Qu’est-ce que le Kombucha ? Vous n'en avez jamais entendu parler ? Il est connu en Asie depuis des milliers d'années. Ces dernières années, il est devenu apprécié dans le monde entier comme un aliment naturel extrêmement important. Il s'agit d'un champignon précieux, riche en bactéries et en levures. On le laisse fermenter avec du thé ordinaire pendant deux semaines ou plus. Le résultat est une boisson de remise en forme fruitée entièrement naturelle, riche en ingrédients précieux comme aucune autre. De cette façon, vous pouvez fournir à l'organisme diverses enzymes, antioxydants, tanins, acides organiques et vitamines. Vous pouvez découvrir comment préparer vous-même du kombucha et comment le consommer dans cet article.
Fabriquer son propre kombucha : comment l'utiliser
Afin de préparer du thé ou une boisson Kombucha, un achat unique du champignon est requis. Avec une bonne reproduction, il grandit et se reproduit tout seul. Le champignon a l'air un peu laid au début et plus tard. Cependant, lorsque vous consommerez la boisson finie pour la première fois, vous serez rapidement surpris par son goût fruité unique. De plus, estle thévraiment saine et est désormais considérée comme une boisson de remise en forme, car tous les précieux ingrédients contenus dans le champignon sont presque entièrement retenus dans la boisson.
Biologiquement parlant, le kombucha n’est en réalité pas un champignon. Cependant, il est connu comme tel partout. Pour le préparer vous-même, vous avez besoin d'au moins un champignon Kombucha et d'une solution nutritive à base de thé sucré classique. Selon vos préférences personnelles, vous pouvez utiliser du thé noir, du thé vert, des tisanes ou des fruits. Le champignon est placé dans le thé. Au bout de quelques jours, vous remarquez un nouveau champignon flottant dans le liquide et devenant de plus en plus gros. De cette façon, vous avez déjà préparé vous-même votre premier kombucha. Il doit être conservé dans un récipient en verre ou en céramique contenant au moins 100 ml de liquide.
Recette et instructions
Si vous souhaitez préparer vous-même du thé Kombucha, vous avez d'abord besoin d'un champignon Kombucha et d'au moins 100 ml de boisson Kombucha prête à l'emploi. Cette quantité est suffisante pour préparer un litre de nouvelle boisson. Les ingrédients suivants sont également requis :
- 1 litre d'eau
- environ 8 g de thé
- 90 à 100 g de sucre
- un récipient en verre ou en céramique
- un chiffon en coton et un anneau en caoutchouc pour recouvrir et sceller
Il faut d’abord faire bouillir l’eau et laisser infuser le thé (environ 8 g de thé pour 1 litre d’eau) pendant 15 minutes. Dissoudre ensuite complètement le sucre (90 à 100 g de sucre pour 1 litre) dans le liquide. Le thé sucré est laissé refroidir puis placé avec le champignon Kombucha et le liquide d'infusion dans un récipient en verre ou en céramique propre. Le récipient est ensuite recouvert d'un tissu et fermé par un anneau en caoutchouc.
Le récipient doit être placé dans un endroit chaud à au moins 21 °C et ne doit pas être déplacé ni secoué pendant le premier jour. Après environ 10 à 16 jours, la boisson kombucha maison est prête. Il est préférable de le remplir dans des bouteilles en verre et de le conserver au frais. Vous devez laisser le champignon Kombucha et environ 100 ml ou un peu plus de liquide pour le nouveau lot.
Faites votre propre vinaigre de kombucha
Pour faire du vinaigre soi-même, il vous faut également un champignon Kombucha. Vous devez également mettre beaucoup de sucre dans un récipient, environ 110 g par litre, et laisser reposer 4 à 6 semaines. Plus le temps de fermentation est long, plus le vinaigre devient acide. Celui-ci se caractérise par un goût extrêmement fin et épicé, comparable à un précieux vinaigre de cidre de pomme ou vinaigre balsamique et peut être utilisé pour les salades, les sauces, les vinaigrettes et, par exemple, pour le ketchup de kombucha épicé. Les herbes et épices comme l'aneth, les baies de genièvre, le thym, les graines de moutarde, la sauge et le romarin sont idéales pour une vinaigrette au vinaigre de kombucha.
