Préparez les blettes végétaliennes – des recettes de blettes savoureuses, colorées et saines

La bette à carde est considérée comme la centrale électrique ultime car ce légume à feuilles contient de nombreuses vitamines, du fer, du magnésium, du potassium et du sodium. Les recettes de blettes offrent une variété saine, notamment dans les assiettes de ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien. Les feuilles de blettes merveilleusement vertes semblent également très fraîches et croquantes. Le type de légume peut être combiné de différentes manières, ce qui permet de préparer différents plats. Et pas seulement ça, la préparation est très simple. Dans l'article suivant, nous vous proposons des recettes délicieuses et variées avec lesquelles vous pourrez préparer des blettes végétaliennes.

Préparez un pesto végétalien aux blettes

Le frère épicé des épinards peut être utilisé pour préparer diverses entrées et plats principaux, avec lesquels vous pourrez élargir et diversifier votre menu pendant les mois d'été. La première recette que nous aimerions vous proposer est celle d'un délicieux pesto aux blettes. Si vous souhaitez un repas copieux et...tartinade épicéeSi vous préférez, vous pouvez déguster le pesto sur des bruschetti ou du pain fraîchement sorti du four.

Voici les ingrédients nécessaires pour le pesto végétalien :

• tête de blettes de taille moyenne, hachée grossièrement
• Ail au goût, pressé
• 4 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
• 3 cuillères à soupe de noix légèrement grillées
• 50 g de fromage à pâte dure végétalien
• 50 ml d'huile d'olive
• Sel et poivre

Mettez tous les ingrédients (sauf l'huile) dans le mixeur et réduisez le tout en purée. Mais le mélange ne doit pas être trop fin. Ajoutez ensuite progressivement l'huile d'olive, mélangez bien le pesto et assaisonnez selon votre goût.

Bettes farcies

Une autre idée de recette qui ne convaincra pas seulement les végétariens et les végétaliens serait de servir des blettes farcies. Vous trouverez ci-dessous les ingrédients d'une garniture végétale crue et croquante, que vous pourrez agrandir ou modifier à votre guise :

• 6 feuilles de blettes
• nouilles de riz fines
• 1/4 tête de chou rouge
• 1 grosse carotte
• 1 concombre
• 1 paprika

Pour les Asiatiques,vinaigrette délicieuse:

• morceau de gingembre de 3 cm
• 70 ml de vinaigre de riz
• 30 ml d'eau
• 1/2 cuillère à café de sucre
• pincée de sel

Préparez les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Lavez les blettes et retirez les tiges. Portez l'eau à ébullition et blanchissez les feuilles de blettes pendant 20 à 30 secondes. Rincer à l'eau froide et sécher. Coupez les légumes en fins bâtonnets. Ensuite, mettez quelques bâtonnets de légumes et des nouilles de riz sur chaque feuille et roulez les feuilles en wraps. Pour la vinaigrette aigre-douce, mélangez simplement le gingembre râpé avec le reste des ingrédients.

Soupe rapide aux lentilles

Aimeriez-vous peut-être un repas sain etdélicieuse soupeComment préparer une recette vegan avec des blettes qui vous apporte une bonne dose de vitamines pour la journée ? L'une des recettes que vous aurez certainement encore et encore à l'avenir serait cette savoureuse soupe de blettes aux lentilles, prête en un rien de temps.

Ingrédients:

• 300 g de blettes coupées en lanières
• 300 g de lentilles (type au choix)
• 1 oignon, coupé en dés
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Le jus d'un citron
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de menthe séchée
• Sel et poivre
• éventuellement des flocons de piment

Faire revenir brièvement les blettes et l'oignon dans l'huile, ajouter les lentilles et remplir avec 1 litre d'eau. Ajoutez les épices et laissez mijoter la soupe végétalienne à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Assaisonnez ensuite avec du jus de citron.

