Manger des épinards peut être bénéfique pour la santé oculaire, réduire le stress oxydatif, aider à prévenir le cancer et abaisser la tension artérielle. Il existe de nombreuses façons de préparer les épinards. Vous pouvez l’acheter frais ou congelé et le consommer cuit ou cru. Il est bon aussi bien seul que dans d'autres plats. Vous pouvez utiliser les épinards dans les soupes, les salades, les sauces et même les desserts. Une délicieuse recette de gâteau aux épinards convient à tout moment et nous vous en proposons ici quelques-unes.
Recette de gâteau aux épinards et pâte feuilletée
8 portions
Ingrédients:
1 feuille de pâte feuilletée
450 g d'épinards hachés surgelés
1 oignon jaune
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
160g de fromage blanc
20 g de parmesan râpé
1/8 cuillère à café de muscade
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
3 gros œufs, divisés
- Assurez-vous de décongeler la pâte feuilletée et les épinards (les épinards peuvent être rapidement décongelés au micro-ondes si nécessaire, mais ne décongelez pas la pâte feuilletée au micro-ondes).
- Préchauffer le four à 200ºC.
- Coupez l'oignon en dés et hachez l'ail. Mettez les oignons, l'ail et l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides. Réservez les oignons et l'ail et laissez-les refroidir légèrement.
- Mettez le fromage cottage, le parmesan, la muscade, le sel, le poivre et deux œufs dans un bol et mélangez (conservez le troisième œuf pour badigeonner la pâte avant la cuisson).
- Pressez autant d'eau que possible des épinards décongelés. Ajouter les épinards pressés, les oignons et l'ail frits dans le bol avec le mélange de fromage. Remuez à nouveau pour combiner le tout.
- Déposez une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail (ou saupoudrez-la légèrement de farine) et étalez la pâte feuilletée décongelée.
- Disposez la pâte étalée sur une assiette à tarte. Étalez le mélange d'épinards et de fromage sur la pâte, prenez les coins et repliez-les vers le milieu. La pâte ne couvrira pas complètement le dessus, mais ce n'est pas grave.
- Battez légèrement l'œuf restant et badigeonnez-en la surface de la pâte. Cuire le gâteau aux épinards pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit visiblement gonflée et dorée.
- Sortez le gâteau aux épinards du four, laissez-le reposer environ cinq minutes, puis coupez-le en huit morceaux et servez.
Muffins moelleux : recette de gâteau aux épinards
Portions : 8
Ingrédients:
120 g de compote de pommes non sucrée
1 gros oeuf
2 cuillères à café d'extrait de vanille
30 g d'épinards frais, emballés
70g de sucre
2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'huile de canola
220 g de Allzweckmehl
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel casher
- Préchauffer le four à 180ºC.
- Placer les 6 premiers ingrédients dans un robot culinaire et réduire en purée.
- Placer le reste des ingrédients dans un bol séparé et mélanger.
- Placer la purée d'épinards dans un grand bol à mélanger.
- Mélanger lentement les ingrédients secs avec les ingrédients humides jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- Versez la pâte dans un moule à mini muffins ou un moule à muffins ordinaire graissé et remplissez chaque tasse aux 2/3.
- Cuire les mini muffins12 minutes et les muffins normaux 18-20 minutes.
Recette de gâteau aux épinards et fraises fraîches
10 portions
Ingrédients:
Pour le sol :
4 Propriétaire
200 g de sucre en poudre
200 g de Allzweckmehl
125 g de pousses d'épinards, en purée
80 ml d'huile d'olive ou autre huile végétale
80 ml de lait
2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à café d'extrait de vanille
Pour la crème :
500 g de mascarpone
200 ml de crème épaisse, froide
80g de sucre en poudre
Fond de tarte :
- Préchauffer le four à 180ºC. Tapisser deux moules à gâteau de 18 cm de papier sulfurisé circulaire. Bien graisser l'intérieur des moules.
- Bien mélanger la farine et la levure chimique dans un bol moyen et réserver.
- Hachez finement les épinards avec un mixeur.
- Dans un grand bol à mélanger, battre les œufs et le sucre au batteur jusqu'à consistance mousseuse et pâle, 4 à 5 minutes.
- Ajouter progressivement l'huile, la vanille et le lait et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Incorporez les épinards à la pâte avec une spatule en caoutchouc. Enfin, ajoutez progressivement le mélange de farine et mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (ou délicatement avec une spatule).
- Répartissez la pâte entre les deux moules.
- Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir à température ambiante avant de les couper et de les assembler.
Crème :
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger. Assurez-vous que le mascarpone et la crème soient froids.
- Battre au batteur électrique à haute vitesse jusqu'à consistance mousseuse. Ne battez pas trop !
Assembler:
- À l'aide d'un long couteau dentelé, coupez le fond du gâteau horizontalement.
- Disposez une moitié sur un plat de service et tartinez généreusement de crème. Répétez ce processus jusqu'à ce que toutes les couches de gâteau soient épuisées.
- Tartinez tout le gâteau avec le reste de crème : cela doit représenter environ 1/3 du montant total.
- Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 à 6 heures avant de servir.
- Avec des fraises ou autresfruits fraisgarnir.
