Les navets sont en haute saison en hiver. Les légumes d'hiver sont sains, délicieux etvraie satiété. Nous vous proposons donc plusieurs idées de recettes qui nous replongeront dans des souvenirs d'enfance et réchaufferont nos corps et nos cœurs lors des froides journées de janvier. Plusieurs variantes de ragoût de navets basées sur la recette de grand-mère, préparée classiquement avec du porc fumé, du bœuf ou végétarienne !
Tout d'abord, nous vous proposons unrecette classiqueavec du porc fumé et des carottes. Le ragoût d'hiver copieux est le plat parfait pour janvier. Le meilleur de ce ragoût de navets est que vous pouvez le varier à votre guise. La liste des ingrédients peut donc être modifiée à votre guise.
Les ingrédients de base :
- 500 g de Casserole
- 2 carottes
- 1 kg de navets
- 2 oignons
- 400 g de pommes de terre bouillies farineuses
Si vous le souhaitez, variez le pot de navets avec les ingrédients suivants :
- 300g de champignons
- 100 g de panais
- 100 g de khôl
- 1 tomate en conserve
- 2 courgettes
- 50 g de châtaignes d'eau
- 1 patate douce moyenne
Il vous faut encore :
- Sel au goût
- poivre au goût
- 1/2 bouquet de persil
- Pincée de sucre
- 1/2 cuillère à café de paprika en poudre
- Prix Basilic
- 3 feuilles de laurier
- 1 litre de bouillon de légumes ou 200 ml de vin rouge et 800 ml d'eau
- 3-4 cuillères à café d'huile d'olive
Bien entendu, vous pouvez également varier les épices à votre guise. Vous pouvez tout ajouter ou seulement quelques-uns.
Ragoût de navets selon la recette de grand-mère : Comment le préparer
La recette de base :
- Coupez la viande en dés. Écrasez la tomate avec une fourchette et hachez l'oignon. Coupez le reste des légumes en petits morceaux.
- Versez l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-la chauffer. Ajouter la viande et l'oignon et faire revenir. Ajoutez ensuite les navets, les carottes et les pommes de terre. Soit déglacez avec le vin rouge et faites bouillir, soit versez du bouillon de légumes chaud.
- Ajoutez le reste des légumes (sauf les champignons) et les châtaignes d'eau. Si vous préparez le ragoût de navets avec du vin, ajoutez maintenant 800 ml d'eau chaude dans la casserole.
- Assaisonnez le plat.
- Portez le plat à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes. Rajouter de l'eau chaude si nécessaire.
- Ajouter les champignons et laisser mijoter à découvert encore 15 minutes.
- Salez le plat et retirez les feuilles de laurier.
- Retirez le ragoût d'hiver du feu, saupoudrez de persil et servez chaud.
Ragoût copieux de navets au bœuf : préparez le ragoût d'hiver de grand-mère
Comme au temps de grand-mère, le prochain ragoût d'hiver est là. Nous vous expliquerons comment préparer un copieux ragoût de navets au bœuf de manière classique et vous donnerons plusieurs idées de variantes. Vous devrez prévoir un peu plus de temps pour la recette – environ trois heures. Cependant, la préparation elle-même est très simple et même les débutants peuvent la faire. La patience en vaut la peine car le ragoût est tout simplement délicieux !
Les ingrédients :
- une tranche de cuisse de bœuf, coupée en bouchées.
- 2 à 3 grosses carottes, coupées en bouchées
- 1 oignon, haché gros
- 500 g de navets coupés en bouchées
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les ingrédients suivants :
- 100 g de panais coupés en bouchées
- 4 pommes de terre
Il vous faut encore :
- 3 cuillères à café d'huile d'olive
- poivre noir fraîchement moulu
- 4 gousses d'ail pressées
- 400 ml de bouillon de légumes
- 50 ml de concentré de tomate
- 200 ml de bière brune
- 2 TL Thymien
- 2 feuilles de laurier
Ragoût de navet au bœuf : recette classique
Préparation:
- Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole profonde et faites chauffer. Assaisonnez et salez la viande et ajoutez-la dans la marmite. Saisir 4 minutes de chaque côté. Vous pouvez en utiliser un pour retourner la viande.
