Juteux garanti ! Vous n'avez jamais préparé de canard rôti comme ça auparavant

Que comptez-vous faire cette année ?manger ? canard rôti; peut-être même comme ces dernières années ? Ce plat traditionnel continue de jouir d'une grande popularité, principalement en raison de sa longue histoire en tant que repas typique des fêtes.Prospérité, abondance et célébrationsymbolisé.

Mais aussi bon que puisse être le canard, préparé de façon traditionnelle, avec des quenelles et du chou rouge, vous pouvez aussi le désirer.une certaine variété. Si vous souhaitez toujours que ce soit du canard, il existe heureusement d'innombrables variantes similaires au canard.faites-en un festin de vacances varié. Nous avons sélectionné les meilleurs d'entre eux, qui rendront votre canard rôti cette année incomparablejuteux et aromatiquefait et nous en sommes sûrs : vous n'avez jamais préparé un canard rôti comme celui-ci auparavant. La méthode de préparation garantit une viande de canard merveilleusement juteuse et aromatique que vous n'avez probablement jamais mangée auparavant. C'est une question de…

CETTE méthode de préparation garantit un canard rôti juteux

….„Confit de Canard“– un plat traditionnel français dans lequel la viande de canard, généralement les cuisses, est cuite lentement dans sa propre graisse. Le terme « confit » vient du mode de préparation français qui fait ressortir le goût incomparable de la viande. Les cuisses de canard sont ici dans un mélange d'herbes, généralement composé deSel, romarin, thym et ail, frotté et laissé infuser toute la nuit. Ils sont ensuite cuits lentement dans la graisse de canard à basse température jusqu'à ce que la viandedoux au beurreest. Traditionnellement servi en accompagnementqui, frits dans un excès de graisse de canard, deviennent incroyablement aromatiques et croustillants. Une salade fraîche et rustique complète le festin, qui est...Du plaisir pour tous les sensdevient. Amusez-vous à l'essayer !

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Recette : Voici comment on prépare le « Confit de Canard » traditionnellement

Ingrédients

4 Entenkeulen
1 kg de graisse de canard (ou de saindoux si la graisse de canard est difficile à trouver)
3 cuillères à soupe de gros sel marin
4 gousses d'ail pelées et légèrement écrasées
4 brins de thym frais
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de grains de poivre

préparation

Frottez généreusement les cuisses de canard avec du sel marin et placez-les dans un plat peu profond. Ajouter les gousses d'ail écrasées, le thym, les feuilles de laurier et les grains de poivre.
Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser mariner les cuisses au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
Après le temps de marinade, rincez soigneusement le sel et séchez les cuisses.
Faire fondre la graisse de canard dans une grande casserole ou une rôtissoire à feu doux. Placer les cuisses dans la graisse afin qu'elles soient entièrement recouvertes. Ajouter l'ail et les herbes de la marinade.
Cuire doucement au four ou sur la cuisinière à 90-120°C pendant 2,5 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement des os.
Retirez délicatement les cuisses de la graisse et égouttez-les sur une grille. Réservez la graisse si vous prévoyez de servir les cuisses plus tard.
Laissez les cuisses refroidir dans la graisse et réfrigérez-les si elles sont conservées pendant une période plus longue - elles resteront couvertes de graisse pendant plusieurs semaines.
Faites chauffer un peu de graisse de canard dans une poêle et faites revenir les cuisses côté peau jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Alternativement, placez-le brièvement sous le gril.
Servir avec des pommes de terre sautées, un gratin de pommes de terre et une salade verte. L'ail, les herbes fraîches ou une sauce fruitée comme la sauce à l'orange ou aux cerises s'y marient également bien.