Photo : Yves Seeholzer, PR
Si vous cherchez un délicieux dessert norvégien pour Noël, vous devriez essayer cette recette de Trollkrem.
Essayer les saveurs des pays étrangers pendant les vacances est l’une des meilleures choses du voyage. Vous repartez toujours avec beaucoup d'inspiration et de nouvelles chosesde retour à la maison. L'auteur du livre de cuisine Yves Seeholzer nous a dans son livre de cuisineLe goût végétalien de l'Europeen voyage sans produits animaux à travers les pays européens et cuisine de délicieux plats à base d'ingrédients simples et régionaux.
Trollkrem norvégien : ce dessert d'hiver est tellement délicieux
Le troll est une créature mythique profondément liée à la culture norvégienne. Ils vivent dans les forêts et celles-ci sont enplein de canneberges sauvages. Il est donc logique que ceux-ci soient souvent dans leCuisine nordiqueà utiliser. Les aigresAssociés à du yaourt végétal et du sucre, ils deviennent délicieuxDessert-Crèmemélangé. L'eau de pois chiches fouettée (aussi appelée aquafaba) donne à la crème une belle consistance aérienne.
Photo : Stiebner Verlag, PR
L'auteur Yves Seeholzer explore cela dans son livre de cuisineLe goût végétalien de l'Europeles plats végétaliens d'Europe
Voici comment préparer le Trollkrem de Norvège
- 50-80 g de sucre de canne complet
- 200 g de canneberges (fraîches ou surgelées)
- 100 g de yaourt végétal
- 100 ml d'aquafaba (eau de pois chiches), réfrigérée
- 150 ml de crème végétale à fouetter, par ex. B. L'avoine
- 1-2 cuillères à soupe de sirop d'agave ou de sirop de datte
- Faites chauffer le sucre dans une petite casserole avec un peu d'eau et laissez-le caraméliser en remuant constamment.
- Ajouter les canneberges, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le liquide épaississe légèrement et que les canneberges soient décomposées (environ 10 minutes). Mélangez le tout avec un mixeur dans une compote de fruits et laissez refroidir dans un petit bol. Le coulis de fruits doit être légèrement épaissi une fois refroidi.
- Battez maintenant l'aquafaba refroidie avec un mixeur plongeant et l'accessoire approprié jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Il doit devenir ferme et ferme comme des blancs d'œufs. Fouettez également la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- Mélangez le yaourt végétal avec 95% de la sauce aux canneberges refroidie. Ajouter le sirop d'agave et incorporer délicatement la neige fouettée de pois chiches. Enfin, incorporez lentement et délicatement la chantilly. Si vous le souhaitez, vous pouvez maintenant ajouter quelques canneberges entières, mélanger à nouveau légèrement et servir dans un verre. Garnir de canneberges et d'un peu de sauce aux fruits.