- Ajouter les gousses d'ail et faire revenir pendant une minute. Ajouter le concentré de tomate et laisser mijoter une minute en remuant constamment.
- Versez le bouillon de légumes et la bière dans la casserole et portez à ébullition. Assaisonner et saler le plat. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 120 minutes. Vérifiez régulièrement si la viande est entièrement recouverte de liquide et complétez avec de l'eau si nécessaire.
- Pendant ce temps, arrosez les légumes d'huile d'olive et placez-les dans une casserole. Faire sauter pendant 2-3 minutes.
- Ajouter les légumes à la viande et laisser mijoter encore une heure.
Ragoût de navets de grand-mère au Mettenden : plat d'hiver rapide et copieux
Le ragoût de navet classique est préparé avec de la viande. Très souvent, les gens comptent sur Mettenden. La recette est très simple et ce copieux plat d'hiver est prêt en moins d'une heure.
Les ingrédients :
- 1 kg de navet coupé en bouchées
- 2 mettenenden, tranchés
- 1 kg de pommes de terre coupées en dés
- une patate douce, de taille moyenne
- un oignon moyen, coupé en bouchées
- deux carottes, hachées grossièrement
- 2 gousses d'ail pressées
- 500 ml de bouillon de légumes
- 50 ml de concentré de tomate
- Persil
Ragoût de navets selon la recette de grand-mère avec Mettwurst : La préparation
Préparation:
- Faites chauffer l'huile d'olive.
- Ajoutez les légumes et les boulettes de viande dans la casserole et faites frire.
- Versez le bouillon de légumes et 500 ml d'eau dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter 30 minutes. Remuer de temps en temps.
- Retirez la casserole du feu, assaisonnez, salez et laissez mijoter encore 10 minutes.
- Garnir de persil et servir chaud.
Préparez un ragoût végétarien de navets avec un substitut de viande à base de petits pois
La particularité du ragoût de navets est qu'il est délicieux même sans viande. Vous pouvez le rendre végétalien avec uniquement des légumes. Vous pouvez également parfumer le ragoût d'hiver avec un substitut de viande à base de petits pois.
Les ingrédients nécessaires :
Pour un ragoût de navet vegan il vous faut :
- 1 kg de navets
- 800g de pommes de terre
- 3 carottes
- 150 g de branches de céleri
- 1 patate douce
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel, poivre au goût
- 1/2 TL Thymien
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 30 g de graines de sésame
Pour la version végétarienne il vous faut encore :
- 150 g de substitut de viande à base de petits pois (cubes).
Il en existe de nombreux végétaliensAlternatives à la viande. Bien entendu, vous pouvez également utiliser le tofu comme substitut de viande. Cependant, les petits pois conviennent mieux aux plats d'hiver copieux car ils rassasient et s'harmonisent bien avec les autres ingrédients du ragoût d'hiver. Dans les magasins spécialisés, vous trouverez une large gamme de substituts de viande à base de pois. Les cubes assaisonnés aux herbes méditerranéennes sont les meilleurs. Mais vous pouvez aussi prendre des substituts de viande sous forme de saucisses puis les couper en tranches.
Préparez un ragoût de navet végétalien ou végétarien
Préparation:
- Coupez les légumes en bouchées.
- Mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites chauffer. Faire revenir les légumes et assaisonner.
- Versez le bouillon de légumes et le concentré de tomate dans la casserole, portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, mettez le substitut de viande à base de petits pois dans une casserole et faites-le frire. Ajoutez ensuite au plat et laissez mijoter encore 10 minutes.
Un ragoût de navets est parfaitManger en hiver. Copieux, délicieux et durable - il peut être conservé plusieurs jours au réfrigérateur - le ragoût d'hiver est le plat parfait pour un dîner entre amis ou une fête de famille. Les recettes sont super simples et conviennent même aux débutants en cuisine. Surprenez votre famille et vos amis avec un ragoût de navets basé sur la recette de grand-mère. Il réchauffera non seulement le corps mais aussi le cœur des invités et vous méritera à coup sûr des compliments.
