Nous ne connaissons personne qui n’aime pas les pralines Toffifee. L'association unique de noisettes, de crème de nougat, de caramel et de chocolat rend ces petites gourmandises tout simplement irrésistibles ! Les bonbons mous au caramel sont également parfaits comme ingrédient pour de délicieux gâteaux, muffins, biscuits, etc. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment préparer vous-même un simple gâteau au caramel. Une recette ne nécessite même aucune cuisson.
Gâteau au caramel fourré à la crème au beurre
Incroyablement chocolaté, noisette et caramel grâce à la crème Toffifee – vous devriez absolument essayer ce gâteau Toffifee par vous-même !
Ingrédients:
(pour un moule à cake d'un diamètre de 22 cm)
Pour la pâte :
100 grammes de chocolat noir haché grossièrement
4 Propriétaire (G)
80 grammes de beurre
80 grammes de sucre
100 grammes de noisettes moulues
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de lait
Pour la crème Toffifee :
100 grammes de caramel au beurre
25 grammes de beurre
25 grammes de chantilly 30-36% (sucrée)
Pour la crème au beurre :
500 g de crème fouettée 30-36% (sucrée)
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de cacao
1 cuillère à café de gélatine + 30 ml d'eau froide
Pour la décoration :
17 chocolats Toffifee
50 g de chocolat noir râpé
Préparation:
Fond de tarte :Les ingrédients doivent être à température ambiante ! Dans un bol, mélangez le chocolat haché avec les noix et la levure chimique. À l'aide d'un batteur à main, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez bien. Incorporez le mélange de chocolat, de noix et de levure chimique et versez enfin le lait. Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec un batteur à main et ajoutez-les à la pâte. Toutà une pâte lisseprocessus. Tapisser le fond d'un moule à charnière (Ø 22 cm) de papier sulfurisé et verser la pâte dans le moule. Cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
Crème au caramel :Hachez finement les pralines Toffifee avec un couteau et placez-les dans une casserole. Ajoutez le beurre et la crème épaisse. Chauffer le mélange à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que les ingrédients soient fondus. Laissez la crème refroidir d'abord à température ambiante puis au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Crème au beurre :Ajoutez la gélatine à l'eau froide et laissez-la tremper environ 5 minutes. Placer au micro-ondes pendant quelques secondes pour dissoudre complètement. Laisser refroidir. Battre la chantilly jusqu'à ce qu'elle soit ferme, ajouter le sucre glace tamisé et le cacao, mélanger. Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de crème fouettée à la gélatine réfrigérée, mélangez bien puis incorporez toute la gélatine. Remuer immédiatement avec le batteur à main au niveau le plus élevé.
Retirez le fond de gâteau refroidi du moule à charnière et coupez-le en deux parties égales. Étalez la moitié de la crème Toffifee sur la première couche de gâteau, suivie d'une épaisse couche de crème au beurre. Placez délicatement la deuxième couche de gâteau par-dessus. Étalez uniformément le gâteau avec la crème au beurre, puischocolat noir râpésaupoudrer. Disposez le reste de la crème de nougat Toffifee sur le gâteau et décorez de crème au beurre et de pralinés. Refroidissez le gâteau Toffifee au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Bon appétit!
Vous pouvez également préparer un gâteau Toffifee sans cuisson ! Vous avez juste besoin de quelques heures de patience carle délicieux dessertdoit refroidir un peu avant de servir.
Ingrédients:
pour la base de cookies :
200 grammes de biscuits sablés (de préférence des biscuits au chocolat. Sinon, ajoutez simplement 2 cuillères à soupe de cacao. Pour une version sans gluten, utilisez des biscuits sans gluten)
150 grammes de beurre (fondu)
50 grammes de noisettes
Pour la deuxième couche (caramel):
400 ml de lait concentré (bouilli, sucré)
50 grammes de beurre
2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou 1 cuillère à soupe de miel)
2 EL Sauerrahm
1/4 cuillère à café de zeste de citron fraîchement râpé
Pour la troisième couche (ganache) :
100 ml de Sahne
125 grammes de chocolat noir
25 grammes de beurre
1 cuillère à soupe de liqueur (ou de rhum)
Facultatif : noix grillées (pour saupoudrer)
Recette simple de guacamole : c'est ainsi que la trempette a meilleur goût
Nous vous proposons une recette de guacamole rapide et délicieuse : la trempette peut être préparée en un rien de temps, même par les débutants, et peut être servie avec des baguettes, des frites, des chips tortilla et de nombreuses entrées. C'est peut-être pour cela qu'il est devenu partie intégrante du buffet de fête et fait toujours sensation.
Placez les biscuits dans un mixeur et coupez-les en fines miettes. Mélanger avec les noix et le beurre fondu. Ajoutez maintenant du cacao si nécessaire. Tapisser le fond d'un moule à charnière de 24 cm de papier aluminium. Versez le mélange de biscuits dans le moule à charnière et appuyez fermement avec une cuillère.
Préparez maintenant le caramel. Pour raccourcir le temps de cuisson, utilisez du lait concentré bouilli et sucré. Versez le lait concentré dans une casserole, ajoutez le beurre et le miel (sirop d'érable) et laissez cuire 15 minutes. Si vous prenez du lait concentré non bouilli, vous devez cuire environ 40 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le lait concentré devienne doré. Retirer du feu, ajouter la crème sure et le zeste de citron. Laisser refroidir complètement. Une fois votre caramel refroidi, versez-le sur le fond de biscuit et remettez le moule à charnière au réfrigérateur.
Préparez maintenant la ganache. Pour ce faire, faites chauffer la crème dans une casserole, mais ne la laissez pas bouillir. Versez la crème chaude directement sur le chocolat et le beurre et laissez fondre le tout 2-3 minutes. Maintenant, remuez doucement avec un fouet jusqu'à ce qu'un mélange crémeux se forme. Laissez la ganache refroidir légèrement et étalez-la sur le caramel. Laissez le gâteau prendre au réfrigérateur toute la nuit.
CaramelCrèmepour un gâteau ou comme tartinade
Douce, épaisse et agrémentée de morceaux de noix – cette délicieuse crème de nougat au caramel accompagne parfaitement les sandwichs, gâteaux et autres desserts.
Ingrédients:
200 g de pralines Toffifee
50 g de beurre
50 g de crème fouettée 30-36% de matière grasse
Préparation:
Hachez finement les chocolats avec un couteau et placez-les dans une casserole. Ajouter le beurre et la crème épaisse. Chauffer le mélange à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement dissous. Versez la crème dans un pot à confiture et laissez-la refroidir. Conserver au réfrigérateur. Bon appétit!
