Les aliments surgelés sont un véritable soulagement lorsque l’on souhaite conserver des aliments en stock. Vous pouvez même utiliser des produits surgeléspréparer des plats raffinés, et plus vite que vous ne le pensez. Notre saumon préféré ne fait pas exception. Souhaitez-vous préparer du saumon surgelé dans la friteuse à air ? Vous découvrirez ici tout ce dont vous devez tenir compte lors de sa préparation.
Saumon surgelé à la friteuse : conseils de préparation
Vous n'avez pas à sacrifier le goût ou la santé lorsque vous préparez un dîner directement sorti du congélateur. Du saumon congelé vous avezles mêmes bienfaits pour la santé que le saumon frais. Étant donné que le poisson est surgelé immédiatement après sa capture, les vitamines et les nutriments qu'il contient ne sont pas perdus.
De plus, le saumon congelé dans la friteuse à air est incroyablement facile à préparer. Il n’est pas nécessaire d’acheter beaucoup d’ingrédients au supermarché. Pour l'assaisonnement, vous pouvez utiliser n'importe quelle sauce ou simplement des épices au goût. Une recette de sauce teriyaki qui se marie bien avec le filet de saumon se trouve en fin d'article. Mais d'abord, clarifions ce que vous devez prendre en compte lorsque vous l'utilisez.Poisson dans la friteusepréparé.
Faut-il d'abord décongeler le saumon ?
La question la plus courante concernant les friteuses à air chaud est peut-être de savoir si vous devez d'abord décongeler les aliments comme le poisson, ou si vous pouvez les mettre directement à l'air chaud. Les fabricants de l'une des marques les plus connues de friteuses à air chaud expliquent queLes ingrédients surgelés peuvent être préparés sans décongélation dans l'appareil. Bien que la décongélation permette un temps de cuisson plus uniforme, le saumon congelé peut être cuit directement dans la friteuse à air. Il est donc préférable de décongeler avant la préparation.pas nécessaireCependant, il est important de noter qu'il faudra peut-être augmenter le temps de cuisson ou augmenter la température, car les aliments décongeleront pendant les premières minutes dans la friteuse à air. Cependant, cela n’affecte en rien le résultat.
Un avis :Vous pouvez laisser décongeler brièvement les gros filets de saumon afin de pouvoir les couper en petits morceaux. Ce n'est pas si facile avec des morceaux surgelés, donc 5 à 10 minutes rapides avant la préparation rendraient la tâche beaucoup plus facile. Si vous avez vraiment besoin de quelque chose de rapide, vous pouvez utiliser l'appareil pour décongeler. Placez le gros morceau de poisson dans le panier et allumez la friteuse à air à la température la plus basse pendant 2 minutes. Cela ramollit suffisamment le poisson pour qu'il puisse être coupé en portions souhaitées.
Combien de temps dois-je cuire du saumon surgelé et à quelle température ?
Le temps exact de préparation du saumon surgelé dépend principalement de l'épaisseur des filets. En règle générale, les filets de saumon surgelés prennent 2 à 3 minutes de plus que les filets frais. Une autre différence est la température. Le saumon frais est frit pendant environ 15 minutes à 160 °C dans la friteuse à air chaud. Pour les filets surgelés, vous pouvez soit augmenter la température à 200°C et cuire le poisson pendant le même temps, soit cuire les 2-3 minutes supplémentaires à 180°C.
Astuce :Il est toujours conseillé de vérifier le poisson à mi-cuisson et d'ajuster la température et le temps si nécessaire. De cette façon, vous éviterez que le saumon ne devienne trop sec ou pas assez cuit. Pour une cuisson optimale, vous pouvez vérifier la température interne du poisson avec un thermomètre de cuisine. Elle devrait atteindre 62°C. Ensuite le poisson est cuit.
Devez-vous recouvrir le panier de papier ou de papier d'aluminium ?
Ce n'est pas une bonne idée de recouvrir le panier de la friteuse avec du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium. Cela réduit le flux d’air et affectera le processus de cuisson. Si vous souhaitez éviter de coller et faciliter le nettoyage ultérieur de votre appareil, vous ne pouvez utiliser que du papier vapeur perforé. Il s'agit d'un papier sulfurisé spécial percé de trous qui peut être utilisé dans la friteuse chaude sans affecter la circulation de l'air.
Parfois, nous avons besoin d’une solution rapide pour le dîner. Les filets de saumon panés prêts à manger sortis du congélateur sont une excellente option que vous pouvez placer directement dans la friteuse et faire frire. Ceux-ci ne doivent pas être décongelés car la panure ramollirait et se désagrègerait. Mettez-les donc directement de l'emballage dans le panier de la friteuse et faites-les frire selon les instructions du fabricant. N'oubliez pas de retourner les filets panés à mi-cuisson. De cette façon, vous obtenez un brun doré uniforme.
Recette de saumon surgelé Airfryer avec sauce teriyaki
Préparer du saumon congelé dans la friteuse à air est l’une des façons les plus simples et les meilleures de préparer le saumon. Vous n'avez même pas besoin de le décongeler ! Ces filets de saumon surgelés sont préparés délicieusement à chaque fois. Ils sont prêts en moins de 15 minutes et nappés d'une sauce teriyaki maison. Bien sûr, vous pouvez également utiliser une sauce toute prête ou simplement assaisonner le poisson avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
Ingrédients:
- filets de saumon surgelés
- 40 g de Honig
- 60 ml de sauce soja
- 60 ml d'eau
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 gousse d'ail, hachée
- poivron rouge fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de farine de tapioca
- 30 ml d'eau froide
Préparation de la sauce teriyaki :
- Mélanger le miel, la sauce soja, l'eau, le gingembre moulu, l'ail émincé et le poivron rouge dans une petite casserole à feu moyen.
- Mélangez la farine de tapioca avec de l'eau froide dans un petit bol. Remuez bien jusqu'à ce qu'il se dissolve.
- Ajouter le mélange de farine dans la casserole et bien mélanger.
- Cuire la sauce en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle épaississe (environ 5 minutes).
- Retirer du feu et laisser refroidir.
Préparez le saumon à la friteuse :
- Si vous utilisez un filet de saumon entier, coupez-le en filets plus petits (environ 150 grammes).
- Placez les filets dans le panier de la friteuse sans trop le remplir. Faire frire par lots si nécessaire.
- Faites d’abord cuire les filets de saumon surgelés à 200°C pendant 4 minutes. Badigeonnez ensuite chaque filet de sauce teriyaki et laissez cuire encore 4 minutes.
- Badigeonnez à nouveau le poisson de sauce teriyaki et laissez cuire encore 4 minutes. Si possible, vérifiez la température interne avec un thermomètre à viande. (Il doit atteindre au moins 62°C.)
- Retirez délicatement le saumon du panier à friture et saupoudrez-le de graines de sésame ou de ciboulette hachée si vous le souhaitez.
Photo de couverture : SvedOliver / Shutterstock