Curry de lentilles et blettes

Vous souhaitez préparer des blettes végétaliennes et chouchouter vos papilles avec un plat délicieux qui impressionne par son goût légèrement sucré et ses nombreux arômes exotiques ? Pour le curry de lentilles il vous faut :

• 300 g de lentilles vertes
• quelques poignées de blettes
• 225 ml de bouillon de légumes
• 1 boîte de lait de coco
• 3 cuillères à soupe de jus de citron ou d'orange
• 1 gros oignon, haché
• 2 branches de citronnelle, hachées finement
• 1 cuillère à soupe de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1/2 TL Cardamome
• 1/2 cannelle
• 1 cuillère à soupe de thym fraîchement haché
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 1/2 cuillère à café de sel marin
• 100 g de noix de cajou grillées
• 50 g de flocons de noix de coco grillés
• un peu de coriandre hachée pour garnir

Mettez les lentilles et le bouillon dans une casserole et portez le tout à ébullition. Ajouter le curry, le curcuma et le thym. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Faire revenir l'oignon dans l'huile de coco. Ajoutez ensuite la citronnelle et le reste des épices et faites revenir brièvement. Ajoutez l'oignon et le lait de coco aux lentilles et portez à nouveau à ébullition. Incorporer le jus de citron, servir et garnir de flocons de noix de coco, de noix de cajou et de coriandre fraîche.

Préparer le risotto

La recette suivante de blettes, que nous avons sélectionnée pour vous, est un risotto crémeux, nutritif et légèrement noisette à base d'épeautre et de topinambour. Les ingrédients de ce plat sont :

• 4 morceaux de topinambours, pelés et tranchés
• 1 botte de blettes, sans tiges, hachées
• 200 g d'épeautre en grains
• Coupe de champignons shiitake, tranchés
• 2 sondeurs, finement hachés
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 900 ml de bouillon de légumes
• 120 ml de vin blanc
• 1LA mauvaise pâte
• 2 EL Nährhefe
• Sel et poivre
• un demi citron

Avec ce délicieuxrecette de risottoAvec les blettes, il faut d'abord arroser les lamelles de topinambour et les champignons avec 1 cuillère à soupe d'huile et les faire cuire au four à 200 degrés pendant 15-20 minutes. Réservez ensuite les légumes frits. Mettez le reste de l'huile dans une casserole et faites-y revenir l'ail et les échalotes. Ajoutez l'épeautre et faites revenir brièvement jusqu'à ce que vous ressentiez l'arôme de noisette. Déglacer avec le vin et ajouter la pâte miso. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. Ajoutez progressivement le bouillon chaud à l'épeautre à l'aide d'une louche et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le plat d'épeautre et de blettes ait la consistance crémeuse typique du risotto. Avant d'ajouter la dernière louche de bouillon, incorporez les blettes et la levure nutritionnelle. Cuire encore quelques minutes et incorporer les champignons shiitake et le topinambour. Assaisonner avec du jus de citron, du sel et du poivre.

Recette de blettes aux pommes de terre et pâte feuilletée

Une excellente expérience gustative si vous souhaitez cuisiner des blettes végétaliennes vient de la combinaison de légumes et de pâte feuilletée. Les recettes végétaliennes avec des blettes et des pommes de terre comme celle-ci méritent sans aucun doute une place dans votre menu. Voyez par vous-même !

Ingrédients:

• 350 – 500 g Mangold
• 350 g de pommes de terre coupées en dés, cuites et refroidies
• 6 à 8 feuilles de pâte feuilletée
• 6 gousses d'ail, hachées
• 3L'Olvenol
• 1 cuillère à café de graines de fenouil, grillées et légèrement écrasées
• Sel et poivre

Dans une grande casserole, faire revenir les tiges de blettes avec l'ail et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les feuilles hachées, les pommes de terre et les graines de fenouil. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger. Tapisser un moule rectangulaire de 3 feuilles de pâte feuilletée et étaler dessus le mélange de légumes fini. Couvrir avec les feuilles restantes et bien presser les bords pour créer un paquet serré. Faites cuire la tarte végétalienne dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 minutes.