Maintenant que les chaudes journées d'été touchent lentement mais sûrement à leur fin, de délicieuses soupes chaudes, des ragoûts et des pâtisseries copieuses se retrouvent de plus en plus souvent sur la table. Bien sûr, les recettes de salades d’été sont rafraîchissantes, légères et pleines de vitamines et de nutriments. Mais nous pouvons également accueillir le beau temps de l’automne avec une salade délicieuse, tout aussi saine et nutritive. Favoris saisonniers commeRecettes de courge spaghetti, les pommes de terre, les betteraves et même les pommes associées à des noix, du fromage ou de la viande sont de véritables garnitures qui nous impressionnent par leur excellent goût. Alors si vous souhaitez enrichir votre cuisine et gâter vos proches avec quelque chose de délicieux et sain, vous êtes au bon endroit ! Que ce soit avec de la laitue frisée, de l'avocat, du couscous, cru ou tiède au four – nos idées pour un repas savoureux et copieuxRecette de salade d'automnesatisfaire tous les goûts !
D'accord, nous savons que pour beaucoup d'entre vous, une salade n'est rien de plus qu'un ennuyeux tas de feuilles et de légumes verts. Mais faites-nous confiance : remplie des meilleures saveurs de la saison, une recette de salade d’automne peut vraiment vous époustoufler ! La cuisine de saison est de plus en plus populaire et, surtout pendant les mois d'automne, nous avons le choix entre de nombreux ingrédients frais et délicieux. Certaines salades sont si faciles et rapides à préparer qu'elles sont parfaites pour être emportées au bureau, et d'autres sont suffisamment copieuses et copieuses pour être dégustées comme plat principal.
Recette de salade d'automne aux patates douces et canneberges séchées
Patates douces et canneberges séchées – l’apéritif d’automne parfait ! Cette recette de salade d’automne est meilleure tiède et directement sortie du four. Vous pouvez bien sûr expérimenter avec les ingrédients et, par exemple, ajouter des légumes à feuilles comme des pousses d'épinards ou même garnir la salade d'un œuf au plat pour une portion supplémentaire de protéines.
Ingrédients pour 6 portions :
- 3 grosses patates douces, pelées et coupées en dés
- 1 petit oignon rouge, coupé en fines rondelles
- 60 grammes de canneberges séchées
- 80 grammes de fromage feta, coupé en dés
- persil frais, finement haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Pour la vinaigrette d'automne :
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 TL de moutarde de Dijon
- 1 TL Honig
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 30 ml d'huile d'olive
Préparation:
- Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Étalez dessus les patates douces et les rondelles d'oignon et assaisonnez de sel et de poivre.
- Cuire au four 20 minutes, laisser refroidir 10 minutes puis placer dans un grand bol.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : Mettez tous les ingrédients dans un petit bol et mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Verser la vinaigrette sur les patates douces et les oignons. Ajoutez les canneberges, la feta, le persil et les autres ingrédients de votre choix et mélangez bien le tout. Apprécier!
Délicieuse salade de chou frisé avec pommes et fromage de chèvre frit pour une gâterie automnale ultime
Que ce soit en ragoût ou en salade –Recettes de chou friséIls sont tout simplement un incontournable pour les froides journées d’automne et d’hiver ! Et comment rendre une entrée de salade d’automne encore plus délicieuse ? Bien avec du chèvre frit, bien sûr !
Ingrédients pour le fromage de chèvre :
- 300 grammes de rouleau de fromage de chèvre
- 30 grammes de farine de blé
- 2 œufs légèrement cassés
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 30 grammes de chapelure
Pour l'habillage :
- 50 grammes de purée de potiron
- 20 ml de vinaigre de cidre de pomme
- 20 ml d'huile d'olive
- 15 grammes de miel
- 1 TL de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1/2 cuillère à café de sel, de poivre et de flocons de piment
Salade d'automne :
- 8 petits pains au fromage de chèvre frits
- 400 grammes de chou frisé
- 2 pommes, coupées en fines tranches
- 1 oignon rouge, coupé en rondelles
- 6 tranches de bacon
- 60 grammes de noix de pécan grillées
- 30 grammes de graines de citrouille grillées
Préparation:
- Congelez le fromage de chèvre 20-30 minutes avant de le préparer puis coupez-le en rondelles.
- Placez les rondelles de fromage au réfrigérateur pendant encore 10 minutes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Mettre la farine, l'eau avec les œufs et la chapelure dans 3 bols séparés. Pressez d'abord le fromage de chèvre dans la farine des deux côtés, puis plongez-le dans le mélange œuf-eau puis dans la chapelure.
- Ajouter à la poêle et faire frire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Annuler.
- Pour la vinaigrette au miel, mettez tous les ingrédients sauf l'huile d'olive dans un mixeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez progressivement l'huile d'olive et mélangez encore une minute.
- Placez le chou frisé dans un grand bol et arrosez de 3 cuillères à soupe de vinaigrette. Massez doucement avec vos mains pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez maintenant la moitié des pommes, du bacon, des pacanes et des graines de citrouille et mélangez bien le tout.
- Garnir du reste des ingrédients et servir avec un rouleau de fromage de chèvre frit et un peu plus de vinaigrette par personne.
Salade de couscous d'automne aux champignons portobello et avocat
Cette salade d’automne saine pour le cœur regorge d’antioxydants, de graisses insaturées et de glucides sains. Avec une seule portion, vous fournissez à votre corps tous les nutriments importants. Délicieux,sain et rapidepréparé - le repas parfait que vous aurez envie de manger toute la saison, c'est promis !
