d'humeur pour? Alors ne manquez pas cette irrésistible version country woman avec du fromage blanc à la vanille et des pépites croquantes ! Juteux, légèrement fruité et préparé en un rien de temps – ce délice sera certainement votre nouveau gâteau préféré !
Recette des femmes de la campagne pour le cheesecake à la vanille
Ingrédients:
- 300 g de farine, plus un peu pour saupoudrer
- 175 g de beurre de Kalte
- 300g de sucre
- 750 g de fromage blanc
- 5 Propriétaire
- 1 sachet de poudre à pudding à la vanille (pour la cuisson)
- 1 citron bio, le zeste
- 250 g de confiture rouge (framboise par exemple)
- Sel
Conseils pour un cheesecake particulièrement aromatique
Il y a encore un secret pour préparer ce cheesecake : utiliserAu lieu du fromage blanc allégé, préférez le fromage blanc. Parce que la graisse est un énorme vecteur de saveur. Plus le cheesecake est gras, plus son goût sera intense. Alors utilisez-le simplement à la place du fromage blanc faible en grasQuark avec 20 pour cent de matières grasses. Celui-ci ne contient pas beaucoup plus de calories que le fromage blanc faible en gras (à titre de comparaison : 100 g de fromage blanc faible en gras contiennent environ 66 calories, 100 g de fromage blanc à 20 pour cent contiennent environ 97 calories) et assure un arôme plus corsé.
Si vous recherchez un peu de variété dans votre cheesecake préféré, mais que vous voulez quand même un gâteau super aromatique, vous devriez essayer d'utiliser un mélange à pudding différent au lieu de la poudre à pudding à la vanille :Goût de crème. Mais si vous ne voulez pas passer à côté de la note vanillée, vous pouvez toujours simplement ajouter un peu d'arôme vanille ou la pulpe d'une gousse de vanille.
Préparation:
- Préchauffer le four à 175 degrés ventilés. Beurrer un moule à charnière (diamètre 26 cm) et le saupoudrer de farine.
- Coupez le beurre en gros morceaux puis mettez-le dans un bol avec 300 g de farine et 150 g de sucre. Ajoutez une pincée de sel et 1 œuf et mixez le tout en crumbles à l'aide du crochet pétrisseur d'un batteur à main.
- Mettez la moitié des pépites dans le moule à charnière, étalez uniformément et appuyez doucement. Important : non seulement tapissez la base avec les pépites, mais créez également une bordure de 3 cm de hauteur tout autour. Versez ensuite la confiture sur le fond de gâteau et étalez-la tout autour.
- Pour la garniture du gâteau, mettez le fromage blanc, 150 g de sucre, la poudre à pudding et le zeste de citron dans un bol et remuez avec un fouet. Incorporez progressivement les 4 œufs.
- Étalez la crème de vanille sur la confiture et lissez-la. Saupoudrer le reste du streusel sur la couche de fromage blanc comme garniture.
- Mettez le gâteau au four et faites cuire environ 50 minutes. Au bout de 30 minutes, couvrez d'un peu de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne brunisse trop.
- Enfin, laissez refroidir le cheesecake fini pendant environ 10 à 15 minutes dans le four éteint avec la porte légèrement ouverte. Retirez-le ensuite et desserrez délicatement le bord du moule à charnière. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le cheesecake d'un peu de sucre en poudre avant de servir ou ajouter une cuillerée de crème sur chaque morceau.
Avec ces 3 conseils, chaque cheesecake sera parfait
1. Protéger le cheesecake du rétrécissement
Pour que le cheesecake ne s'effondre pas, les professionnels de la boulangerie misent sur une cuisson par étapes. Le gâteau est sorti du four au bout de 30 minutes pour qu'il puisse prendre environ cinq minutes. Puis il revient pendant dix minutes – et à nouveau dehors pendant cinq minutes. Répétez le tout trois fois. Cela le renforce de l’intérieur vers l’extérieur. Il faut beaucoup de patience pour cette méthode, mais le gâteau s'avère moelleux et ferme.
2. Cheesecake sans fissures
Si votre cheesecake sort toujours du four avec des fissures, c'est que vous l'avez sorti du four trop vite. Assurez-vous que le gâteau n'est pas exposé à des changements de température excessifs pendant la cuisson. Une fois le temps de cuisson terminé, éteignez le four et laissez-le reposer 30 minutes avec la porte du four entrouverte.
3. Différentes garnitures pour le cheesecake
En plus des pépites habituelles (composées de beurre, de farine et de sucre), vous pouvez également tartiner votre cheesecake fini d'une délicieuse confiture de fraises, le saupoudrer de sucre en poudre ou d'une cuillerée de crème. Si vous l'aimez plus exotique, vous pouvez choisir : B. pour les crumbles à la noix de coco. Aussi bon : des abricots en conserve comme garniture. Si vous l'aimez sucré, vous pouvez également tartiner le cheesecake de chocolat liquide ou de caramel.
