant et frais, mais n'a presque pas de goût propre et peut donc être affiné avec diverses vinaigrettes. Dans ce cas, la décision à prendre dépendra des autres ingrédients utilisés dans la préparation de la salade. Dans l’ensemble, la laitue iceberg a bon goût avec une vinaigrette classique à l’huile et au vinaigre.sauces crémeuses au yaourtet des variantes fruitées.
Avec la saladeFusée, qui a un goût piquant, les vinaigrettes douces à l'huile et au vinaigre se marient bien, comme la vinaigrette à la framboise. Les recettes à base de moutarde se marient également bien avec la roquette.
Souhaitez-vousLaituePréparez votre propre vinaigrette, puis vous pourrez utiliser une recette avec du yaourt. Les vinaigrettes douces à l’huile et au vinaigre sont également une option appropriée.
Lemâchea un arôme de noisette qui se marie à merveille avec une vinaigrette. Une autre bonne idée est de préparer votre propre vinaigrette crémeuse, par exemple avec de la crème ou du yaourt.
Au supermarché, vous trouverez un large choix de vinaigrettes prêtes à l'emploi qui conviennent pour assaisonner diverses salades. Cependant, les vinaigrettes prêtes à l'emploi contiennent souvent des stabilisants et une quantité élevée de calories. C'est pourquoi il est recommandé de préparer la vinaigrette soi-même à la maison plutôt que de l'acheter toute faite. Cela rendra votre salade plus saine et probablement aussi plus savoureuse. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas beaucoup de connaissances en cuisine. Vous pouvez facilement trouver la plupart des ingrédients dans n’importe quel supermarché bien approvisionné. Ci-dessous, nous avons rassemblé de nombreuses recettes simples pour une vinaigrette rapide, faciles à préparer et pouvant être préparées en un rien de temps. Une fois que vous maîtriserez les recettes de base, vous pourrez également créer les vôtres.variété délicieuseatteindre.
Huile de vinaigreVinaigrette
- 2 EL Essig, zB Balsamique
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 3 EL Tuer
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pincée de sel
Il s'agit d'une vinaigrette alcaline qui...diverses saladess'adapte et peut être raffiné avec d'autres ingrédients. Pour ce faire, mélangez d'abord le sucre et le sel dans un bol, ajoutez l'eau et remuez bien jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent complètement. Ajoutez ensuite le vinaigre et l'huile et remuez vigoureusement avec un fouet. Si la vinaigrette est trop acide à votre goût, ajoutez un peu plus d'eau pour la rendre plus douce.
Vinaigrette classique
- 3 cuillères à soupe de vinaigre (vinaigre de vin ou d'herbes)
- Sel
- Pfeffer
- 1 pincée de sucre
- 4 cuillères à soupe d'huile (tournesol ou huile d'olive)
Pour la vinaigrette française classique, mélangez d'abord le vinaigre, le sel, le poivre et le sucre, puis incorporez l'huile avec un fouet. Alternativement, tous les ingrédients peuvent être placés dans un bocal à vis et secoués vigoureusement avec le couvercle fermé.
Vinaigrette à la moutarde et au miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à café de moutarde
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- Sel
- Pfeffer
Mélangez tous les ingrédients sauf l'huile d'olive. Ajoutez ensuite progressivement l'huile et remuez. Si le miel n'est pas liquide, assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans la vinaigrette.
DélicieuxMille-ÎlesPansement
- 100 g de yaourt
- 150 g de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de ketchup aux tomates
- 3 cuillères à soupe de lait
- 3-4 gouttes de Tabasco
- 2 cuillères à café de jus de citron frais
- 1/4 poivron rouge et 1/4 poivron vert
- 3 cornichons
- 1 œuf dur
- persil frais
- Sel
- Pfeffer
Tout d’abord, coupez finement les poivrons, les cornichons et l’œuf. Dans un bol, mélanger le yaourt, la mayonnaise, le ketchup aux tomates et le lait jusqu'à consistance lisse et assaisonner avec du sel, du poivre, du jus de citron et du Tabasco. Ajoutez les ingrédients coupés en dés avec le persil finement haché et laissez infuser la vinaigrette pendant une demi-heure avant de déguster.
Vinaigrette au yaourt
- 150 g de yaourt nature
- 3 EL Tuer
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- persil frais
- ciboulette
- Sel
- Pfeffer
Mélangez d'abord le yaourt avec le sucre, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez le tout avec du vinaigre et de l'huile pour obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez enfin la ciboulette finement hachée et le persil haché et remuez.
CésarVinaigrettefaites-le vous-même
- 1 gousse d'ail
- 30 g de filets d'anchois à l'huile
- 1 EL Grana Padano ou Parmesan
- 125 ml
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 Non
- 4 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de crème sure
- le jus d'un demi citron
- Sel
- Pfeffer
Coupez l'ail en petits morceaux et écrasez-le avec les anchois dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte. Réduire en purée la pâte avec le fromage finement râpé, l'huile, la moutarde et l'œuf dans un bol à mélanger. Incorporer le lait et la crème sure et assaisonner la vinaigrette avec du sel, du poivre et le jus d'un demi citron.
Vinaigrette douce à la crème
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café d'huile de tournesol
- Étape 100g
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé (facultatif)
Mélangez le vinaigre, l'huile, le sucre et le sel et remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Hachez ensuite finement l'oignon et ajoutez-le à la sauce. Enfin, incorporez la crème et assaisonnez avec du jus de citron si vous le souhaitez.
recette de crème surePansement
- 1 tasse (200 g) de crème sure
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 EL Tuer
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 botte d'oignons nouveaux
- Sel
- Pfeffer
Lavez les oignons nouveaux et coupez-les en rondelles. Mélangez la crème sure avec le lait, l'huile, le sucre, le sel et le poivre, puis incorporez les oignons nouveaux. La vinaigrette aigre-douce se marie parfaitement avec les salades de feuilles.
Faible teneur en glucidesRecetteavec avocat
- demi-avocat, mûr
- 100 g de crème sure
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon nouveau
- Jus d'un demi citron (facultatif)
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- Sel
- Pfeffer
Épluchez d’abord l’avocat et coupez-le en cubes. Coupez la gousse d'ail et l'oignon nouveau en petits morceaux, mettez tous les ingrédients dans un bol et réduisez-les en purée. Versez la vinaigrette finie sur la salade et mangez immédiatement.
Vinaigre de framboisepour salade composée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde moyennement piquante
- 3 cuillères à café de miel liquide
- Sel
- Pfeffer
ou
- 150g de framboises
- 6 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café d'huile d'arachide
- Sel
- Pfeffer
Pour la première recette, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir vous-même une vinaigrette uniforme. Dans la deuxième recette, vous préparez la vinaigrette aux framboises sans vinaigre de framboise, mais avec des framboises fraîches. Pour ce faire, réduisez d'abord les baies en purée, puis mélangez-les avec du vinaigre et de l'huile d'arachide. Assaisonnez avec du sel et du poivre et le tour est joué. Si vous préférez quelque chose de plus sucré, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel liquide.
