Dans quelques jours, nous célébrerons l'amour. UNdîner romantique, préparé par vous-même bien sûr, est un beau geste d'attention et montre à vos proches à quel point ils comptent pour vous. Nous vous proposons plusieurs idées de repas à trois services qui ne manqueront pas de vous valoir des compliments. Les recettes sont simples et conviennent même aux cuisiniers amateurs inexpérimentés.
Le premierLe menu de la Saint-Valentin est super simpleà préparer et a un goût très savoureux. En entrée nous servons une tarte aux poires, en plat principal nous avons du saumon sauce basilic, et en dessert nous dégustons un cheesecake (sans cuisson) dans un verre. Voici les trois recettes :
Recettes d'entrées Saint Valentin : préparer une tarte aux poires
La tarte aux poires est l’apéritif parfait pour toute occasion. Il peut être préparé rapidement et même le cuisinier amateur le plus inexpérimenté y parviendra. Voici en un coup d’oeil les ingrédients nécessaires :
- Pâte feuilletée
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive pour badigeonner la tarte
- 1 poire moyennement mûre, épépinée et coupée en quartiers
- 100 g de fromage bleu émietté
- 6 noix hachées
- 4 TL Honig
Préparation:
1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
2. Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail et coupez-la en 10 carrés égaux.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les carrés.
4. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, réalisez des petits carrés sur chaque morceau de pâte feuilletée. Piquez les carrés avec une fourchette et badigeonnez-les d'huile d'olive.
3. Disposez trois tranches de poire sur chaque carré et arrosez de miel.
4. Faites cuire les carrés à 180 degrés Celsius pendant environ 10 minutes. Sortez ensuite la plaque du four et saupoudrez la tarte de fromage émietté et de noix.
5. Cuire la tarte aux poires à 180 degrés Celsius pendant encore 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante. Servir chaud.
Plats principaux au saumonont un goût délicieux et peuvent être préparés rapidement. Nous vous proposons une recette avec des haricots verts et une sauce au basilic. Voici les ingrédients nécessaires :
- 2 filets de poisson avec la peau
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Pour la sauce :
- 1/4 d'oignon, haché finement
- une poignée de basilic (frais, haché)
- 200 ml de bouillon de poisson ou d'eau
- 200 ml de Rahm
- Ajouter 1/2 cuillère à café de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'eau
- Sel de mer et poivre au goût
Costume:
- 200 g de Couscous
- Jus d'un demi citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 150 g de haricots verts
- 1 cuillère à café d'amandes hachées
Préparation:
- Sortez les filets de poisson du réfrigérateur et laissez-les réchauffer à température ambiante pendant environ une demi-heure.
- Mettez l'huile d'olive dans une poêle profonde et faites-la chauffer. Réduisez le feu et placez les filets de poisson dans la poêle, côté peau vers le haut. Faites frire environ 6 à 7 minutes, puis retournez les filets et faites frire l'autre côté pendant 2 minutes.
- Pendant ce temps préparez la sauce. Pour ce faire, mettez 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une cocotte, faites-la chauffer et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le basilic et laissez-le suer une minute en remuant constamment. Ajoutez le bouillon de poisson et laissez mijoter à feu doux pendant 4 minutes. Ajoutez la crème et laissez mijoter encore 2 minutes. Retirez la cocotte du feu et versez la sauce dans un mixeur. Salez, assaisonnez et mixez le tout finement. Versez ensuite la sauce dans la cocotte et faites chauffer. Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans 1 cuillère à soupe d'eau puis l'ajouter progressivement à la sauce piquante. Retirez la sauce du feu.
- Pour le couscous : Versez 200 ml d'eau dans une casserole, ajoutez le jus de citron et une pincée de sel et portez l'eau à ébullition. Ajoutez le couscous et laissez mijoter à feu doux pendant environ cinq minutes. Ajoutez enfin le zeste de citron et remuez.
- Faire revenir les haricots verts avec l'huile d'olive pendant 10 minutes.
- Disposez le poisson sur un lit de couscous et décorez de haricots verts.
