Nous aimerions vous en offrir un juste à temps pour le carnavalexpérience sympavous présenter les endroits où vous pouvez fabriquer vous-même des bonbons rock colorés. Les bâtonnets de bonbons finis sont également parfaits pour une fête d'anniversaire d'enfant et les plus petits peuvent bien sûr également participer à leur fabrication.
Faire du rock candy : une expérience sympa qui demande un peu de patience
Les bonbons rock sont faciles à préparer à la maison, ont bon goût et constituent une recette amusante à préparer.faire avec les enfantspeut. Mieux encore : c'est aussi une expérience scientifique car vous pouvez observer la croissance des cristaux de sucre. C'est également une excellente occasion de faire preuve de créativité en cuisine, car les combinaisons de couleurs et de saveurs que vous pouvez créer sont infinies.
C’est l’un des bonbons les plus faciles à préparer, même s’il demande de la patience. Tout ce dont vous avez besoin est du sucre et de l’eau, ainsi que quelques fournitures de base que vous avez probablement déjà à la maison. La plupart des étapes consistent à préparer le sirop de sucre et à préparer les bâtonnets et les pots. Bien que vous devriez commencer à voir des changements dans les premières heures, la formation du bonbon peut prendre de trois à sept jours.
Gardez à l’esprit que la quantité exacte de sirop de sucre dépend de la taille des pots et du nombre de bâtonnets de sucre candi que vous souhaitez. Par exemple, les quantités indiquées dans la recette s'appliquent à quatre verres de 200 millilitres et à 4 bâtonnets de sucre candi. Vous pouvez facilement doubler ou tripler la recette pour préparer plus de bonbons rock à la fois.
Fabriquez vos propres bâtons de bonbons : voilà comment ça marche !
Cultiver des cristaux de sucre colorés est un projet intéressant qui ne nécessite aucune compétence particulière. Même si vous ne pourrez constater les résultats qu’au bout de quelques jours, les enfants les attendront certainement avec impatience. Nous allons maintenant vous expliquer comment fabriquer vous-même les bâtonnets de rock candy.
Récupérez d’abord les ingrédients suivants :
- Eau et sucre cristallisé dans un rapport de 1:3, dans ce cas 400 ml d'eau et 1,2 kg de sucre cristallisé
- 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire, facultatif mais recommandé pour les bonbons colorés
- 1/2 à 1 cuillère à café d'extrait d'arôme ou d'huile
et ces matériaux :
- 4 verres de 200 ml chacun
- 4 brochettes en bois
- Pinces à linge
Et voici comment cela fonctionne :
Tout d’abord, rincez soigneusement quatre verres de 200 ml à l’eau chaude.
Pour chaque verre, vous aurez besoin d'une brochette en bois qui pend à environ un pouce au-dessus du fond du verre. Vous avez également besoin de pinces à linge équilibrées sur le bord supérieur du verre pour maintenir la brochette en place.
Préparez des brochettes en bois
Humidifiez chaque brochette en bois avec de l'eau et roulez-la dans du sucre semoule. Cette couche de base donne aux cristaux de sucre quelque chose à quoi s'accrocher lorsqu'ils commencent à se former. Laissez sécher les brochettes pendant que vous préparez le sirop de sucre.
Préparer le sirop de sucre
Mettez 400 millilitres d'eau dans une casserole de taille moyenne et portez à ébullition. Ajoutez progressivement le sucre en remuant après chaque ajout. Vous remarquerez qu’à chaque tasse que vous ajoutez, le sucre met plus de temps à se dissoudre. Continuez à remuer et à cuire le sirop jusqu'à ce que tout le sucre soit complètement dissous. Retirez la casserole du feu.
Si vous utilisez des colorants ou des arômes, ajoutez 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire et remuez pour obtenir une couleur uniforme. Si vous utilisez un extrait, ajoutez 1 cuillère à café d’extrait ; pour les huiles aromatiques, ajoutez seulement 1/2 cuillère à café. Attention à ne pas vous tenir directement au-dessus de la marmite car l'odeur peut être très forte à mesure qu'elle monte dans la vapeur.
Laissez maintenant le sirop de sucre refroidir pendant 20 à 30 minutes.
Rincez brièvement les pots préparés avec de l'eau chaude, puis répartissez le sirop dans les pots sans les remplir complètement.
Insérez une brochette de shish kebab sucrée dans chaque verre jusqu'à ce qu'elle pende à environ un pouce au-dessus du fond et fixez-la au bord du verre avec des pinces à linge.
Cristaux de sucre en croissance
Placez soigneusement les bocaux dans un endroit frais et protégé de la lumière où ils peuvent rester tranquilles. Couvrez légèrement l'ouverture du pot avec une pellicule plastique ou un torchon.
Les premiers cristaux de sucre devraient se former dans un délai de 2 à 4 heures. Si vous ne remarquez aucun changement après 24 heures, essayez de faire bouillir à nouveau le sirop de sucre et d'y dissoudre une autre tasse de sucre. Versez-le ensuite dans le verre et insérez à nouveau la brochette.
Laissez les cristaux de sucre pousser jusqu'à ce que les bâtonnets de sucre candi atteignent la taille désirée. Ne laissez pas les bonbons devenir trop gros, sinon ils pourraient dépasser des côtés du récipient.
Notez qu’une couche supérieure de cristaux se formera également. C'est bon. Une fois que le sucre candi a atteint la taille désirée, brisez la couche supérieure de cristaux avec une fourchette avant de retirer le sucre candi.
Placez les bâtonnets de sucre candi dans un pot vide (conservez les pinces à linge pour l'équilibre) et laissez sécher 1 à 2 heures.
Dégustez les bonbons colorés avec les enfants ou enveloppez les bâtonnets dans du film alimentaire et conservez-les pour plus tard.