Ingrédients pour 4 portions :
- Couscous 100 grammes
- 4 champignons portobello moyens
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 200 grammes de pousses d'épinards ou de chou frisé
- 250 grammes de betterave rouge précuite
- 2 avocats, coupés en lanières
- 60 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Préparez le couscous selon les instructions sur l'emballage et réservez.
- Préchauffer le four à 220 degrés. Arroser les champignons portobello d'un peu de sel et d'huile d'olive et enfourner pendant 20 minutes.
- Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, les oignons, le sel et le poivre dans un bol.
- Mettez le chou frisé, la betterave et le couscous dans un saladier, ajoutez la vinaigrette et mélangez bien.
- Garnissez ensuite de tranches d’avocat et de champignons portobello et servez !
Chou-fleur tiède aux graines de grenade
En automne et en hiver, nous avons envie de quelque chose de savoureux et de chaud pour le dîner. Alors, cette fois-ci, pour changer, vous remplacez la laitue frisée classique par une salade tiède d'automne ? La torréfaction donne au chou-fleur une agréable saveur de noisette et rend le légume préféré bien croquant. Ajoutez quelques graines de grenade et des herbes fraîches pour plus de couleur et le tour est joué : vous avez la recette de salade d'automne parfaite !
Ingrédients pour 4 à 6 portions :
- 2 têtes de chou-fleur
- 1 oignon rouge moyen, coupé en fines rondelles
- 40 grammes de graines de grenade fraîches
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de pépins de raisin
- 1 cuillère à café de cumin moulu et de curcuma
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 EL Honig
- 1EL Senf
- 2 EL Balsamique-Sec
- persil frais, finement haché
- 30 grammes de pistaches grillées
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Préchauffer le four à 220 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Divisez le chou-fleur en bouquets et placez-les sur la plaque à pâtisserie. Mélanger avec l'huile d'olive, le curcuma et le cumin et rôtir pendant 20 minutes. Retourner après 10 minutes pour que le chou-fleur soit bien croustillant des deux côtés.
- Pendant ce temps, faites tremper l’oignon rouge dans l’eau froide et laissez-le reposer 15 à 20 minutes.
- Pour la vinaigrette d'automne, mélangez le miel, la moutarde, le vinaigre balsamique et le jus de citron avec du sel et du poivre et mélangez bien.
- Placer le chou-fleur rôti dans un grand bol et mélanger avec la vinaigrette.
- Ajoutez l'oignon rouge, les graines de grenade, le persil et les pistaches et mélangez bien le tout.
Et une recette de salade d’automne pour tous les amateurs de viande – salade aux lardons et poires
Soyons honnêtes : le bacon frit croustillant rend tout simplement meilleur n'importe quel plat. Si vous aimez autant que nous l’association du sucré et du salé, alors cette recette de salade d’automne est parfaite pour vous !
Ingrédients pour 4 portions :
- 300 grammes de laitue frisée au choix – pousses d'épinards, roquette, iceberg ou un mélange
- 2 poires mûres, tranchées
- 60 grammes de noix de pécan
- 60 grammes de canneberges séchées
- 80 grammes de fromage Gorgonzola, émietté
- 8 tranches de bacon
Vinaigrette aux herbes :
- 60 ml d'huile d'olive
- 80 ml d'essig balsamique
- 1/2 petit oignon rouge, finement haché
- 1 EL Dijon Senf
- 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
- 1/2 cuillère à café de sel
- poivre au goût
Préparation:
- Rôtissez les noix de pécan soit dans une poêle, soit au four à 180 degrés pendant 5 minutes et laissez-les refroidir.
- Faites également frire le bacon dans la poêle ou au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Placez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal avec couvercle et agitez vigoureusement pendant 1 à 2 minutes.
- Placer la laitue, les pacanes, les canneberges séchées, le fromage Gorgonzola et le bacon dans un grand bol à salade.
- Ajoutez la vinaigrette balsamique et mélangez bien le tout.
- Garnir de poires et servir. Apprécier!
Salade de pommes crémeuse avec vinaigrette aux noix et à la cannelle
Et bien sûr notre liste d'idées pour...Salade d'automneLa recette ne manque pas non plus pour les gourmands ! Des pommes, des canneberges et des noix croquantes sont enrobées d'une vinaigrette riche et crémeuse à la cannelle. Pourquoi ne pas aimer cette délicieuse salade de fruits ? Bien entendu, vous pouvez ajouter d’autres types de fruits si vous le souhaitez. Nous pensons que quelques poires ou raisins iraient très bien.
Ingrédients pour 6 portions :
- 200 grammes de fromage à la crème léger
- 200 grammes de crème sure
- 50 grammes de cassonade
- 800 grammes de pommes sucrées, réfrigérées
- 60 grammes de noix hachées finement
- 60 grammes de canneberges séchées
- 200 ml d'eau et 1 cuillère à soupe de jus de citron pour faire tremper les pommes
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- une pincée de muscade
- 1 TL Extrait de Vanille
Préparation:
- Préparez d'abord la vinaigrette : mélangez le fromage à la crème, le sucre, la cannelle et la muscade avec un batteur à main à haute vitesse pendant 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajouter la crème sure et l'extrait de vanille et bien mélanger le tout. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Épluchez les pommes, coupez-les en bouchées et faites-les tremper dans le mélange citron-eau pendant environ 5 minutes. Placer sur du papier absorbant et égoutter complètement. Cette étape réduira le brunissement des pommes si vous ne mangez pas la salade entière (ce dont nous doutons effectivement).
- Placer les pommes, les noix et les canneberges dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette et bien fouetter.
- Mettez au frais 1 heure et dégustez !