Quand il s'agit deDesserts de la Saint-ValentinSi possible, cela ne pourrait pas être plus simple qu'un cheesecake sans cuisson. Il est préférable de le préparer la veille. Voici les ingrédients nécessaires pour ce délicieux dessert paradisiaque :
- 5 grosses fraises
- 1 cuillère à café de cassonade
- Jus d'un demi citron
- 60 g de biscuits au beurre complet
- 12 pistaches pelées
- 25 g de beurre doux, non salé
- 200 g de fromage frais, faible en gras
- 200 g de yaourt
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 TL Honig
Préparation:
1. Coupez les fraises en deux et placez-les dans un petit bol. Arroser de jus de citron et saupoudrer de cassonade.
2. Émiettez les biscuits au beurre complet et les pistaches, faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et ajoutez-le aux biscuits au beurre. Mélangez bien le tout jusqu'à formation d'une masse uniforme. Versez le mélange de biscuits au beurre complet dans les bocaux.
3. Dans un autre bol, mélangez le fromage frais, le yaourt, le sucre et le jus de citron.
4. Étalez le cheesecake comme suit : ajoutez le fromage à la crème et le yaourt au mélange de biscuits au beurre, puis répartissez les baies dessus. Refroidir et laisser au réfrigérateur toute la nuit. Garnir de feuilles de menthe fraîche si désiré.
Les végétariens devraient également en avoir pour leur argent pour la Saint-Valentin. Le prochain repas de trois plats est copieux, délicieux et très facile à préparer. En entrée il y a du guacamole à la grenade, en plat principal - des courgettes au quinoa et aux champignons et en dessert il y a de la mousse au chocolat à la grenade.
Voici les nécessairesIngrédients pour le guacamole:
- 2 avocats mûrs
- 3 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de persil haché
- 1 tomate cerise, de taille moyenne
- 1 cuillère à café d'oignon rouge haché finement
- 1/4 tasse de pistaches, hachées
- 2 cuillères à café de graines de grenade
- 1/4 cuillère à café de sel marin
Préparation:
- Mettez la tomate dans une casserole, ajoutez 100 ml d'eau et portez à ébullition. Retirez ensuite la cocotte du feu, épluchez et coupez les tomates en dés et mettez-les dans un bol.
- Ajoutez l'oignon et le persil. Épluchez, épépinez et réduisez en purée les avocats. Ajoutez ensuite la purée de tomate, ajoutez le jus de citron et remuez la sauce.
- Garnir le guacamole avec les pistaches et les graines de grenade.
Ingrédients:
- 2 grosses courgettes
- 200 g de quinoa
- 3 gousses d'ail pressées
- 12 champignons, hachés
- 100 g d'épinards frais hachés
- 200 ml d'eau
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de chapelure
Pour la vinaigrette au basilic :
- 3 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 6 feuilles de basilic hachées
Préparation:
1. Coupez les courgettes en 3 à 4 morceaux de 7 cm chacun et évidez-les avec une cuillère.
2. Placez les morceaux de courgettes dans le panier vapeur d'une casserole et suspendez le panier vapeur. Remplissez la casserole avec environ 3 à 4 cm d'eau et portez l'eau à ébullition. Faites cuire les courgettes à la vapeur puis retirez-les du feu.
3. Préparez le quinoa selon les instructions du fabricant. Habituellement, il est soigneusement rincé puis cuit à feu doux dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
5. Mettez l'ail, l'oignon et les champignons dans une poêle et faites revenir. Ajoutez ensuite les épinards et faites revenir pendant 3-4 minutes. Versez 100 ml d'eau dans la casserole et laissez mijoter encore 5 minutes. Ajoutez le quinoa, remuez et retirez la casserole du feu.
6. Remplissez les courgettes de quinoa et de champignons et saupoudrez de chapelure. Cuire au four à 200 degrés Celsius pendant 10 minutes jusqu'à ce que la chapelure devienne dorée.
