Rapide à préparer et vraiment savoureuse : la bruschetta est l'une des entrées les plus appréciées de la cuisine italienne. Les tranches de ciabatta fourrées sont également très appréciées dans ce pays. Quiconque savoure régulièrement ce classique en famille ou entre amis sait que le secret des délicieuses tranches de pain réside dans les épices. Dans l'article d'aujourd'hui, je partage ma recette préférée pour un assaisonnement pour bruschetta - idéal également pour la conservation !
Préparez votre propre assaisonnement pour bruschetta : la recette italienne
Vous pouvez varier la recette de base à votre guise, en fonction des autres ingrédients qui doivent garnir la bruschetta. Nous vous proposons plusieurs variantes avec des recettes de délicieuses tranches de ciabatta.
Mélange d'épices classique pour bruschetta aux tomates
Pour le mélange d'épices, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 2 cuillères à café de persil séché
- 2 cuillères à café de basilic séché
- 2 cuillères à café de poudre d'ail
- 1 TL Thymien, getrocknet
- 1 cuillère à café de sauge séchée
- 1 cuillère à café de paprika en poudre doux
- 1 cuillère à café de sel
1. Variante aux tomates et parmesan :Tranchez les rouleaux ciabatta, faites-les griller et arrosez-les d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Assaisonner avec le mélange d'épices et garnir de tomates cerises mûres, d'oignons et de parmesan.
2. Variante avec tomates, poivrons grillés et fromage de brebis: Coupez les rouleaux de baguette en tranches, faites-les griller, arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et saupoudrez du mélange d'épices.Griller des poivronset coupé en longues lanières. Garnir la bruschetta de tomates cerises, de poivrons et de fromage feta.
Mélange d'épices pour ciabatta aux champignons
Pour le mélange d'épices, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 2 cuillères à café d'estragon séché
- 2 TL d'origan, getrocknet
- 2 TL Thymian, getrocknet
- 2 cuillères à café de romarin séché
- 1 cuillère à café de sauge séchée
- 1 cuillère à café de paprika en poudre doux
- 1/2 cuillère à café de sel
1. Bruschetta aux champignons :Coupez la mozzarella en petits morceaux. Pressez 1 gousse d'ail et faites-la revenir avec 200 g de champignons. Pour ce faire, mettez les champignons dans une poêle et faites-les revenir à feu vif pendant environ 5 minutes. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffer le four à 180°. Arroser les tranches de bruschetta d'huile d'olive et assaisonner avec le mélange d'épices. Garnir de champignons et d'ail, saupoudrer de mozzarella râpée. Ajoutez enfin le zeste de citron. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage fonde.
Assaisonner la bruschetta avec de l'avocat
La durée de conservation du prochain mélange d'épices est de 4 semaines maximum. Les écorces de citron séchées sont très périssables et doivent donc être conservées dans des récipients hermétiques dans un endroit sombre et frais pendant un mois maximum.
- 2 cuillères à café de basilic séché
- 2 cuillères à café de persil séché
- 2 cuillères à café de muscade séchée
- 1 cuillère à café de flocons de piment séchés
- 1 cuillère à café de zeste de citron séché
- 1 cuillère à café de sauge séchée
- 1/2 cuillère à café de flocons de sel marin
1. Bruschetta avec avocat :Saupoudrer la ciabatta du mélange d'épices, tartiner de pâte d'olive, garnir de gousse d'ail pressée, de dés de tomates mûres et de lanières d'avocat. Servir frais.
Assaisonner la variation avec du thon
- 2 cuillères à café de persil séché
- 2 cuillères à café de basilic séché
- 2 cuillères à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de sauge séchée
- Pincée de muscade
- 1 cuillère à café de poivre moulu
- 1 cuillère à café de sel
1. Tranches de baguette au thon et tomates :Placer le thon en conserve dans un bol avec les tomates fraîches et mûres coupées en dés et les oignons hachés et bien mélanger. Assaisonner le mélange, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer environ 30 minutes. Garnissez ensuite les tranches de baguette avec le mélange de thon. Servir frais.
Astuce : Vous pouvez éventuellement remplacer le thon par des crevettes cuites à la vapeur.
Utilisez également le mélange d'épices pour ces plats
Le délicieux mélange d'épices peut également être utilisé pour d'autres plats.Les classiques les plus populairessont les escalopes, les boulettes de viande, les spaghettis et la pizza. Vous pouvez également l'utiliser pour parfumer les trempettes et les tartinades ou pour assaisonner le risotto. Il est également idéal comme assaisonnement pour le fromage et peut également être ajouté à diverses pâtes à tartiner.
Conservez correctement le mélange d'épices italiennes
La conservation est très importante pour que le mélange d'épices italiennes conserve longtemps sa saveur. Il est préférable de conserver le mélange dans un endroit frais, hermétique et sombre. La durée de conservation est de 6 mois, période pendant laquelle les épices conservent leur arôme.
