Fraises, framboises, myrtilles, cerises, pêches, etc. - les mois d'été nous apportent enfin des fruits de saison et délicieux pour adoucir nos journées. Qu'elles soient pures comme petite collation ou dans de délicieux desserts, les variétés de fruits d'été font toujours plaisir et apportent à notre corps des vitamines et des nutriments importants. Le cassis est souvent sous-estimé, mais très savoureux et super sain. Avec leur goût aigre-doux, les petites baies nous régalent dans les desserts légers. Vous vous demandez comment utiliser le cassis ou vous attendez des visiteurs et souhaitez gâter vos amis avec quelque chose de très spécial ? Alors n’oubliez pas nos recettes de cassis ! Qu'il s'agisse de gâteaux, de gelées, de confiture de groseilles ou de barres énergétiques végétaliennes, il y en a pour tous les goûts !
Les cassis sont-ils sains ?
Ce n’est plus un secret : les fruits sont bons pour la santé et doivent faire partie intégrante d’une alimentation équilibrée. Qu'il s'agisse de framboises, de cerises, de pastèques ourecettes de fraises fraîches– les fruits d'été de saison ont bon goût, ne pèsent pas lourd sur l'estomac et contiennent de nombreuses vitamines et nutriments précieux. Avec seulement 40 calories pour 100 grammes, le cassis est très peu calorique et possède également une teneur en vitamine C plus élevée que les oranges et les citrons. Comme les baies sont également très riches en vitamine E, elles constituent une excellente collation anti-âge. Semblable aux myrtilles, le cassis a une teneur élevée en anthocyanes. Ce sont des substances végétales secondaires qui ont un effet anti-inflammatoire et protègent contre les maladies cardiovasculaires. Et si vous n’aimez pas le goût amer en lui-même, vous pouvez essayer nos recettes de cassis.
Faites votre propre confiture de cassis
Un chignon oudélicieuses crêpesavec de la confiture – c'est probablement le classique du petit-déjeuner par excellence ! Cependant, la plupart des confitures du supermarché sont pleines de sucre et sont tout sauf saines. Si vous souhaitez utiliser du cassis, vous devez absolument préparer votre propre confiture de cassis !
Ingrédients:
- 1 kg de cassis
- 420 grammes de sucre de conservation (2:1)
- 1 paquet de sucre vanillé
Réalisez votre propre confiture de cassis :
- Lavez d’abord les groseilles et retirez-les soigneusement des tiges.
- Mélangez les baies avec le sucre glace et le sucre vanillé dans une grande casserole et portez à ébullition à feu moyen.
- Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, et retirer du feu.
- Pour retirer les graines, passez la purée au tamis grossier.
- Versez la confiture de cassis dans des pots de confiture stérilisés et fermez hermétiquement.
Recette de gelée de groseilles
Que ce soit pour affiner les gâteaux et les desserts ou comme tartinade au petit-déjeuner, notre recette de gelée de groseilles est un incontournable en été et garantit toujours un régal !
Ingrédients:
- 1 kg de cassis
- 1 kg de sucre glace (1:1)
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 bâton de cannelle ou 1 cuillère à café de cannelle
Préparation:
- Lavez les cassis et portez-les à ébullition dans une grande casserole avec 500 ml d'eau.
- Cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les baies éclatent.
- Versez maintenant le mélange sur un chiffon propre ou une passoire fine et essorez bien. Récupérez le jus.
- Portez à ébullition environ 1 litre de jus avec le sucre glace, le sucre vanillé et la cannelle et laissez cuire 4 à 5 minutes en remuant constamment.
- Versez la gelée de groseilles dans des bocaux propres, fermez hermétiquement et laissez refroidir complètement.
- Apprécier!
Recettes de cassis : Gâteau juteux aux groseilles
Et que serait notre liste de recettes au cassis sans un gâteau juteux ? Plein de saveurs et d'arômes et irrésistiblement délicieux, ce gâteau aux groseilles est un véritable rêve !
Ingrédients:
- 500 grammes de cassis nettoyés
- 350 grammes de farine de blé
- 250 grammes de sucre
- 3 Propriétaire
- 250 grammes de beurre, à température ambiante
- 30 ml de rhum (facultatif, mais recommandé)
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation:
- Mélangez les groseilles avec le rhum, la cannelle et 30 grammes de sucre dans un petit bol et laissez infuser 20 minutes.
- Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé.
- Battre le beurre avec le reste du sucre et le sucre vanillé avec un batteur à main pendant 3-4 minutes jusqu'à consistance mousseuse.
- Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien.
- Incorporer la farine et la levure chimique.
- Ajouter le mélange de groseilles et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule à charnière et enfournez pour 45 à 50 minutes.
- Saupoudrez de sucre en poudre si vous le souhaitez et votre gâteau aux groseilles est prêt !
Cheesecake au cassis
Magnifiquement crémeux, fruité et rafraîchissant, ce cheesecake au cassis a un goût d'été !
Ingrédients purée de fruits :
- 220 grammes de cassis
- 50 grammes de sucre en poudre
Boden :
- 90 grammes de biscuits au beurre
- 50 grammes de farine d'amande
- 45 grammes de beurre fondu
Garniture du cheesecake :
- 600 grammes de fromage à la crème, à pâte molle
- 170 grammes de crème sure
- 2 Propriétaire
- 220 grammes de sucre en poudre
- 1 TL Extrait de Vanille
Préparation:
- Pour le fond, écrasez les biscuits sablés dans un mixeur.
- Ajouter la farine d'amande et le beurre et incorporer un mélange collant.
- Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé et étaler le mélange dessus. Laissez-le se solidifier au réfrigérateur.
- Pour faire la purée, mixez les groseilles dans un mixeur et passez-les au tamis.
- Faites chauffer le sucre et les cassis dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Pour la garniture, battez le fromage à la crème avec un batteur à main pendant 1 à 2 minutes jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger pendant 2-3 minutes pour former une masse homogène.
- Versez le mélange sur le fond et recouvrez de purée de groseilles.
- Cuire au four pendant 1 heure et laisser refroidir complètement.
- Apprécier!
Recettes de cassis pour le petit-déjeuner : barres énergétiques vegan
Vous en avez assez de manger des œufs au petit-déjeuner ? Ou avez-vous besoin d'idées pourdes collations saines pour perdre du poids? Alors vous devriez absolument essayer nos barres énergétiques végétaliennes au cassis !
Base d'ingrédients :
- 1 grosse betterave cuite et pelée
- 3 bananes mûres
- 180 grammes de fins flocons d'avoine
- 50 grammes de sirop d'érable
- 100 grammes de noix de votre choix
Remplissage:
- 80 grammes de cassis
- 45 grammes de fins flocons d'avoine
- 50 grammes d'amandes hachées grossièrement
- 50 grammes de graines de lin ou de tournesol
- 30 grammes de sirop d'érable
- 40 ml de lait d'amande
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé.
- Mixez finement la betterave et les bananes au mixeur.
- Ajoutez le reste des ingrédients pour la base et mélangez pour obtenir une pâte collante.
- Étalez la pâte au fond du moule et enfournez pour 8 minutes.
- Mélangez les ingrédients de la garniture dans un bol et étalez-les sur le fond.
- Cuire au four encore 12 à 15 minutes et laisser refroidir.