7. Arroser les courgettes de vinaigrette au basilic et servir avec des noisettes.
Recettes végétariennes pour la Saint-Valentin : Mousse au chocolat
Ingrédients:
- 2 avocats mûrs, pelés et dénoyautés
- 50 g de cacao en poudre
- 2 TL Honig
- 75g de lait d'amande
- 1/4 cuillère à café de sucre vanillé
- 1/4 cuillère à café de sel
Préparation:
1. Réduire en purée tous les ingrédients dans le mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2. Mettez la mousse au chocolat au réfrigérateur pendant 3 heures.
3. Garnir de feuilles de menthe fraîche, de flocons de noix de coco et de graines de grenade avant de servir.
La cuisine italienne est connue dans le monde entier. Surtout le jour de la Saint-Valentin, vous pouvez surprendre votre proche avec une salade verte légère à l'avocat et aux noix, un risotto aux poires et un tiramisu dans un verre. Voici les recettes.
Ingrédients:
- 3 poignées de salade au choix (par exemple un mélange de mâche et de roquette)
- 1 avocat pelé, dénoyauté et coupé en dés
- env. 100 g Granatapfelkerne
- une demi-pomme verte coupée en bâtonnets
- 12 noisettes grillées
Pour l'habillage :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 TL de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de sésame
- 1 TL Honig
- Sel et poivre au goût
Préparation:
1. Lavez la laitue, déchirez-la en petits morceaux et mettez-la dans un bol. Garnir avec les cubes d'avocat, les graines de grenade, les bâtonnets de pomme et les noisettes.
2. Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et mélangez bien.
Ingrédients:
- 250 g de Reis
- Filet de poitrine de poulet, coupé en dés
- 3 oignons nouveaux, finement hachés
- 700 ml de bouillon de poulet
Pour les poires :
- 2 poires, coupées en deux et épépinées
- 2 tasses de vin rouge
- 60g de sucre
- un bâton de cannelle
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron
Préparation:
1. Placez le zeste de citron dans une cocotte. Versez le vin rouge dans la cocotte, ajoutez le bâton de cannelle et le sucre et portez à ébullition sur feu moyen. Laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez ensuite les poires. Assurez-vous que le vin rouge recouvre les poires. Réduisez le feu et laissez mijoter la poire pendant environ une heure. Retirez ensuite la cocotte du feu, sortez la poire de la cocotte et déposez-la sur du papier absorbant. Continuez à laisser mijoter la sauce au vin jusqu'à ce qu'elle épaississe.
2. Pendant ce temps, versez le bouillon de poulet dans une casserole et faites-le chauffer. Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites-la chauffer, puis faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Réduisez le feu et ajoutez le riz, remuez bien puis ajoutez le riz et le poulet dans la casserole avec le bouillon de poulet. Cuire le riz puis garnir de poires, saupoudrer de parmesan râpé si désiré et servir avec la sauce au vin.
Ingrédients:
- 2 blancs d'œufs
- 800 g de fromage ricotta
- 24 Biscuits de Saint-Löffel
- 1 tasse de café expresso
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 TL Amaretto
- 6 TL Honig
- 4 cuillères à café de sucre
- 2 bananes coupées en petits morceaux
Préparation:
1. Préparez le café et assaisonnez avec l'Amaretto et le miel.
2. Placer les blancs d'œufs dans un bol et battre à vitesse moyenne avec un batteur à main. Laisser couler le sucre en remuant jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et brillante. Mettez ensuite le mélange de blancs d'œufs au réfrigérateur.
3. Dans un autre bol, réduire en purée le fromage ricotta et 6 cuillères à café de miel jusqu'à consistance lisse.
4. Incorporez progressivement le mélange de protéines au fromage.
5. Émiettez les boudoirs et répartissez-les dans deux verres. Versez ensuite dessus 3 cuillères à soupe de café. Pressez la couche de biscuit dans la base avec une cuillère.
6. Répartissez ensuite le mélange de ricotta dans les verres, ajoutez une autre couche de biscuits émiettés par dessus et arrosez de café.
7. Ajoutez une autre couche de mélange de ricotta et de blanc d'œuf sur le dessus et saupoudrez de poudre de cacao.
