Salade de spaghettis hypocalorique avec pâtes de blé entier et pesto
Ingrédients pour 4 portions :
- 250 g de spaghettis complets
- 15 tomates cerises ou cerises
- 160 g de Mozzarella
- 30g de raisins secs
- 30 g de pignons de pin
- 30 g d'olives (sans noyau)
- 1 oignon rouge
- 2 à 3 cuillères à soupe de pesto léger
- 1.5 LE Balsamique
- 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
- poivre et sel
- 2-3 branches de basilic
Cuire les spaghettis de blé entier dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, égoutter et laisser refroidir. Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs dans un peu d'eau tiède. Rôtir les pignons de pin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés et laisser refroidir. Coupez l'oignon en tranches très fines ou n'hésitez pas à le trancher. Hacher les olives sans noyau. Égouttez les raisins trempés. Faire revenir légèrement les tomates cerises dans une poêlegriller tout autour. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec le pesto, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Au moment de servir, saupoudrer de basilic sur le dessus.
