Faire un barbecue avec les amis et la famille dehors, dans le jardin ou dans le parc, fait tout simplement partie de l'été pour beaucoup d'entre nous. Que ce soit en accompagnement ou pour un délicieux repasSalade de légumes grillés– En plus des steaks et des saucisses juteux, il y a toujours beaucoup de légumes sur le grill. Délicieuses, ne contiennent pratiquement pas de calories, mais beaucoup de vitamines et de nutriments - ce n'est pas pour rien que les asperges sont encore appelées « la superstar des légumes ». Qu'elles soient bouillies, cuites ou grillées, les asperges sont l'un des légumes les plus appréciés en Allemagne et chaque citoyen allemand en consomme environ 1,5 kilogramme chaque année. Mais maintenant que la saison des asperges est presque terminée, il faut absolument en profiter ! Que ce soit au four, sur le grill ou dans du papier aluminium, poursuivez votre lecture et découvrez comment griller les asperges parfaites !
Les asperges sont riches en nombreuses vitamines et minéraux, notamment les vitamines A, C, E et K ainsi que le chrome, l'acide folique et les fibres. Une consommation régulière est plus que bénéfique pour nous car elle apporte des nutriments à notre corps et aide à prévenir diverses maladies. Et avec seulement 13 calories pour 100 grammes, c’est le parfait agent minceur. Qu'il s'agisse d'asperges vertes ou blanches, c'est peut-être l'un des plats d'accompagnement les plus simples et les plus délicieux que vous puissiez préparer sur le grill. Griller rend les légumes magnifiquement tendres et leur donne en même temps une merveilleuse saveur fumée.
Griller des asperges pour un plaisir inoubliable
La meilleure chose à propos des asperges grillées est que c'est un plat d'accompagnement incroyablement simple que vous pouvez préparer avec seulement quelques ingrédients et en un rien de temps. La seule chose à laquelle vous devez faire attention est que les pointes d'asperges ne tombent pas à travers la grille. Nous vous recommandons donc soit d'utiliser un panier à grillades en acier inoxydable, soit de simplement disposer les légumes verticalement. Le temps de cuisson dépend avant tout de si vous souhaitez que les légumes soient tendres ou un peu croustillants. Pour que les asperges soient croustillantes à l'extérieur, 3 à 5 minutes suffisent, mais si vous les aimez bien cuites, il vous faudra environ 10 minutes. Et voici la recette de délicieuses asperges grillées :
- 500 grammes d'asperges vertes fraîches
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza ou d'olive
- 1 cuillère à café de sel et de poivre
Et griller des asperges sur le gril à gaz est si simple !
- Pour que les asperges soient croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, il est préférable de les griller à feu vif et directement sur les grilles du grill.
- Le feu donne aux légumes une saveur fumée unique et donc l'huile d'olive et le sel sont tout ce dont vous avez besoin comme assaisonnement.
- Préchauffer le gril à environ 200 degrés. Rincez les pointes d'asperges sous l'eau froide et utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer les extrémités dures et ligneuses.
- Badigeonnez ensuite les asperges d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
- Pour éviter que les légumes ne brûlent, nous recommandons de griller des asperges épaisses et de les placer sur le bord et non au milieu du gril.
- Un petit conseil de notre part : pour que les bâtonnets ne tombent pas, vous pouvez les enfiler sur des brochettes de kebab. Cela garantit une cuisson uniforme et facilite le retournement.
- Grillez ensuite environ 3 minutes de chaque côté, retirez du gril et arrosez d'un peu de jus de citron fraîchement pressé si vous le souhaitez.
- Pour vérifier si les asperges ont fini de griller, vous pouvez la vérifier avec une fourchette. Les légumes doivent être légèrement mous, mais certainement pas pâteux.
Délicieuses asperges grillées sorties du four
Si le temps est mauvais ou s'il pleut dehors, mais que vous ne voulez quand même pas renoncer au plaisir de légumes sains, griller des asperges au four serait une solution. C'est un plat d'accompagnement sain, rapide et facile qui se marie bien avec presque tout ce qui se trouve sur la table.
Ingrédients:
- 500 grammes d'asperges fraîches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe de sel et de poivre
Instructions pour griller les asperges au four :
- Préchauffez le four à 200 degrés et pendant ce temps préparez les pointes d'asperges et coupez les extrémités ligneuses.
- Étalez les asperges sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre.
- Selon l'épaisseur des pointes, griller les asperges au four prend environ 8 à 10 minutes. Pour un résultat homogène, retournez-le une fois après 5 minutes.
- Arrosez de jus de citron et dégustez !
Rapide et facile – préparez des asperges dans du papier aluminium
Recettes en papier aluminiumsont le choix parfait pour tous ceux qui veulent quelque chose de savoureux et rapide pour le dîner mais qui ne veulent pas de vaisselle sale ! Des pointes d'asperges fraîches du grill, raffinées avec des herbes aromatiques et saupoudrées de parmesan - on peut difficilement imaginer un meilleur accompagnement ! N'hésitez pas à utiliser un autre fromage : la mozzarella ou le Gouda seraient tout aussi bons !
Ingrédients:
- 500 grammes d'asperges fraîches, extrémités des tiges coupées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- Le jus d'un citron
- 1 cuillère à café d'origan séché et de basilic
- Sel et poivre
- Parmesan râpé
Préparation:
- Préchauffer le grill ou le four à 200 degrés.
- Mélanger les asperges, l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron et les épices dans un bol.
- Étalez quatre morceaux de papier d'aluminium et étalez-y les asperges. Saupoudrer de fromage et fermer les paquets.
- Faites ensuite griller les asperges pendant environ 15 minutes et servez.
Un pur plaisir : griller des asperges au bacon
Que ce soit comme amuse-gueule pour une fête ou pour un visiteur inattendu, les asperges enrobées de bacon sont un accompagnement délicieux et rapide lorsque vous souhaitez préparer quelque chose de spécial avec un minimum d'effort.
Ingrédients:
- Environ 10 pointes d'asperges vertes
- 10 tranches de bacon
- Sel et poivre
- un peu d'huile d'olive
Préparation:
- Préchauffer le gril à feu moyen et huiler légèrement la grille.
- Assaisonnez les asperges avec du sel et du poivre puis enveloppez-les d'une tranche de bacon afin que les côtés se chevauchent légèrement. Si nécessaire, vous pouvez également maintenir les tranches ensemble avec des cure-dents.
- Placez les asperges sur le gril et faites-les griller pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le bacon devienne bien croustillant. Retournez-vous une fois.
Peut-on aussi griller des asperges blanches ?
En principe, griller et préparer les asperges blanches prend un peu plus de temps : il faut compter environ 20 à 30 minutes, selon l'épaisseur des pointes. Mais par mesure de sécurité et pour que cela soit plus rapide, vous pouvez le blanchir dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Cela réduit le temps de cuisson à 10-15 minutes. Ici aussi, nous vous recommandons de faire un échantillon avant de servir. Si les asperges sont tendres mais encore fermes sous la dent, alors vous êtes prêt à partir !
Vous pouvez trouver de délicieuses sauces pour aspergesdans cet article.
